دانلود فایل پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز

PowerPoint قابل ویرایش
23 صفحه
23700 تومان

لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز قرار داده شده است

2-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

 

اسلاید 1 :

                  فروکتوز
مقدمه :

فروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارد ،
این قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد ،
میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند به طور  مثال :
انجیر : بیش از 48.5% ساکارز و انجیر خشک :30.9% فروکتوز و 42% گلوکز دارد ،

اسلاید 2 :

                  فروکتوز

فروکتوز بر خلاف گلوکز و قندهای مشابه مانند مانوز و گالاکتوز یک ترکیب کتونی است ،

نام قدمی آن لوولوز است که متناظر با استفاده از دکستروز برای گلوکز بوده است،

فروکتوز یک ماده هیکروسکوپ ( آب دوست ) است که به راحتی به حالت کریستالی در نمی آید ،

اسلاید 3 :

                  فروکتوز

 در دمای 20 درجه 78 گرم از فروکتوز در 100 میلی لیتر آب در مقایسه با 65 گرم ساکارز و 20 گرم لاکتوز حل می شود ،

شکل هیدرات کریستالی نسبت به شکل انیدرید کریستالی قابلیت انحلال کمتری دارد ،

همچنین این قند به عنوان یک قند کاهنده در واکنش میلارد نقش عمده ای دارد ،

اسلاید 4 :


               خصوصیات حسی

فروکتوز شیرین تر از ساکارز می باشد ،

این تفاوت در شیرینی مربوط به پیوندهای هیدروژنی بین مولکولی است که در فروکتوز به علت مساعد بودن شرایط برای تشکیل این پیوند شیرینی افزایش می یابد ،

اسلاید 5 :


               خصوصیات حسی

عواملی موثر در کاهش شیرینی فروکتوز :
1- گذشت زمان
2- افزایش دما

شیرینی نسبی فروکتوز وابسته به غلظت – دما می باشد ،

در دماهای پائین تر شیرینی نسبی فروکتوز با افزایش غلظت کاهش می یابد ،

اما در دماهای بالاتر از 7 درجه شیرینی نسبی کاهش می یابد .

اسلاید 6 :


               خصوصیات حسی

شیرینی یک ماده غذایی به چندین عامل بستگی دارد :
دما ، PH ، درصد مواد جامد و حضور مواد شیرین کننده دیگر در محیط ،

فروکتوز از نظر شیرین کنندگی با دیگر شیرین کننده ها که در یک محیط قرار می گیرند هماهنگی دارد ،

شیرینی نسبی مخلوط 50/50 از فروکتوز و ساکارز حدود 128     می باشد ،

اسلاید 7 :


               خصوصیات حسی

فروکتوز در ترکیب با آسپارتام ، ساکارین و یا ساکرولوز استفاده میشود،

در طی این ترکیب به درجات بالاتری از شیرینی در محصول نهایی بدون افزایش دادن سطح کلی مواد شیرین کننده و یا بدست آوردن درجه کافی از شیرینی در حالیکه مواد شیرین کننده کمتری مورد استفاده قرار می گیرد و باعث کاهش هزینه ها می شود ،


اسلاید 8 :


               خصوصیات حسی

فروکتوز به طور کلی شاخص مواد شیرین کننده را بالا می برد ،

شیرینی فروکتوز زودتر از شیرینی ساکارز و یا دکستروز حس       می شود ،

فروکتوز شاخص طعم دهندگی را نیز افزایش می دهد زیرا که بعد از آنکه شیرینی فروکتوز از بین رفت طعم مواد دیگر مثل : طعم میوه ، چاشنی و ... واضح می شود ،


اسلاید 9 :

                 آنالیز فروکتوز

فروکتوز یک قند کاهنده و کتوزی می باشد،

در محلول آلکانی قندهای کاهنده که شامل یک گروه آلدئید یا کتوز می باشد می توان نمکهای مس ، نقره ، بیسموت و جیوه را به ترکیباتی از والانس کمتر یا به یک حالت فلزی احیا نمود،

اسلاید 10 :

                 آنالیز فروکتوز

روش های ارزیابی ممکن برای مونو و الیگوساکارید ها  شامل :
فرایندهای شیمیایی ، کلرومتریک ، کروماتوگرافی ، الکتروفورتیک ، نوری و شیمیایی می باشد ،

امروزه از تکنیک های جداسازی اولیه به روش های کروماتوگرافی و الکتروفورتیک بیشتر از فرایند کلاسیک شیمیایی یا آزمایش کلرومتریک مورد استفاده قرار می گیرد،

مطالب فوق فقط متون اسلاید های ابتدایی پاورپوینت بوده اند . جهت دریافت کل ان ، لطفا خریداری نمایید .
PowerPoint قابل ویرایش - قیمت 23700 تومان در 23 صفحه
سایر مقالات موجود در این موضوع

دانلود پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز

PowerPoint قابل ویرایش
23 صفحه
23700 تومان
دسته بندی : مقالات رشته شیمی
اسلاید 1 :                  فروکتوز مقدمه : فروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارد ، این قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد ، میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند ب ...

دانلود پاورپوینت روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

PowerPoint قابل ویرایش
23 صفحه
23700 تومان
دسته بندی : مقالات رشته شیمی
اسلاید 1 :هیدرولیز نشاسته با اسیدžنشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است : ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین .žهیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α و  (1→6) α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است .ž:DE میزان قندهای احیا شده تولیدی در طی تبدیل نش ...

دانلود پاورپوینت روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع

PowerPoint قابل ویرایش
29 صفحه
23700 تومان
اسلاید 1 :ویژگی های فرآیند و نکات فنیتولید گلوکز :.1روش شیمیایی      تکنولوژی ساده و ارزان.2روش آنزیمی      غیر قابل دسترس و گراناساس فرایند تولید گلوکز از نشاسته به روش شیمیاییهیدرولیز نشاسته در حضور اسید و درجه حرارت بالاو فشار بالا اسلاید 2 :فرآیند تولیدآماده سازی محلول نشاستهاسید زنیهیدرولیزخنثی سازی ...

دانلود مقاله ارزیابی تغییرات بیوشیمیایی وآنزیمی ماهی سفید Rutilusfirsi ) ) در شرایط انجماد

word قابل ویرایش
10 صفحه
21700 تومان
دسته بندی : مقالات رشته شیمی
چکیدهدر این تحقیق به ارزیابی تغییرات شیمیایی والگوی پروتئینی ماهی سفید نر وماده ( Rutilus firsi kutum) طی 3 ماه نگهداری درفریزر خانگی در دمای -20 درجه سانتی گراد با اندازه گیری رطوبت ، چربی، خاکستر، پروتئین،، آنزیم ATPase و گروه سولفیدریل((SH مورد ازریابی قرار گرفتند که نتایج نشان داد نگهداری دردمای -20 درجه ...

دانلود فایل پاورپوینت روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع

PowerPoint قابل ویرایش
28 صفحه
23700 تومان
دسته بندی : مقالات رشته شیمی
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ---- اسلاید 1 : ویژگی های فرآیند و نکات فنی تولید گلوکز : .1روش شیمیایی      تکنولوژی ساده و ارزان .2روش آنزیمی      غیر قابل دسترس و گران اساس فرایند تولید گلوکز از نشاسته به روش شیمیایی هیدرولیز نشاسته در حضور اسید و درجه حرارت بالاو فشار بالا   اس ...

دانلود فایل پاورپوینت سینتیک شیمیایی و آنزیمی

PowerPoint قابل ویرایش
20 صفحه
23700 تومان
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ---- اسلاید 1 : درجه واکنش معادله سرعت که حاوی غلظت های مختلف مواد واکنش است بیانگر درجه واکنش نیز است. جمع توان های هر یک از غلظتها برابر است با درجه کل واکنش. اسلاید 2 : تعیین درجه یک واکنش با استفاده از معادلات ثابت سرعت ترسیم نمودار بر حسب زمان از طر ...

دانلود فایل پاورپوینت روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

PowerPoint قابل ویرایش
10 صفحه
23700 تومان
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ---- اسلاید 1 : هیدرولیز نشاسته با اسید žنشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است :  ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین . žهیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α و  (1→6) α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است . ...

مقاله مقایسه کمی و کیفی روشهای مختلف استخراج ماده بیهوشی دهنده از گیاه میخک

word قابل ویرایش
19 صفحه
27700 تومان
دسته بندی : مقالات گوناگون
مقایسه کمی و کیفی روشهای مختلف استخراج ماده بیهوشی دهنده از گیاه میخک چکیده: هدف از این پژوهش ،آنالیز عددی و کیفی جداسازی اوژنول به همراه دو حلال آب و اتانول است.در این آزمایش به کمک حلال اتانولی عصاره گیری و به کمک آب اسانس گیری شد از گیاه میخک .سپس عصاره و اسانس با کمک دستگاه GC-MS (کروماتوگرافی گازی- طیف ...