دانلود پاورپوینت پپتید های زیست فعال

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

    اجزاء خاص پروتئيني هستند كه اثرات مثبتي بر شرايط يا عملكردهاي بدن مصرف كننده داشته و نهايتاً خواص سلامت بخشي را اعمال مي نمايند .
خوردن چنين پپتيدهايي بر عملكرد دستگاه گوارش ، سيستم ايمني ، دستگاه عصبي و قلب اثرات مثبتي را بجاي مي گذارند

     اين اثرات سلامت بخش به نوع و ترتيب قرار گيري اسيدهاي آمينه پپتيدهاي مختلف بستگي دارد . بطوريكه برخي از اين پپتيدها خواص ضد ميكروبي ، آنتي اكسيداني ، ضد فشار خون ، ممانعت از ايجاد لخته در عروق خوني و يا فعاليت متعادل سازي سيستم ايمني را دارند و البته برخي از آنها نيز خواص چند گانه اي را از خود نشان داده اند.

     اندازه و طول اين پپتيدها زيست فعال از 2 تا 20 اسيد آمينه مي باشد

اسلاید 2 :

üپروتيئن هاي شير در ابتدابه شكل غير فعال در زنجيره مولكولي پروتئين مادر وجود دارند . ولي ممكن است به 3 روش از مولكول اوليه آزاد شده و نقش زيست فعالي يا فيزيولوژيكي و عملكردي خاص خود را اعمال مي نمايند . اين سه روش عبا رتند از:

ü

1-  هيدروليزآنزيمي توسط آنزيم هاي گوارشي

2-   تخمير شير با استارتر هاي پروتئوليتيك

3-  پروتئوليز با آنزيم هاي مشتق شده از m.oها يا گياهان     

اسلاید 3 :

  امروزه پروتئين هاي شير مهمترين منبع غني از اين پپتيدها بشمار مي روند . بطوريكه تا كنون تعداد بسيار زيادي از اين پپتيدهاي زيست فعال دراثر هيدروليز پروتئين هاي شير و فرآورده هاي تخميري شيري شناسايي شده اند.

 يا حتيامروزه در برخي كشورها فرآورده هاي لبني اي توليد مي شوند كه به آنها برخي از اين پپتيدها ريست فعال بعنوان مكمل اضافه مي شود كه خواص سلامت بخشي و عملكردي چند گانه و فيزيولوژيك دارند.

اسلاید 4 :

• نوعي شير ترش

• محصولcalpis .,co.,)ژاپن)
• حاوي پپتيد هاي زيست فعال

 (Val-Pro-Pro)و(Ile-Pro-Pro)

• مشتق شده از كاپا كازئين و بتا كازئين
• كاهش فشار خون

اسلاید 5 :

• نوشيدني تخميري شيري غني از كلسيم
• محصول كمپاني valio oy .,(فنلاند)
• حاوي پپتيد هاي زيست فعال

   (Val-Pro-Pro)   و(Ile-Pro-Pro)

   مشتق شده از بتا كازئين و كاپا كازئين

    كاهش دهنده فشار خون

اسلاید 6 :

• وي پروتئن هيدرولز شده
• محصول كمپاني davisco(USA)
• اجزاء پروتئيني بتالاكتوگلوبولين
• كاهش فشار خون

اسلاید 7 :

• نوعي پنير سخت تخميري كم چربي
• محصول كمپاني agrifood research(فنلاند)
• حاوي پپتيد هاي زيست فعال آلفا اس

كازئينf(91-100),(1-7),(1-9)

   بدون اثر سلامت بخشي

اسلاید 8 :

• اجزاء پروتئيني هيدروليز شده
• كمپاني DMS Foodspicialtilties
• از پپتيد هاي مشتق شده كازئيني
• بهبود عضله - بدنسازي

اسلاید 9 :

• نوعي آدامس
• كمپاني caburyadams(USA)
• كازئين كلسيم فسفات
• ضد سرطان

اسلاید 10 :

• اجزاء هيدروليزي
• كمپاني ARLA FOODINGEDEINT
• كازئينو فسفو پپتيد
• كمك به جذب مواد معدني