بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
ميوه هاي مناطق معتدله
اسلاید 3 :
تعريف ميوه
پس از باروري(لقاح) ، مادگي گل به رشد خود ادامه مي دهد . در اين دوره در اثر رشد و نمو تخمكها ، بذر و از برچه ها فرابر ميوه توليد مي شود .
از نظر گياه شناسي :
ميوه تخمدان رشد كرده و گوشتي شده يك گل است.
از نظر باغباني :
ميوه قسمت گوشتي و خوراكي يك گياه چند ساله است كه در به وجود آمدنش قسمت هاي مختلف گل نقش دارند.
اسلاید 4 :
ميوه هاي حقيقي ميوه هايي هستند كه از رشد ديواره تخمدان به وجود مي آيند.
ميوه هاي كاذب ميوه هايي هستند كه بخش خوراكي آنها از توسعه ورشد اندام هايي غير از ديواره تخمدان حاصل مي شود مثل سيب كه بيشتر حاصل رشد و توسعه نهنج گياه است.
اسلاید 5 :
ميوهاي مناطق معتد له معمولا در عرض 50 – 30 د رجه جغرافيايي رشد مطلوبي دارند .
ميوه هاي مناطق سردسير :
1- Pome fruits : سيب ، گلابي ، به
2- Stone fruits : زرد آلو،هلو، گيلاس، آلبالو و گوجه .
Pome : اين نوع ميوه ها عمدتا از نهنج و كاسبرگ به وجود
مي آيند و تخمدان حجم كمي از كل ميوه را به وجود مي آورد.
اسلاید 6 :
سيب
موطن سيب غرب آسيا شرق اروپا و جنوب غربي
سيبري گزارش شده است.
سيب از تيره گل سرخيان واز زير تيره پوموايده مي باشد اين گياه از درختان ميوه مناطق معتدل سرد به شمار مي آيد و مي تواند سرماي 35- الي 40- درجه سانتيگراد را تحمل كند.
نياز سرمايي جوانه هاي سيب در حدود 1600 – 1000 ساعت زير 7 درجه سانتيگراد بوده ودر مناطقي كه داراي زمستان هاي گرم مي باشند خوب به عمل نمي آيند.
اسلاید 7 :
در مناطقي كه پرورش سيب معمول است به ويژه در 2 ماه آخر رسيدن ميوه شبهاي خنك براي اين درخت مناسب بوده ودر غير اين صورت در ميوه ها طعم و مزه مطلوب حاصل نشده ميوه ها از رنگ كدر و بافت سست برخوردار مي شوند ودر ضمن قدرت انباري آنها كاهش مي يابد .
اكثر ارقام سيب خودنابارور بوده و نياز به ارقام گرده زا يا گرده دهنده دارند.
اسلاید 8 :
گلابي
موطن ارقام گلابي كه امروزه در اروپا كشت
مي شوند نواحي جنوب شرقي اروپا گزارش شده است.
بعضي از گونه هاي ديگر گلابي متعلق به چين كره و ژاپن مي باشد.
گلابي از ميوه هاي دانه داربه شمار مي آيد شاخه برخي از ارقام گلابي خاردار بوده و گل هاي گلابي هم زمان با برگ ها ظاهر مي شوند وروي گل آذين ديهيم قرار مي گيرند.
معمولا اكثر گونه هاي گلابي خود عقيم بوده و نياز به ارقام گرده زا دارند.
اسلاید 9 :
درخت گلابي در برابر سرما حساس تر از سيب بوده و مي تواند تا 30- درجه سانتيگراد را تحمل كند.
نياز سرمايي ارقام گلابي متغير بوده و بين 1500 – 1200 ساعت دماي زير 7 درجه سانتيگراد مي باشد.
گلابي در مناطق خشك كه داراي تابستان هاي ملايم تا گرم مي باشد به خوبي رشد مي نمايد.
اسلاید 10 :
به
موطن به مناطق جنوب اروپا و آسياي صغير گزارش شده است.
و از تيره گل سرخيان مي باشد . از لحاظ مقاومت در برابر سرما حساس تر از سيب و گلابي است.
نياز سرمايي آن بين 400 – 100 ساعت درجه حرارت پايين تر از 7 درجه سانتيگراد مي باشد.
تشكيل ميوه در آب و هواي خنك و گرم به خوبي صورت مي گيرد
جوانه هاي بارور در نوك شاخه هاي سال جاري تشكيل مي شوند. و گل هاي به خود بارور هستند.
اسلاید 11 :
هلو
هلو بومي مناطق معتدل گرم چين بوده و ميوه هاي هسته دار حاصل ميكند.
مناطقي كه داراي تابستان هاي گرمي هستند ، مناسب ترين محل براي كشت هلو مي باشد.
هلو نه تنها مقاومت كمتري به سرما نسبت به سيب از خود نشان مي دهد بلكه نياز سرمايي آن كم و در حدود 1500 – 400 ساعت دماي پايين تر از 7 درجه سانتيگراد مي باشد.
اسلاید 12 :
به خاطر اينكه شكوفه درختان هلو 4 – 3 هفته زودتر از شكوفه سيب باز مي شود از اين لحاظ نسبت به سرمازدگي بهاره حساس تر مي باشند، بنابراين بايستي آنها را در مناطقي كه سرماي بهار ندارند كشت نمود.
مقاومت هلو به سرما تا 20- درجه سانتيگراد بوده و ريشه هاي آن 10- درجه سانتيگراد را تحمل مي كنند .
هلو به سرما هاي دير رس بهاره حساس است .
اسلاید 13 :
زرد آلو
اين گياه بومي مناطق چين و سيبري مي باشد، زردآلو از لحاظ احتياجات آب و هوايي شبيه هلو است.
نياز سرمايي زردآلو ،كمتر از هلو بوده وبراي خاتمه استراحت جوانه ها به 900 – 300 ساعت دماي زير 7 درجه سانتيگراد نياز دارد.
مقاومت زردآلو به سرماي زمستانه در حدود 25- درجه سانتيگراد مي باشد.
گل هاي باز شده زردآلو نسبت به سرماي ديررس بهاره حساس بوده و بايد در مناطقي كه خطر سرماي ديررس بهاره وجود ندارد اقدام به كشت اين درخت نمود.
اسلاید 14 :
گيلاس
موطن گيلاس نواحي بين درياي سياه و درياي خزر مي باشد و از تيره گل سرخيان است.
براي رشد مطلوب گيلاس ،مناطقي كه داراي باران هاي زمستانه كافي و تابستان هاي خشك و خنك هستند مناسب مي باشد.
محصول گيلاس زودتر از آلبالو و ديگر ميوه هاي هسته دار مي رسد.
نياز سرمايي جوانه هاي گيلاس درحدود 1200 – 500 ساعت زير 7 درجه سانتيگراد مي باشد.
اسلاید 15 :
آلبالو
موطن آلبالو نواحي جنوب شرقي اروپا مي باشد واز تيره گل سرخيان است.
نياز سرمايي آلبالو بيشتر از گيلاس وحدود 1300 – 600 ساعت زير 7درجه سانتيگراد مي باشد.
اسلاید 16 :
آلو(گوجه)
گونه هاي مختلف اين ميوه در سراسر نيمكره شمالي بصورت بومي وجود دارند.
به سرماي شديد تا 35- درجه سانتيگراد مقاوم است.
نياز سرمايي جوانه هاي آلو و گوجه در حدود 1600 – 1000 ساعت بوده است.
اسلاید 17 :
انگور
انگور متعلق است به تيره تاك سانان يا (ويتاسه)، در سراسر نيمكره شمالي بويژه منطق سردسير پراكنده هستند.
نياز سرمايي تاك به نسبت كم است و در بيشتر ارقام با 100-500 ساعت دماي كمتر از هفت درجه سانتيگراد برآورده مي شود.
اسلاید 18 :
عوامل موثر در كيفيت ميوه ها
اسلاید 19 :
تاثير عوامل قبل از برداشت در كيفيت محصول
دما
يكي از عوامل مؤثر در ماندگاري بعد از برداشت ميوه هاست به طوري كه اگر دما از حد مناسب در دوره رشد ميوه بيشتر شود موجب افزايش تنفس و تعرق گياه گرديده و تجمع ماده خشك آن كاهش مي يابد كه در نتيجه ميوه به دماي پايين در دوره نگهداري حساستر مي گردد.
اسلاید 20 :
روشنايي
كمبود روشنايي تاثير منفي در كيفييت محصول دارد وسبب كاهش تشكيل رنگ و تجمع قندها در ميوه مي شود.
