بخشی از مقاله
چکیده
با توجه به نیاز روزافزون بشر به تولیدات حیوانی به ویژه گوشت طیور و نیز آگاهی بشر از مضرات افزودنی های سنتتیک، کشف افزودنی های طبیعی که بتواند موجب افزایش کارآیی تولید طیور شود و نیز قابلیت ماندگاری گوشت آن را افزایش دهد، بسیار حائز اهمیت است. هدف از این مطالعه بررسی تأثیر عصاره گیاه سرخارگل به عنوان یک مکمل غذایی بر خصوصیات و پایداری اکسیداتیو گوشت سینه بلدرچین ژاپنی و ارزیابی توانایی آن به منظور بهبود رشد بلدرچین می باشد.
هیچ تفاوتی بین تیمارها از نظر وزن زنده نهایی، ضریب تبدیل غذا، وزن لاشه، درصد وزن سینه و ران از وزن لاشه و نیز 24 pH ساعته، تولید شیرابه، افت وزن حاصل از پخت، میزان پروتئین و چربی در گوشت سینه بلدرچین وجود نداشت. اگرچه در مقایسه با گروه کنترل، غنی سازی رژیم غذایی با عصاره گیاه سرخارگل در تمام غلظت ها موجب کاهش معنادار میزان کل غذای دریافتی شد.
استفاده از عصاره گیاه سرخارگل به عنوان مکمل غذایی موجب کاهش بازده گوشتی شده و این تفاوت بین گروه کنترل با دو گروه 0/025 و %0/05 معنادار بود. گوشت سینه گروه های تیمار در مقایسه با گروه کنترل دارای میزان بیشتری ماده خشک و خاکستر بود. غنی سازی رژیم غذایی با عصاره گیاه سرخارگل اثری بر ارزش TBARS گوشت سینه بلدرچین ها در روز 1 و روز 7 نگهداری در دمای یخچالی نداشتند. به طور کلی تجویز عصاره گیاه سرخارگل بر کارآیی رشد بلدرچین ژاپنی و خصوصیات گوشت سینه آن بی تأثیر بوده یا تأثیر منفی می گذارد.
