دانلود مقاله جریان فرآیند تولید چای سفارشی
جریان فرآیند تولید چای سفارشینگاهی به فرآیند تولید سفارشی چای چایسازی به روش رسمی یا ارتدکس (ORTHODOX) درگذشته برای تهیه ی چای سیاه دوازده عمل به مدت سه روز به ترتیب زیر روی برگ چای انجام میگرفت که شامل پلاس، چهارنوبت مالش دادن،دو مرتبه خشک کردن در تابه، یک بار آفتاب دادن و دوبار بالای آتش گرفتن و مانند اینها ...
word قابل ویرایش
12 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله تخم مرغ وفرآوری آن
تخم مرغ وفرآوری آنمقدمه :تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی سالم ومقوی ومنبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها واملاح ضروری هموار مورد توجه بوده است وامروزه نیز چه به تنهایی وچه درکنار ومواد غذایی دیگر کاربرد گسترده ای در تهیه موارد خوراکی ، انواع صنایع غذایی ، قنادی ونانوایی دارد البته صنعت تولید ، عرضه ، بسته بندی فر ...
word قابل ویرایش
44 صفحه
تغذیه
49000 تومان
دانلود مقاله بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا
بررسي اثر زانتان و كاراگينان بر خواص حلاليت ايزوله پروتئين سويا چکيدهمحدوديت هايي در استفاده از پروتئين سويا مانند حلاليت کم و طعم نامطلوب آن وجود دارد. در اين پژوهش سعي گرديد كه خواص عملکردي پروتئين سويا توسط دو صمغ زانتان و کاراگينان بهبود يابد. زانتان در چهار سطح 0، 04/0، 09/0 و 13/0 درصد و کاراجينان در سط ...
word قابل ویرایش
16 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله روغن نارگیل
روغن نارگیلروغن نارگیل، نوعی چربی اشباع شده است که از میوه درخت نارگیل به دست میآید. از این روغن در تهیهٔ مواد آرایشی بهداشتی و همچنین در غذاها استفاده میشود. این روغن سرشار از لوریک اسید (نوعی اسید چرب با زنجیره متوسط) میباشد. روغن نارگیلهای هیدروژنه نشده معمولاً بین دمای ۲۲ تا ۲۴ درجه سانتی گراد ذوب م ...
word قابل ویرایش
34 صفحه
تغذیه
35000 تومان
تحقیق در مورد زیتون
زیتونتاريخچهزيتون را اگر نتوان قديميترين گياهي دانست كه در جهان مورد بهرهبرداري قرار گرفته، بدون ترديد بايد آن را يكي از قديميترين گياهان منطقهي مديترانه و به ويژه خاورميانه دانست، به دليل اينكه رويشگاه و گسترشگاه طبيعي اين درخت خاورميانه و حوزهي مديترانه بوده است.قدمت زيتون موجب گشته تا اين درخت با تاري ...
word قابل ویرایش
23 صفحه
تغذیه
35000 تومان
مقاله در مورد خرما
مقدمهبنابر ضرب المثل كهني عربي فوايد درخت خرما به اندازه تعداد روزهاي سال است. و ظاهراً نيز چنين است، زيرا خرما واقعاً فوايد گوناگوني دارد. از چوب آن در بنّايي استفاده مي شود و برگهاي بزرگ آن( كه گاهي شاخه ناميده مي شود) براي ساختن چندين كاردستي مانند بادبزن، طناب، چوبدستي، حصير و غيره به كار مي رود. بنابر سن ...
word قابل ویرایش
19 صفحه
تغذیه
35000 تومان
مقاله در مورد سویا
سوياسويا گياهي است با نام علمي clycin max و نام انگليسي soybean و از خانواده papilionaceae يكساله و خودگشن كه مقام نخست در تامين روغن گياهي در جهان را داراست. اين گياه بومي آسيا به خصوص منطقه منچوري چين و ژاپن است.سويا يكي از مهمترين گياهان روغني پروتئيني به شمار ميرود و بذر سويا بر مبناي وزن خشك به طور متوس ...
word قابل ویرایش
23 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله تاثیر دمای پخت و زمان آن در میزان تردی و کلاژن در گوشت خرگوش
تاثیر دمای پخت و زمان آن در میزان تردی و کلاژن در گوشت خرگوشما روی تاثیر زمان و دمای پخت در میزان تردی ماهیچه لانگیسیموس لومیوروم در خرگوش 70 روزه تحقیق کردیم . اتلاف پخت ، میزان کلی کلاژن و حل پذیری ماهیچه LL در کل اندازه گیری شد . افزایش دمای پخت یک تاثیر چهار فازی را در میزان WB سبب می شود . انرژی کلی و فش ...
word قابل ویرایش
8 صفحه
تغذیه
35000 تومان
مقاله در مورد زیتون
زیتونمقدمه :زيتون درختي هميشه سبز با نام علمي olea europaea و از خانواده oleaceae و از قديمي ترين گياهان منطقه مديترانه و بويژه خاورميانه است در مورد زيتون ، عقايد در زمينه رويشگاه اصلي ، متفاوت است ، عده اي اصل آن را از ايتاليا مي دانند و معتقدند از آنجا به سوريه و ايران توسعهيافته ولي عده أي ديگر وطن زيتون ...
word قابل ویرایش
15 صفحه
تغذیه
35000 تومان
تحقیق در مورد شیر
شيرفهرست:مقدمه نحوه زندگی و تغذیه پراکندگی در ایران نژاد شیر ایرانی پراکندگی جهانی شير جوان در حال شكارمقدمه شیر از لحاظ اندازه بدن و دم تقریبا مانند ببر است ولی از لحاظ داشتن رنگ یکنواخت گندمگون که بدون نوارهای تیره عرضی است با آن تفاوت میکند. در شیر در انتهای دم یک دسته موی سیاه ودر عقب گوش یک لکه سیاه وج ...
word قابل ویرایش
8 صفحه
تغذیه
35000 تومان
تحقیق در مورد رفع عارضهریزی برگ و میوه درختان مرکبات دارای عارضه کمبود پتاسیم
رفع عارضهريزي برگ و ميوه درختان مركبات داراي عارضه كمبود پتاسيم اين طرح بمنظور مقايسه مصرف متعادل كود پتاسه در رفع عارضه ريزي ميوه در شرايط زارع با تيمارهاي كودي 5ˆ1 - 1 كيلو فسفات پتاسيم براي ده درخت آزمايشي 250 - 200 گرم براي درختان زارع به مرحله اجرا درآمد.كليه عمليات زراعي بر اساس تويم زماني و توصيههاي ...
word قابل ویرایش
8 صفحه
تغذیه
35000 تومان
مقاله در مورد چربیها
چربيهاچربیها وظایف مختلفی را در سلول بر عهده دارند. چربی گاهی برای ذخیره انرژی به کار میرود. در دیواره سلول هم مولکول های لیپید به کار رفته است. چربیها از واحدهای ساختمانی کوچکتری به نام اسید چرب تشکیل شده اند. هر مولکول اسید چرب از دو قسمت تشکیل شده است: یک زنجیر هیدروکربنی بلند و یک گروه اسیدی کربوکسیلی ...
word قابل ویرایش
15 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله سوسیس و کالباس
سوسیس و کالباسمقدمه نياز انسان به غذا يكي از احتياجات ذاتي يا فيزيولوژيك است كه عامل بقاي زندگي و طول عمر ميباشد. احتياج به غذا دائمي است و ارگانيسم را مجبور ميكند تا براي بدست آوردن غذا و رفع گرسنگي كوشش كند. به طور كلي غذا به مادة جامد يا مايعي گفته ميشود كه بعد از خوردن و هضم شدن توليد حرارت و انرژي كرد ...
word قابل ویرایش
63 صفحه
تغذیه
55000 تومان
تحقیق در مورد تحلیل عملکرد تغذیهای خانوارهای شهری و روستایی
چكيده عملكرد تغذيهاي خانوارها به عوامل مختلفي همچون توان اقتصادي، دسترسي به بازار مواد خوراكي، سطح دانش و اطلاعات تغذيهاي آنها وابسته است. در سالهاي اخير در خصوص الگوي مصرف خانوارها و ضرورت تصحيح آن بسيار بحث شده است. متخصصين علم تغذيه بر دسترسي خانوارها به ارزشهاي غذايي متنوع بسيار تأكيد نمودهاند. الگوي ...
word قابل ویرایش
36 صفحه
بهداشت حرفه ای
35000 تومان
دانلود مقاله فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی
فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگيپيشگفتار:از ابتداي قرن اخير تاكنون كنسروسازي صنعتي همواره به عنوان يكي از مهمترين روشهاي نگهداري، تبديل و عرضه مواد غذايي در تمام دنيا مطرح بوده و به احتمال بسيار زياد در آينده اين موقعيت خود را حفظ خواهد نمود عليرغم اين واقعيت و با توجه به اينكه در حال حاضر حدود يكصد و پنجاه ...
word قابل ویرایش
346 صفحه
تغذیه
35000 تومان
مقاله در مورد میان وعده ها
ميان وعده هاشناگران به ويژه شناگراني که مستعد کاهش وزن سريع هستند، بهتر است، علاوه بر مصرف سه وعده ي اصلي غذايي، يک ميان وعده قبل از ظهر (بين صبحانه و ناهار) و يک ميان وعده ي ديگر در عصر براي خود در نظر بگيرند. اين ميان وعده ها حدود 600- 500 کيلو کالري انرژي دارند، و بهترين مواد غذايي براي اين ميان وعده ها مو ...
word قابل ویرایش
135 صفحه
تغذیه
75000 تومان
تحقیق در مورد خواص سبزیجات
خواص سبزيجاتجو براي هزاران سال غذاي اصلي بسياري از مردم جهان بوده است. گلادياتورهاي رومي جو را به دليل انرژي زايي زيادش مصرف ميكردند. جوماده غذايي شفابخش نام دارد و در مبارزه با سرطان ، تنظيم كلسترول و درمان يبوست موثر است.تركيبات ضد سرطانجو داراي تركيبات شيميايي با نام Protease inhibitors (مهار كننده آنزيم ت ...
word قابل ویرایش
25 صفحه
تغذیه
35000 تومان
تحقیق در مورد آشنایی با ویتامینها و مواد معدنی
آشنایی با ویتامینها و مواد معدنی● ویتامینها چیستند؟ویتامینها مواد ارگانیکی میباشند که برای زندگی حیاتی بوده و باید به مقادیر اندک در رژیم غذایی موجود باشد.● وظایف ویتامینها در بدن انسان:▪ تـولـیـد انــــرژی▪ تنظیم واکنشهای شیمیایی بدن▪ عامل رشد، ترمیم و حفاظت از سلولها و ارگانهای بدن▪ شرکت در بسیاری از پروسه ...
word قابل ویرایش
24 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی
بيوشيمي مواد غذايي و تغذيه انساني1ـ تعريف علوم مواد غذاييدراين علم مواد غذايي از نظر توليد ،تهيه ،نگهداري ،توزيع و خواص بيژلوژي و شيمي - فيزيك مورد بحث قرار مي گيرند ضمناً ويژگيهايي مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذايي و همچنين تركيبات سازنده مواد غذايي و دگرگوني اين تركيبات مورد استفاده بررسي مي باشد .2ـ تعري ...
word قابل ویرایش
41 صفحه
تغذیه
49000 تومان
تحقیق در مورد لبنیات
لبنیاتمقدمه ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری حاصل می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می توان استفاده نمود؛ اما ماست های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می کنند. ماست از تخمیر قند شیر به نام لاکتوز حاصل می شود. باکتری مخصوص تهیه ماست، لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند و به عل ...
word قابل ویرایش
29 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله خواصآب
خواص فيزيكي آبهاي آشاميدنيالف) درجه گرماي آب آشاميدني: آب بسيار سرد اثرهاي بدي بر دستگاه گوارش انسان دارد و آب با درجة گرماي بسيار حالت بيمزگي داشته و گوارا نيست. درجه گرماي آب آشاميدني بايد ميان 5 تا 15 درجه باشد. مناسبترين درجة گرماي آب آشاميدني 8 تا 12 درجه سانتيگراد است.ب) رنگ آب آشاميدني: آب آشاميدني ...
word قابل ویرایش
42 صفحه
تغذیه
49000 تومان
دانلود مقاله نگهداری مواد غذایی
بخش اول:بررسي اهميت تغذيه و بهداشت مواد غذاييالف) اهميت تغذيه صحيح:آنچه كه حاصل قرنها تجربه و پژوهش است مبين اين نكته است كه در كمبودهاي عوامل غذائي زمينه پيدايش بسياري از بيماريها و نيز افزايش ميزان مرگ و مير ناشي از امراض عفوني و غير آن فراهم مي گردد و جالب توجه اينكه بيماريهايي كه در زمينه كمبودهاي تغذيه أ ...
word قابل ویرایش
80 صفحه
تغذیه
55000 تومان
مقاله در مورد تغذیه درست
تغذیه درستمقدمه :پوست درخشان ، انرژی بی پایان و دیدگاه مثبت فقط بعضی از مزایای سلامت واقعی است. وقتی خوب و درست غذا می خورید ، به طور منظم ورزش می کنید ، و به اندازه کافی استراحت می کنید ، وزنتان متعادل می شود، وضعیت پوست ، مو، و ناخنهایتان بهتر می شود، و احساس شادی و غرور خواهید کرد. احتمالا شما هم مثل همه م ...
word قابل ویرایش
25 صفحه
تغذیه
35000 تومان
دانلود مقاله کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی
مقدمه:شيرامولوسيون پيچيدهاي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربي از شير يك گاو به شير گاو ديگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمير شير، مزههاي متفاوتي دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شير، مقاومتشان در برابر ع ...
word قابل ویرایش
153 صفحه
تغذیه
75000 تومان
دانلود مقاله کربوهیدراتها
کربوهیدراتهاکربوهیدراتها (هیدراتهای کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکولهای زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلیهیدروکسیآلدئید یا پلیهیدروکسیکتون میدانند. هیدراتهای کربن از اتمهای کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شدهاند. کربوهیدراتهادر بدن بیشتر به عنوان مولکولهای ذخیرهکننده انرژی عمل میکنند ...
word قابل ویرایش
15 صفحه
تغذیه
35000 تومان