بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
- كربوهيدراتها تركيباتي هستند كه داراي گروه كربنيل و چندين گروه هيدروكسيل ميباشند.
فرمول اكثر آنها به صورت Cx(H2O)y است.
- كربوهيدراتها چه از نظر ساختماني و چه از نظر ذخيره اي مهم هستند.
اسلاید 2 :
كربوهيدراتها به گروه هاي زير تقسيم ميشوند :
منوساكاريدها
اليگوساكاريدها
پلي ساكاريدها
اسلاید 3 :
منوساكاريدها
- منوساكاريدها ساده ترين قندها بوده و ميتوان آنها را به عنوان پلي هيدروكسي آلدئيد يا پلي هيدروكسي كتون (ستون) در نظر گرفت.
- منوساكاريدها را ميتوان به آلدوزها و كتوزها (ستوزها) تقسيم نمود.
- منوساكاريدها را ميتوان بر اساس تعداد اتمهاي كربن سازنده آنها طبقه بندي نمود.
اسلاید 4 :
ايزومري نوري در منوساكاريدها
تمام منوساكاريدها به جز دي هيدروكسي استون داراي حداقل يك اتم كربن نامتقارن هستند لذا ايزومري نوري در آنها ديده ميشود
D – گليسرآلدئيد L - گليسرآلدئيد
اسلاید 5 :
نمايش مولكول D - گليسرآلدئيد
اسلاید 6 :
اگر تركيبي داراي دو كربن نامتقارن باشد، داراي چهار ايزومر نوري خواهد بود كه اين ايزومرها دو به دو تصوير آينه اي يكديگر بوده و نسبت به هم انانتيومر هستند. ايزومرهاي نوري كه تصوير آينه اي يكديگر نباشند نسبت به هم دياسترومر هستند
D – اريتروز L – اريتروز D – تره اوز L – تره اوز
در انسان تنها فرم D منوساكاريدها در ساختمان كربوهيدراتها ديده ميشود و در واكنشهاي متابوليسمي شركت مينمايد.
اسلاید 7 :
ساختمان خطي و حلقوي گلوكز C6H12O6
گلوكز (دكستروز) مهمترين منوساكاريد موجود در جانوران است كه داراي شش اتم كربن است. در ساختمان خطي گلوكز چهار اتم كربن نامتقارن مشاهده ميشود.
اسلاید 8 :
β - D – گلوكوپيرانوز α - D - گلوكوپيرانوز
فرم آلفا و بتاي يك تركيب نسبت به هم آنومر ميباشند و ميتوانند در حالت محلول به هم تبديل شوند كه به آن خاصيت موتاروتاسيون ميگويند
اسلاید 9 :
ساختمان واقعي فرم پيرانوزي آلدوهگزوزها مشابه سيكلوهگزان است
اسلاید 10 :
ساختمان چند كتوز مهم
