بخشی از مقاله
چکیده
به منظور بررسی اثر افزودن سطوح مختلف دانه آنیسون - Pimpinella anisum L. - به جیره بر خصوصیات استخوان درشت نی جوجههای گوشتی، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار، 4 تکرار و12 قطعه جوجه برای هر تکرار، به مدت 42روز انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره پایه - شاهد - و سطوح مختلف دانه آنیسون - 0/3، 0/6 و 0/9 در صد - بود که به صورت سرک به جیره اضافه شدند. در روز 42 پرورش، دو پرنده از هر تکرار برای اندازهگیری خصوصیات استخوان درشت نی شامل طول، چگالی، وزن نسبی، قطر دیافیز و درصد خاکستر استخوان درشت نی کشتار گردید.
آنالیز آماری این طرح با استفاده از نرم افزار آماری SAS و در قالب طرح کاملا تصادفی و مقایسه میانگینها با آزمون چند دامنهای دانکن انجام گرفت. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که افزودن سطوح مختلف دانه آنیسون به جیره جوجههای گوشتی تاثیر معنیداری بر اندازه طول ، چگالی و وزن نسبی استخوان درشت نی جوجههای گوشتی داشت .
افزودن دانه آنیسون به جیره اثر معنیداری بر قطر دیافیز و درصد خاکستر استخوان درشت نی نداشت . - P>0/05 - تیمار شاهد نسبت به تیمارهای آزمایشی بالاترین طول استخوان درشت نی را داشت. تیمارهای 0/6 و 0/9 درصد دانه آنیسون دارای میزان چگالی استخوان بیشتری نسبت به شاهد و 0/3 درصد بودند . - P<0/05 - گروه شاهد نسبت به سایر تیمارهای آزمایشی کمترین درصد وزن نسبی استخوان درشت نی را نشان داد . - P<0/05 - با اینکه سایر تیمارهای آزمایشی تفاوت معنیداری نداشتند.
مقدمه:
در جهان امروز یکی از مشکلات اساسی بشر تامین نیازهای غذایی است، بهگونهای که امنیت غذایی به عنوان یکی از اهداف مهم سرلوحه برنامههای دولتها قرار گرفته است طیور در حال حاضر بزرگترین گونههای جانوری در سرتاسر جهان هستند
امروزه مصرف بیرویه آنتیبیوتیکهای محرک رشد، سلامت مصرف کنندگان را به خطر انداخته است این امر سبب شده تا متخصصین تغذیه به دنبال جایگزینی مناسبی برای آنتیبیوتیکها باشند - کاستانون2، . - 2007 در ادامه تحقیقات جهت یافتن جایگزین های مناسب برای آنتی بیوتیک ها ، محققین به سراغ ترکیباتی با منشأ گیاهی رفتند واخیراً افزودنی های غذایی گیاهی توجه زیادی را به عنوان افزودنیهای غذایی ضد میکروبی به خود جلب کردهاند
از قرنها پیش گیاهان به عنوان دارو و نجات دهنده زندگی در خدمت بشر بوده اند - رانا و همکاران4،. - 2011 گیاهان دارویی از سالهای دور برای درمان بیماریها مورد استفاده قرار گرفته و حتی امروزه نیز علیرغم پیشرفت های علمی و صنعتی، منشاء بسیاری از داروها، گیاهان میباشند
گیاهان دارویی از جمله مواد آلی هستند که امروزه استفاده از آنها در زمینهی درمان و تحریک رشد طیور در حال افزایش است
از جمله مزایای استفاده از گیاهان دارویی میتوان به ساده بودن کاربرد و نداشتن اثرات جانبی سوء در اکثر آنها بر عملکرد حیوانات و نیز باقی نماندن بقایای مضر در فرآوردهای تولیدی اشاره نمود. با استفاده از انواع فرآوردههای گیاهان دارویی، میتوان از مزایای مختلف آنها مانند خواص درمانیشان در مصرف کنندگان سود برد. گیاهان داروئی به عنوان افزودنیهای خوراکی در جیرهی طیور به منظور بهبود عملکرد و پاسخ ایمنی پرندگان بجای آنتیبیوتیکها به کار میروند
ایران با برخورداری از سابقه تاریخی درخشان در طب و استعدادهای بالقوه جغرافیایی، اکولوژی و تنوع گونههای گیاهی، تنها درصد کمی از داروهای مصرفی خود را از گیاهان داروی تامین مینماید. با توجه به این که در حال حاضر بیشتر مواد اولیه مورد نیاز در ساخت دارو در ایران ساخته نمیشوند و در صنعت داروسازی به این مواد نیاز است، استفاده از منابع گیاهی داخلی یکی از راههای کاهش این نیاز است
کشور ایران با 11 قلم مختلف آب و هوایی و بیش از 7500 گونه گیاهی، بستر مناسبی برای دستیای به گونههای با ارزش دارویی و نادر میباشد که میتوان نسبت به سازگار کردن و معرفی تعداد از آنها به عرصه زراعی اقدام نمود. سرزمین پهناور ایران به دلیل دارا بود اقلیمهای گوناگون و با اختلاف درجه حرارتی بیش از 50 درجه سانتیگراد و دارا بودن اراضی ساحلی، کوهستانی و کویری مستعد کشت و تولید بسیاری از گونههای دارویی است
نیاز به درک بهتری از استحکام استخوان طیور به دلیل شکستگی، عفونتهای مرتبط با مرگ و میر و بهرهوری پایین لاشه وجود دارد. مرغ در بازار اغلب از لنگش و تغییر شکل استخوان رنج میبرد که این عوامل میتواند موجب شکستگی استخوان در طول حمل و نقل شود که باعث ایجاد قطعاتی در محصولات گوشتی و یا تغییر رنگ گوشت به علت وجود خون ناشی از شکستگی استخوان شود و بازارپسندی و مطلوبیت گوشت را در نظر مصرفکننده کاهش میدهد. ضعف پا یک مشکل عمده در جوجههای گوشتی با رشد سریع است که سبب زیانهای اقتصادی اضافی ناشی از سوختن سینه و تاول در این ناحیه میشود. بهطور کلی هزینههای اقتصادی در ارتباط با مشکلات استخوان طیور چند صد میلیون دلار در سال میباشد
عباس و همکاران - 2011 - 2 گزارش کردند که بررسی محتوای خاکستر استخوان درشت نی در طیور یک شاخص مفید در ارزیابی معدنی استخوان است.
استخوان یک بافت دینامیکی است که تحت تاثیر عوامل فیزیولوژیکی، تغذیهای و ژنتیکی میباشد. یکی از عوامل مهم در استحکام استخوان، رشد است چرا که میزان استحکام توده استخوانی با رشد و بهطور متناسب با جرم آن افزایش مییابد. نقش عوامل تغذیهای احتمالا بیشتر مربوط به استحکام استخوان در جوجههای گوشتی است. مواد معدنی و مواد آلی دو دسته از مواد مغذی هستند که در استحکام استخوان نقش دارند.
کلسیم و فسفر اولین مواد معدنی هستند که 95 درصد مواد معدنی ماتریکس استخوان را تشکیل میدهند. مطالعات بسیار زیادی در حوزه کلسیم و فسفر انجام گرفته و مبنای ارائه توصیههای خاص برای تعیین سطوح کلسیم و فسفر موجود در جیره غذایی شد. کمبود کلسیم باعث تحریک ترشح هورمون پاراتیروئید3 و سنتز ویتامین D میشود که به نوبه خود باعث انتشار فعال مواد معدنی به درون استخوان میشود. بهطور سنتی استفاده از مکملهای کلسیم و ویتامین D در رژیم غذایی مورد استفاده قرار میگرفت. در مدیریت پرورش به نظر نمیرسد جوجههای گوشتی با مشکل کمبود کلسیم روبهرو باشند. با این حال میتواند مشکلات سوجذب کلسیم در روده وجود داشته باشد
آنیسون - - Pimpinella anisum L. یکی از مهمترین گیاهان داروئی است که دارای استفادههای مختلفی در صنایع داروئی غذایی و بهداشتی و آرایشی میباشد. مهم ترین ماده تشکیلدهنده اسانس آنیسون، آنتول است که 80 تا 90 درصد آن را شامل میشود. مصرف میوه آنیسون موجب تسکین اسپاسمهای معده و روده شده و در درمان آسم، بیخوابی و سرفه نیز مورد استفاده قرار میگیرد. آنیسون گیاهی است علفی یکساله و دیپلوئید که به تیره چتریان تعلق دارد
میوه آنیسون در صنایع شیرینی سازی و نوشابه سازی کاربرد فراوانی دارد همچنین اسانس آنیسون خاصیت ضد باکتریایی خوبی دارد در بسیاری از فارماکوپههای بینالمللی خواص دارویی آنیسون مورد تاکید قرار گرفته است. مواد موثرهی موجود در میوههای این گیاه اشتهاآور هستند و هضم غذا را نیز تسهیل میکنند
منشأ آنیسون سواحل غربی دریای مدیترانه، مصر و آسیای صغیر گزارش شده است. میوه آنیسون مهم ترین بخش قابل استفاده این گیاه میباشد که حاوی اسانس است
