بخشی از مقاله
چکیده
این آزمایش به منظور بررسی تاثیر منابع مختلف چربی و سطوح مختلف متیونین در جیره بر خصوصیات لاشه بلدرچینهای ژاپنی انجام شد. تعداد 768 قطعه بلدرچین ژاپنی از سن 15 تا 35 روزگی در قالب یک آزمایش فاکتوریل 4×3 به 12 تیمار و هر تیمار دارای چهار تکرار و هر تکرار شامل 16 قطعه بلدرچین اختصاص داده شدند. فاکتورهای مورد بررسی شامل منبع چربی - بدون چربی، روغن سویا، روغن ماهی کیلکا و چربی طیور - و سطح متیونین جیره - - در سطح توصیه - 1994 - NRC، 10 درصد بیشتر از توصیه - 1994 - NRC و 20 درصد بیشتر از توصیه - - 1994 - NRC بودند. در پایان دوره آزمایش - سن 35 روزگی - از هر واحد آزمایشی دو قطعه پرنده به طور تصادفی انتخاب و کشتار شدند و وزن نسبی - درصد - لاشه و اجزای لاشه شامل سینه، رانها، گردن، بالها، پشت، پاها و چربی محوطه شکمی اندازه گیری شدند. نتایج این آزمایش نشان دادند که هیچکدام از خصوصیات لاشه بین تیمارهای آزمایشی تفاوت معنیداری نداشتند . - P>0/05 -
مقدمه
کمبود غذا به ویژه کمبود پروتئین حیوانی، یکی از مهمترین مسائل و مشکلات جهان امروز می باشد . - Ratcliffe, 2006 - طیور یکی از منابع اصلی گوشت جهان و یک منبع کلیدی پروتئین حیوانی برای تغذیه جمعیت انسانی در حال رشد میباشند. تولید گوشت طیور که تبدیل کننده خوراک به پروتئین است بسیار کارآمد میباشد و کمترین اثر سوء بر محیط زیست را دارد که دلیل آن مصرف کم آب، انرژی و کاهش تولید گازهای گلخانهای نسبت به دیگر اشکال تولید گوشت است - Lowenthal et al., . - 2013 چربیها و روغنها منابع غنی از انرژی هستند که برای تامین انرژی، اسیدهای چرب ضروری، بهبود خوشخوراکی و کاهش گرد و غبار جیره مورد استفاده قرار میگیرند . - Leeson & Summers, 2005 - استفاده از مکملهای چربی در جیرههای غذایی طیور به علت افزایش تماس بین مواد مغذی و آنزیمهای روده، موجب بهبود قابلیت هضم میشود . - Latshaw, 2008 - وجود برخی از اسیدهای چرب در جیره ضروری است که به نام اسیدهای چرب امگا شناخته میشوند. اسید لینولئیک - امگا- - 6 و اسید لینولنیک - امگا- - 3 مهمترین اسیدهای چرب ضروری هستند که در گیاهان یافت میشوند و یکی از منابع مهم این اسیدهای چرب، روغن ماهی میباشد . - Korver & Klasing, 1997 - چربی طیور یکی از ضایعات حاصل از کشتار طیور است که مصرف انسانی ندارد و حاوی میزان بالایی از اسیدهای چرب اشباع بلند زنجیره و اسید اولئیک می باشد. مقدار اسید اولئیک موجود در چربی طیور زیاد و در حدود 42/41 درصد است. چربی طیور حاوی 18/22 درصد اسید لینولئیک میباشد - Kim et . - al., 2013 گزارش شده است که افزودن 20 تا 30 گرم روغن سویا در هر کیلوگرم جیره جوجههای گوشتی با بهبود بازده لاشه، بهبود خطی وزن لاشه و کاهش چربی محوطه شکمی بدون تاثیر بر وزن ماهیچه سینه یا ترکیب لاشه همراه بود - Barbour
. - et al., 2006 نشان داده شده است که مصرف خلط روغن سویا تا سطح 5/4 درصد در جیره هیچ اثر منفی بر عملکرد جوجههای گوشتی نداشت و موجب بهبود رنگ پوست جوجههای گوشتی شد . - Pekel et al., 2012 - گزارش شده است که افزودن روغن ماهی به جیره جوجههای گوشتی موجب افزایش درصد ماهیچه سینه و ران شد در این رابطه چنین بیان شده است که افزودن روغن ماهی به جیره جوجههای گوشتی موجب افزایش غلظت اسیدهای چرب امگا-3 در ران میگردد و این عامل به نوبه خود موجب افزایش وزن ران خواهد شد . - Shahryar et al., 2011 - گزارش شده است که اسیدهای آمینه ضروری در سطوح بالاتر از میزان مورد نیاز برای حداکثر رشد، سبب افزایش میزان تولید گوشت خواهند شد . - Hickling et al., 1990 - متیونین اسید آمینه ضروری بوده و حاوی گوگرد است . - Bhagavan & Chung -Eun, 2011 - امروزه مصرف منابع پروتئین گیاهی به خصوص کنجاله سویا در تغذیه طیور بسیار رواج یافته است. متیونین مهمترین اسید آمینه محدود کننده در جیرههای غذایی بر پایه ذرت و کنجاله سویا است. البته انتخاب ژنتیکی طیور جهت افزایش رشد و تولید تخم نیز سبب افزایش نیاز به این اسید آمینه شده است . - Konashi et al., 2000 - متیونین اولین اسید آمینه ضروری محدود کننده در خوراک طیور است که میتواند عملکرد رشد و کیفیت لاشه طیور را بهبود بخشد. گزارش شده است که افزایش سطح متیونین جیره به میزان 10 درصد بالاتر از توصیه NRC - 1994 - باعث افزایش وزن نسبی عضله سینه جوجههای گوشتی شد ولی این افزایش از نظر آماری معنیدار نبود - Bunchasak . - et al., 1997 همچنین بیان شده است که تغییر سطح اسیدهای آمینه گوگرددار جیره موجب تغییر درصد وزن ران جوجههای گوشتی شد و درصد وزن ران در جوجههایی که جیره حاوی متیونین به میزان 20 درصد بالاتر از توصیه - 1994 - NRC مصرف کرده بودند، بیشتر بود اما این افزایش از نظر آماری معنیدار نبود . - Bornstein & Lipstein, 1975 - با توجه به کمبود اطلاعات، این مطالعه به منظور بررسی تاثیر منابع مختلف چربی و سطوح مختلف متیونین در جیره بر خصوصیات لاشه بلدرچینهای ژاپنی انجام شد.
مواد و روشها
در این مطالعه از 768 قطعه بلدرچین ژاپنی از سن 15 تا 35 روزگی در قالب یک آزمایش فاکتوریل 4×3 شامل 12 تیمار و هر تیمار دارای چهار تکرار و هر تکرار شامل 16 قطعه بلدرچین استفاده شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل منبع چربی - بدون چربی، روغن سویا، روغن ماهی کیلکا و چربی طیور - و سطح متیونین جیره - - در سطح توصیه - 1994 - NRC، 10 درصد بیشتر از توصیه - 1994 - NRC و 20 درصد بیشتر از توصیه - - 1994 - NRC بودند. همه جوجه بلدرچینها در دو هفته اول با یک جیره متعارف و طبق احتیاجات مواد مغذی توصیه شده توسط - 1994 - NRC تغذیه و تیمارهای غذایی از ابتدای سن 15 تا پایان سن 35 روزگی اعمال شدند. در پایان دوره آزمایش - سن 35 روزگی - از هر واحد آزمایشی دو قطعه پرنده به طور تصادفی انتخاب و کشتار شدند و وزن نسبی - درصد - لاشه و اجزای لاشه شامل سینه، رانها، گردن، بالها، پشت، پاها و چربی محوطه شکمی اندازهگیری شدند. دادهها در قالب آزمایش فاکتوریل 4×3با طرح پایه کاملاً تصادفی با استفاده از روش مدلهای خطی عمومی - GLM - ، نرم افزار آماری SAS نسخه SAS - 9/1، - 2004 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. مقایسه میانگینها با استفاده از آزمون چند دامنهای دانکن در سطح خطای 0/05 انجام شد.
نتایج و بحث
چهارمین سمینار ملی مدیریت پرورش دام، طیور و آبزیان و دومین جشنواره بز کرکی تاثیر منابع مختلف چربی و سطوح مختلف متیونین در جیره بر خصوصیات لاشه بلدرچینهای ژاپنی در جدول 1 نشان داده شده است. همان طور که دیده میشود، اثر منبع چربی بر هیچ یک از خصوصیات لاشه معنیدار نبود . - P>0/05 - گزارش شده است که افزودن روغن سویا به میزان 20 تا 30 گرم در کیلوگرم به جیره جوجههای گوشتی تاثیر معنیداری بر وزن ماهیچه سینه نداشت. همچنین استفاده از سطوح مختلف پودر چربی و اسیدهای چرب غیر اشباع در جیره جوجههای گوشتی موجب تفاوت معنیداری از نظر درصد ماهیچه سینه نسبت به تیمار شاهد نشد . - Barbour et al., 2006 - دلیل عدم اختلاف از نظر درصد اجزای لاشه قابل طبخ این است که درصد اجزای لاشه بیشتر تحت کنترل عوامل ژنتیکی بوده و عوامل محیطی مثل تغذیه تأثیر کمی بر آنها میگذارند . - Shams Shargh, 2008 - اثر سطح متیونین جیره بر ویژگیهای لاشه به استثنای چربی محوطه شکمی معنیدار نبود . - P>0/05 - درصد چربی محوطه شکمی بلدرچینهای تغذیه شده با جیره حاوی متیونین در سطح توصیه - 1994 - NRC به طور معنیداری - P<0/05 - کمتر از سایر بلدرچینها بود. بیان شده است که اگر مقدار متیونین بهعلاوه سیستین قابل هضم در جیره جوجههای گوشتی از 0/75
