بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
شيوه زندگی در حال گذر است
رشد زندگي شهرنشيني باعث تغيير الگوي مرگ و مير از بيماري هاي واگير به بيماري هاي غير واگير شده است.
افزايش فزاينده استرس هاي شهري
كاهش فعاليت بدني به دليل تغيير الگوي زندگي
افزايش چاقي به دليل افزايش رفاه مردم و دسترسي بيشتر به غذا
تغيير الگوي مصرف
اسلاید 2 :
نتايج نامطلوب:
عادات بد غذاي
بيماريهاي قلبي-عروقي
حمله مغزي
ديابت
سرطان
اسلاید 3 :
يكي از مهمترين مداخلات آموزشي براي اصلاح شيوه زندگي
شناخت گروههاي غذايي بر اساس هرم تغذيه سالم
اسلاید 4 :
مصرف بیشتر سبزیجات تازه
مصرف بیشتر میوه جات تازه
اسلاید 5 :
چربی اشباع و اسيد چرب ترانس:
در بدن تبدِِِِیل به LDL شده سبب بالا رفتن کلسترول خون میشود
معمولا در چربی های حيوانی و يا در روغن های گياهی جامد وجود دارد.
جايگزِينی آن باروغن گياهی غير اشباع منجر به کاهش قابل توجه در کلسترول خون و خطر بيماری های عروق کرونر قلب خواهد شد.
اسلاید 6 :
روغن نباتي جامد به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب اشباع بالا و اسيدهاي چرب ترانس كه در جريان هيدروژناسيون توليد مي شود براي سلامتي مضر است.
كاهش 2% اسيد چرب ترانس دريافتي در رژيم غذايي خطر بيماريهاي قلبي و عروقي را 25% كاهش مي دهد.
طبق توصيه سازمان جهاني بهداشت حداكثر 30% كل انرژي دريافتي روزانه مي تواند از روغن و چربي تامين شود. همچنين اسيدهاي چرب اشباع حداكثر 10% و اسيدهاي چرب ترانس حداكثر 1% از كل انرژي دريافتي رژيم غذايي روزانه را مي تواند تامين كنند.
اسلاید 7 :
منابع اسيدهاي چرب غير اشباع
اسيد لينولنيك (امگا 3)
دانه ها و مغزها ، روغن کلزا (کانولا ) تخم كتان و شاهدانه، روغن ماهي ، ماهي هاي چرب ( قزل آلا، ماهي آزاد، كپور و ..... )
اسيد لينولئيك (امگا 6)
در انواع روغن هاي نباتي (آفتابگردان، گل رنگ)
اسيد اولئيك (امگا 9)
به وفور در روغن زيتون و مغزها مثل گردو، بادام، پسته، فندق و تخمه هاي آجيلي ( تخمه آفتابگردان و تخمه كدو ).
فراوان ترین اسید چرب در خون انسان
اسلاید 8 :
مطالعات زيادی تاثير مصرف مواد غذايی حاوی فلاونوئيدها را در پيشگيری از بيماريهای قلبی عروقی نشان داده است :
مصرف زيتون در منطقه مديترانه
مصرف انگور ياقوتی در فرانسه
مصرف چای و ماهی در ژاپن
اسلاید 9 :
تاثير مواد غذايی بر کاهش بيماريهای قلبی و عروقی
ماهی :
مصرف روزانه 30 گرم يا 2 وعده در هفته
مصرف روزانه 35 گرم ماهی کاهش 8 – 4 ميليمتر جيوه فشار خون سيستولی و کاهش 3 ميليمتر جيوه فشار دياستولی
خشکبار :
گردو ، بادام ، پسته شامی مصرف روزانه 20 گرم خطر بيماريهای قلبی و عروقی را 35 درصد کاهش می دهد .
ميوه های خشک :
برگه هلو ، انجير و سيب : 20 تا 50 گرم موجب کاهش خطر سکته می شود .
اسلاید 10 :
فيبرها
دريافت روزانه 35 -21 گرم توصيه شده است
فيبرهای محلول جذب کلسترول را تا35 درصد کاهش مي دهند.
مهمترين منابع غذايی فيبرهای محلول :
حبوبات : لوبيا عدس و نخود
ميوه ها : گلابی ، سيب ، زغال اخته و ...
آجيل
جو دوسر
