دانلود فایل پاورپوینت مفاهیم میکروبیولوژی مواد غذایی

بخشی از پاورپوینت

--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----

اسلاید 1 :

ويژگي‌هاي فراگيرتمام سلولهاي زنده
غشاأ پلاسمايي محتويات سلول را از محيط اطراف جدا مي‌كند
جلوي عبور آزاد
يونهاي غيرآلي و
اكثر مواد ديگر
باردار و قطبي
را مي‌گيرد
اين آنزيمها در برخي مسيرهاي
متابوليكي شركت مي‌كنند.
پروتئينهاي حامل در غشاء پلاسمايي
اجازه عبور برخي يونها و مولكولها را مي‌دهند.
از cytosol (بخش آبي) و انواع ذرات
غيرمحلول با عملكرد خاص تشكيل شده
است.

اسلاید 2 :

تمام سلولهاي زنده حاوي nucleoid يا nucleus هستند كه در آن ژنوم (= مجموعه كامل ژنها) نگهداري و تكثير مي‌گردد:
در باكتريها nucleoid از سيتوپلاسم توسط يك غشاء جدا نشده است. به سلولهاي با اين ويژگي (يعني باكتريها) پروكاريوت گفته مي‌شود.
به سلولهاي كه هسته (nucleus) آنها توسط غشاء احاطه شده eukaryote گفته مي‌شود (در يوناني eu به معني ”واقعي“ و karyote به معني ”هسته“ است.)

اسلاید 3 :

اكثر سلولها ي زنده ابعاد ميكروسكوپي دارند، يعني با چشم غيرمسلح قابل رويت نيستند:
اندازه سلولهاي گياهي و حيواني بطور نمونه بين 5 تا 10 ميكرون است.
بسياري از باكتريها داراي ابعاد بين فقط 1 تا 2 ميكرون هستند.
كوچكترين سلولها برخي باكتريها به نام mycoplasmas هستند كه داراي قطر 200 نانومتر مي باشند.

اسلاید 4 :

تقسيم بندي بر اساس نوع سلول تشكيل دهنده:آغازيان
شامل تمام موجوداتي كه داراي ساختار زيستي ساده هستند.
گياهان
حيوانات

اسلاید 5 :

تقسيم‌بندي Archae و Bacteria بر اساس مسكن طبيعي كه در آن زندگي مي‌كنند:Aerobic
Obligate/strict

Anaerobic
Obligate/strict
Facultative

اسلاید 6 :

اساس طبقه بندي باكتريها، مخمرها و قارچها تقسيم بندي آنها به گونه هاي(species) مختلف است و به هر گونه يك اسم خاص و منحصر به فرد داده مي شود.
اين اسم از دو بخش تسكيل شده است:
بخش اول جنس ((genus گونه را مشخص مي كند
بخش دوم صفت يا لقب (epithet) گونه را مشخص مي كند

اسلاید 7 :

هر دو بخش اين اسم معمولا يك كلمه لاتين است كه در فونت ايتاليك نوشته مي شود.
حرف اول بخش اول اسم در بصورت بزرگ (capital) نوشته ميشود.

اسلاید 8 :

در صورتيكه در يك گونه ميكربي نژادهاي (strain) مختلف، كه داراي تفاوتهاي جرئي ولي دائمي هستند، وجود داشته باشند مي توان آن گونه را به چند زيرگونه (subspecies) تقسيم كرد.

زيرگونه در اسم ميكرب با اصطلاح subsp. يا ssp. مشخص مي گردد كه به دنبال آن يك صفت ارائه مي شود.

اسلاید 9 :

Lactococcus lactis ssp. Cremoris
زمانيكه به اسم يك گونه در يك متن براي اولين باراشاره مي شود بخش اول بصورت كامل ارائه مي گردد ولي در ارجاعات بعدي در متن بخش اول بصورت خلاصه شده در يك يا چند حرف ارائه مي گردد. مثال:
Lactococcus lactis is a species of bacteria which is used extensivley in the food, and especially dairy, industries. L. lactis (or Lac. Lactis ) can convert lactose in milk to lactic acid.

اسلاید 10 :

هر نژاد بك گونه ميكربي بايد با يك شماره نژاد خاص شناسايي گردد. اين شماره مي تواند حروف الفبا، عدد يا تركيبي ار اين دو باشد.
مثال:
Pediococcus acidilactici LB923