بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
ما از آنچه می خوریم،
ساخته می شویم.
اسلاید 2 :
الزامات کلی مواد غذائی
اسلاید 3 :
جنبه های مختلف کیفیت مواد غذایی
اسلاید 4 :
تامین پایدار مواد غذایی:
جمعیت جهان بیش از 7 میلیارد نفر است که همه آنها دارای حق دسترسی به مواد غذایی:
- الف- کافی
- ب- ایمن (Safe) و
- ج- مغذی هستند.
به علاوه این مواد غذایی باید
بی عیب (Wholesome) و
قابل پذیرش از سوی مصرف کنندگان(Acceptable) باشند.
اسلاید 5 :
مسئولیت دولت ها
- حفاظت از مواد غذایی برای حفاظت از مصرف کنندگان
(Food protection for Consumer Protection)
راهکار:
- تدوین و اجرای مقرارت مواد غذایی
اسلاید 6 :
الزامات تدوین مقرارت و قوانین ایمنی مواد غذایی
آنها باید مبتنی بر:
- الف- حقایق علمی مسلم،
- ب- تجزیه و تحلیل خطر باشند
- ج- و از معیارهای جهانی پائین تر نباشند.
مواد ضروری:
- انجام پژوهش های معتبر در زمینه ایمنی مواد غذایی
- تهیه آمار و اطلاعات دقیق میزان در معرض قرارگیری مخاطرات بالقوه از راه های مختلف
اسلاید 7 :
زنجیره تامین مواد غذایی
اسلاید 8 :
برخی موارد ضروری ایمنی
- رویکرد صحیح به مقوله ایمنی یعنی:
لحاظ کردن ایمنی مواد غذایی،
ایمنی زیست محیطی و
ایمنی شغلی با هم و بصورت توام
- ضرورت توجه به تضمین کیفیت تامین کننده
اسلاید 9 :
راه کار
ضروری است نگاه پیشگیرانه توام با ارزیابی خطرات و فواید
(Risks and Benefits)
جایگزین رویکرد منفعلانه در مقوله ایمنی مواد غذایی شود.
ضرورت برقراری Risk Analysis
اسلاید 10 :
راه کار
لازم است تبعات عدم توجه یا کم توجهی به ایمنی مواد غذایی در مورد
هر فرد،
گروه خاص،
کل جمعیت مصرف کنندگان
و عواقب مختلف آن بر این افراد و گروه ها (منجمله پیامدهای
جسمی،
ژنتیکی،
روانی،
اقتصادی)
بصورت شفاف و روشن تبیین شود تا بهترین تصمیمات از سوی افراد ذیحق (مصرف کنندگان) گرفته شود.
(Risk Communication)
