دانلود فایل پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی وکودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیکها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی

PowerPoint قابل ویرایش
39 صفحه
11900 تومان
119,000 ریال – خرید و دانلود

لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی وکودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیکها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی وکودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیکها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی قرار داده شده است

2-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

مهمترین عناصر و آلاینده های سمی که به مواد غذایی
 راه پیدا می کنند :

فلزات سنگین

سموم دفع آفات

کودهای شیمیایی

داروهای دامی و آنتی بیوتیکها

اجزاء رادیو اکتیو

هورمون ها

ترکیبات نامناسب بسته بندی

هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای

بی فنیل های کلرینه شده

آزبست

آکریل آمید

فوران

اسلاید ۲ :

برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی :

ممکن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب

در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها

از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب

از طریق مواد باقیمانده در محصولات کشاورزی مثل قارچ کش ها و حشره کش ها .

 

اسلاید ۳ :

فلزات سنگین

 

انسان از مصرف هریک از موارد ذیل به فلزات سنگین آلوده می شود:

  • غلات رشد یافته در خاکهای آلوده
  • حیواناتی که از غلات آلوده تغذیه می کنند.
  • حیوانات آبزی که در آب های آلوده زندگی می کنند.
  • این مواد دارای وزن مولکولی بالایی هستند ؛ در مقادیر کم نیز سمی بوده و باقیماندن آنها برای سال های طولانی در بدن برای سلامت انسان مخاطره آمیز است.

اسلاید ۴ :

جیوه

صنایع مختلف مقادیر زیادی جیوه را در محیط رها می سازند.

مصارف عمده جیوه عبارتند از:

ـ صنایع پالپ و کاغذسازی که در آن جیوه به عنوان از بین برنده لزجی به کار می رود .

ـ در ترکیبات قارچ کش کشاورزی استفاده می شود.
 
ـ در مواد پر کردن دندان مورد استفاده قرار می گیرد . ( آمالگام )

 ـ جیوه در ته نشست های رودخانه ها به ترکیب بسیار سمی متیل جیوه تبدیل می گردد. تشکیل دی متیل جیوه که ماده فرارتری است در PH قلیایی و تشکیل متیل جیوه که فراریت کمتری دارد در PH اسیدی انجام می پذیرد.

 ـ در بافت های حیوانی ممکن است متیل جیوه در حدود ۹۹% جیوه موجود را تشکیل دهد.

اسلاید ۵ :

  • نمک های متیل جیوه (کلرید و فسفات) به دلیل محلول بودن در چربی به سرعت در گلبول های قرمز خون و سیستم اعصاب مرکزی جذب و تجمع می یابد.


بیماری های ناشی از وجود جیوه :

  • آسیب های مغزی
  • اشکال در بینایی
  • نقص مادرزادی
  • واکنش های عمیق مغزی
  • آسیب به کروموزوم
  • آلرژی
  • کاهش قدرت یادگیری

اسلاید ۶ :

  • سرب :
  • از طریق سوخت اتومبیل وارد محیط می شود.
  • در بزرگراه ها و خیابان های اصلی تا فواصل ۳۰ متری میزان آلودگی سرب بسیار زیاد است.
  • در سبزیجاتی مانند کلم و اسفناج که سطح وسیع دارند میزان آلودگی افزایش می یابد.
  • میزان سرب در آلایش دامی(جگر، کبد و…) و جانوران نرم تن بسیار بالا است.
  • همچنین سرب می تواند توسط غذاهای اسیدی از سفالینه های لعاب دار جدا گردد. زیرا اکثر این سفالینه ها با لعاب دارای سرب ساخته می شوند.

اسلاید ۷ :

  • بیماری های ناشی از وجود سرب :
  • در کودکان باعث کاهش شناخت و هوش می شود.
  • در بزرگسالان باعث افزایش فشار خون و بیماری های قلبی می

 شود.

  • حداکثر مقدار قابل قبول سرب برای یک فرد ۷۰ کیلوگرمی، ۷۵ میلی گرم در هفته می باشد.

اسلاید ۸ :

آرسنیک :

  • آرسنیک مانند جیوه در غذاهای دریایی پیدا می شود.
  • میزان ۰٫۳ میلی اکی والان گرم بر کیلو گرم براساس وزن در روز برای افراد قابل قبول می باشد .

اسلاید ۹ :

کادمیوم :

  ـ   میزان کادمیوم در فاضلابهای صنعتی و لجنهای گیاهی که اغلب به عنوان کود استفاده میشود زیاد است .

  • جذب کادمیوم بعد از صرف غذا در انسان پایین می باشد و در حدود ۳-۵ % می باشد، کادمیوم نیمه عمر طولانی داشته و مدت زیادی در جگر و کلیه باقی می ماند .(در حدود ۱۰ – ۳۰ سال )
  • کادمیوم به سرعت توسط گیاهان جذب و به طور یکنواخت در تمامی بافتهای گیاه پخش و متمرکز می شود و با پوستگیری از دانه نمیتوان از مضرات آن در امان بود.

اسلاید ۱۰ :

سموم دفع آفات

  • تاریخچه مصرف آفت کش ها :
  • استفاده از خاکستر و نمک جهت نابودی آفت مزارع
  • چینی ها در ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد از گوگرد استفاده می کردند .
  • روغن نهنگ
  • ارسنیک
  • عصاره تنباکو
  • استرکنین ( اتلاف سگهای ولگرد )
  • اسید سولفوریک
  • د د ت ( در دهه ۵۰ و ۶۰ شمسی ؛ ضد بیماری مالاریا )
  • تترا اتیل پیرو فسفات
مطالب فوق فقط متون اسلاید های ابتدایی پاورپوینت بوده اند . جهت دریافت کل ان ، لطفا خریداری نمایید .
PowerPoint قابل ویرایش - قیمت 11900 تومان در 39 صفحه
119,000 ریال – خرید و دانلود
سایر مقالات موجود در این موضوع
دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد