بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
امروزه در کشور ما از هر 800 نفری که روزانه فوت میکنند متاسفانه 300 نفر آنها بعلت بیماریهای قلبی عروقی است .
بر اساس نظرات متخصصین تغذیه و قلب یکی از عوامل بسیار مهم در بروز این بیماری ؛ نوع و میزان مصرف روغنهای خوراکی است .
مصرف سرانه چربی در استان ما روزانه 49 گرم است ؛درحالیکه میانگین مصرف کشوری 46 گرم در روز گزارش شده است .
اسلاید 2 :
مقایسه این وضعیت با بار بیماریهای قلبی عروقی در کشور و استان؛ آینده نگران کننده ای را ترسیم میکند .
بنابراین انجام مداخلات آمو زشی ؛ بهداشتی و اطلاع رسانی ؛ اصلاح باورها و تغییر رفتار یک ضرورت است .
اسلاید 3 :
نقش چربيها در بدن:
1- منبع انرژي هستند.
2- سير كننده هستند .
3- حلال ويتامين هاي محلول در چربي ( A.D.E.K)هستند.
4- به غذا طعم و مزه ميدهند .
5- باعث رشد ميشوند .
6- موجب افزایش اشتها میشوند .
7-تامین اسیدهای چرب ضروری بدن
8- و کلسترول که در حد معینی برای انجام اعمال حیاتی بدن لازم است توسط چربی به بدن میرسد و یا در کبد از چربی ساخته میشود .
اسلاید 4 :
كلسترول خون چيست :
nكلسترول بطور طبيعي در بدن به اندازه 2 گرم به ازای یک کیلو گرم وزن وجود دارد
n
nضرورت وجود كلسترول:
براي ساخته شدن هورمون ها و نمك هاي صفراوي و سلول ها
منابع كلسترول: زرده تخم مرغ و گوشت و روغنها ي حیوانی و جامد هيدروژنه و امعاء و احشاء
اسلاید 5 :
انواع كلسترول :
nكلسترول بد یاLDL
nكلسترول خوب یا HDL
n
بالا بودن كلسترول بد موجب سخت شدن عروق ؛ افزایش فشار خون و سكته قلبي خواهد شد .
اسلاید 6 :
انواع مختلف چربی در رژیم غذایی ما وجود دارد ؛ بخاطر داشته باشیم که تمام انواع چربیها ؛پر کالری هستند .
nانواع چربیها :
nحيواني ( چربیهای اشباع)
n گياهي ( چربیهای اشباع و غیر اشباع)
n
n
اسلاید 7 :
چربیهای اشباع :
این نوع چربیها در دمای اتاق جامدند و این خاصیت موجب انتخاب روغنهای جامد از سوی اکثر مردم میشود .
اما بخاطر بسپارید این چربیها باعث افزایش کلسترول بد خواهد شد .
از منابع این چربیها میتوان از محصولات لبنی و گوشت های پر چرب وروغنهای نارگیل و روغن نخل نام برد .
اسلاید 8 :
چربیهای غیر اشباع :
این چربیها در دمای اتاق بصورت مایع است و از انواع آن روغن هسته انگور ؛کانولا؛ آفتابگردان و زیتون را میتوان نام برد
گروه دیگری از چربی های غیر اشباع ؛ چربی های ترانس هستند که بصورت طبیعی وجود ندارد و در حین تبدیل روغنهای مایع به جامد بوجود میایند .
چربی های ترانس در بدن تبدیل به کلسترول شده موجب افزایش بروز بیماری های قلبی عروقی میگردند و نیز خطر ابتلا به انواع سرطانها را افزایش میدهد .
اسلاید 9 :
چربی های امگا 3 و امگا 6 :
nهر دوی این چربیها از نوع غیر اشباع هستند
nمنابع اسيد هاي چرب امگا 3 : ماهي هاي چرب مثل شاه ماهی و ساردین و قزل آ لای دریایی
n
nمنابع اسيد هاي چرب امگا 6 : آفتابگردان و ذرت و سو يا
اسلاید 10 :
نقش امگا 3 در سلامتي :
اين چربیها در پيشگيري از بيماريها ي قلبي عروقي؛ کاهش چربی خون و مرگ ومیر نقش بسيار مهمي دارند
و
از سایركمبودهای اين ماده ؛اختلال رشد – لاغري- آسيب در بينايي و توانايي ياد گيري – تغييرات رفتاري – افزايش فشار خون – ادم – خشكي پوست را میتوان نام برد .
