دانلود فایل پاورپوینت بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی


لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی قرار داده شده است

2-به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید

4-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

5-در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون زیر قرار نخواهند گرفت

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

مقدمه و تاریخچه

  • امروزه بسته بندی به عنوان جزئی ضروری در فرآیند مواد غذایی محسوب می شود و برای نگهداری، محافظت، اطلاع رسانی ،  بازاریابی و.. از آن استفاده میشود . در حال حاضر بسته بندی آن چنان اهمیت دارد که زندگی بدون آن قابل تصور نیست و در حقیقت بسته بندی ضرورت زندگی مدرن است .
  • انسان رقبای بسیار ی در مصرف مواد غذایی موجود در جهان دارد . حیوانات – عمدتا جوندگان و حشرات – میکروارگانیسم ها (کپکها ، مخمر ها ، باکتریها ) در طول مراحل داشت برداشت ، فرآیند ذخیره سازی، حمل و نقل و فروش باعث ایجاد ضایعات قابل توجهی در مواد غذایی می شوند . بنابراین تهیه و تدارک یک ماده غذایی خوب و سالم و جلوگیری از ضایعات آن برای صنایع و اقتصاد ملی بسیار ضروری است و بسته بندی نقش موثری در کاهش ضایعات و حفظ سلامت مصرف کنندگان  دارد . ضرورت تهیه و ذخیره سازی مواد غذایی مورد نیاز ارتش در جنگهای مختلف نیز یکی از دلایل توسعه صنعت بسته بندی است .

اسلاید ۲ :

تعاریف و مفاهیم بسته بندی

  • بسته بندی علاوه بر نقش نگهداری نقش دیگری نیز برعهده دارند .
  • تعاریف مختلفی از بسته بندی :
  • سیستم اختصاصی آماده سازی کالا جهت حمل و نقل ، توزیع ، ذخیره سازی ، فروش و مصرف نهایی
  • وسیله ای مطمئن جهت تحویل سالم محصول به مصرف کننده نهایی در شرایط مناسب و با حداقل هزینه
  • فعالیتی صنعتی – اقتصادی ( تکنو آکونومیک ) با هدف به حداقل رساندن هزینه های تحویل و افزایش فروش

اسلاید ۳ :

بطور کلی بسته بندی مواد غذایی دارای دو عملکرد اصلی است :

  • الف ) حفاظت ماده غذایی و افزایش زمان ماندگاری
  • ب) آکاهی رسانی و تبلیغ محصول در نقطه فروش
  • بنا به دلایل فوق گرایش تولید کنندگان به بسته بندی افزایش پیدا کرده است :
  • بسته بندی به عنوان عامل تحریک کننده مشتری جهت خرید محصول محسوب می شود.
  • بسته بندی تصویری از محصول ارائه می دهد .
  • بسته بندی نقش یک پیغام را بازی می کند .

اسلاید ۴ :

هنگام انتخاب نوع بسته بندی مواد غذایی باید ویژگیهای زیر را در نظر داشت :

  • ۱- غیر سمی برای ماده غذایی ۲- محافظت بهداشتی ۳-محافظت مواد مغذی
  • ۴- محافظت در مقابل نور ۵- محافظت در برابر فشار های مکانیکی
  • ۶-محافظت در برابر گاز و بو ۷- سهولت باز شدن
  • ۸- قابلیت چاپ پذیری ۹- هزینه کم ۱۰- اندازه و شکل مناسب و زیبا
  • ۱۱- قابلیت استفاده مجدد ۱۲- نداشتن آثار مخرب زیست محیطی
  • ۱۳- قابلیت دربندی مناسب ۱۴- حمل و نقل آسان

اسلاید ۵ :

ویژگیهای بسته بندی فرآورده های لبنی

  • بسته بندی باید کم هزینه و مقرون به صرفه باشد.
  • استفاده آسان با قاشق و چاقو برای این محصولات ضروری می باشد .
  • اطلاعات مناسب و کافی از طریق بسته بندی به مشتری منتقل شود .
  • مواد بسته بندی باید نسبت به چربی و روغن نفوذ پذیر بوده و مانع مناسبی برای خروج رطوبت باشد .
  • در اکثر مواردماده بسته بندی باید به عنو ان مانعی برای عبور نور uv عمل کند به خصوص برای موادی با چربی زیاد عدم واکنش شیمیایی ماده بسته بندی با مواد درون بسته و در نتیجه تولید ترکیبات بد بو و بد مزه کم هم به آسانی قابل تشخیص بوده و هم مضر هستند و باعث کاهش کیفیت محصول می شوند .
  • بسته بندی باید راحتی مصرف را برای مصرف کننده فراهم کند .

اسلاید ۶ :

ضرورت استفاده از بسته بندی های غیر قابل عبور به نور برای فرآورده های شیری

  • ویتامین ها کاتالیزور ها حیاتی نامیده می شوند که در اغلب واکنش های بیو شیمیایی داخل بدن شرکت دارند. کمبود یا فقدان ویتامین ها سبب بروز عوارض و برخی بیماریها می شود .
  • ویتامین های براساس قابلیت انحلال :۱- محلول چربی ۲-محلول در آب
  • حفظ آنها در مواد غذایی فرایندهای سالم سازی و شرایط تولید بستگی دارد .
  • بنابراین این نوع بسته بندی و شرایط آن در برابر نور عامل مهمی در حفظ و نگهداری ویتامین ها محسوب می شود .

اسلاید ۷ :

شیر منبع ویتامین ها :

  • D2 یا ریبوفلاوین که دررشد و تنظیم اعمال طبیعی بدن انسان نقش مهمی دارد .
  • A: ماده پیشساز کاروتن در حفظ سلامت بینایی
  • ویتامین های حساس به نور : B2 ، A، B6  ،   B12،   C،  K
  • در کارخانه های تولید کننده شیر پاستوریزه شیر در سیستم پاستوریزاتور به مدت ۱۵ ثانیه در عرض دمای قرار می گیرد در این دما ویتامین ها موجود در شیر آسیب نمی بینند .
  • نور خورشید یا نور فلورسنت عامل فتو شیمیایی محسوب شده و باعث تجزیه و تخریب ویتامین های حساس نور می شوند.
  • برخی مواد مغذی دیگر شیر مانند اسید فولیک،تریپتوفان و تعدادی از اسید های چرب  غیر اشباع موجود  در شیر نیز  اگر در معرض نور قرار گیرد  آسیب می بیند.

اسلاید ۸ :

 تاثیر نور

  • اندازه گیری میذان نور قابل عبور از مواد مختلف تفاوت زیادی دارد  پلاستیک و شیشه  قابلیت عبور نور زیاد  را دارد  و بسته های  مقوایی سد مناسبی در برابر عبور  نور است .
  • تحقیقی در سوئیس نشان داده که اگر شیر به مدت ۶ ساعت  در معرض نور فلور سنت  قرار گیرد. ۵ درصد ویتامین (A) تخریب  می شود  بروز این پدیده در شیر های  کم چرب  بیشتر است زیرا معمولا  به  این شیر ها  ویتامین A  به روش دستی  افزوده می شود.
  • بروز بد مزگی
  • نور باعث عبور نوعی طعم ناخوشایند در شیر می شود  که به  طعم آفتاب موسوم است  مطالعات نشان داده  اگر شیر به مدت ۶ ساعت  در معرض نور خورشید قرار گیرد  بروز این  طعم در شیر  کاملا احساس می شود.

اسلاید ۹ :

 چند توصیه زیر برای  ابقای ویتامین های موجود  در شیر

  • در سردخانه های شیر شیشه ای از نور لامپ فلورسنت استفاده  نشود.
  • شیر پاستوریزه ترجیحا در بسته بندی های غیر قابل نفوذ نور بسته بندی  می شود.
  • از حمل و نقل شیر شیشه ای در کامیون های رو باز خود داری شود.
  • شیر پاستوریزه برای فروش در خارج از یخچال و در معرض نور نگهداری نشود.
  • از جوشاندن شیر پاستوریزه خود داری شود اگر به مصرف شیر  گرم تمایل باشد بهتر است  فقط شیر قبل  از مصرف تا حد لازم گرم  شود.
  • شیر بسته بندی شده  در بسته های غیر قابل  نفوذ به نور  انتخاب  مناسب تری است.
  • کلیه فراوردهای مایع شیر  درآخرین مرحله بسته بندی می شوند  بسته ها می تواند  شیشه ای کاغذی  یا پلاستیکی و به دو  صورت یکبار مصرف  و برگشت پذیر  باشند  فرآورده های  مایع و استریل  شیر  را  می توان  در  ظرف پر و سپس استریل نمود

اسلاید ۱۰ :

 بسته بندی اسپتیک

  • واژه اسپتیک از زبان یونانی گرفته شده و بعنوان یک ماده پاک و عاری از میکروب  اطلاق می شود در فرآیند اسپتیک معمولا بسته ها و محصول  غذایی در سیستم های  مجزا استریل   می شوند  و ظروف  استریل با محصولات استریل  شده  فرآوری  و در شرایط اسپتیک  در بندی می شود. اسپتیک بدین معنی است  که در آنجا میکروب ارگانیزمها حتی  به شکل اسپور وجود نداشته باشند.
مطالب فوق فقط متون اسلاید های ابتدایی پاورپوینت بوده اند . جهت دریافت کل ان ، لطفا خریداری نمایید .
PowerPointقابل ویرایش - قیمت 8900 تومان در 40 صفحه
سایر مقالات موجود در این موضوع
دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد