بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
موارد قانوني مرتبط با ضايعات محصولات كشاورزي و امنيت غذايي در قانون برنامه چهارم
◈بند ه ماده 18
حمايت از گسترش صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي به نحوي كه در صد محصولات فرآوري شده حداقل به ميزان دو برابر وضع موجود افزايش يافته و موجبات كاهش ضايعات به ميزان ( 50 % ) فراهم گردد.
◈ بند د ماده 84 :
دولت موظف است ‘ به منظور نهادينه كردن مديريت ‘ سياستگذاري ‘ ارزشيابي و هماهنگي اين قلمرواز جمله : امنيت غذا و تغذيه كشور ‘ تامين سبد مطلوب غذايي و كاهش بيماري هاي ناشي از سوء تغذيه و گسترش سلامت همگاني در كشور ‘ افدامهاي ذيل را به عمل آورد:
.1ايمني غذا
.2كاهش ضايعات مواد غذايي از توليد به مصرف
اسلاید 2 :
◈تهيه و تدوين استراتژی، خط مشی ها، سياستها و برنامه های کوتاه مدت و بلند مدت مورد نياز مديريت کاهش ضايعات محصولات کشاورزی در چارچوب سند ملّی توسعه بخش کشاورزی و پیگيری تصويب آن در مراحع ذيربط
◈ايجاد هماهنگی امور کاهش ضايعات در وزارت متبوع و ساير دستگاهها و مراکز مرتبط.
◈هدايت و ساماندهی امور عمليات زنجيره پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈انجام مطالعات و تحقيقات لازم در خصوص تعيين وضعیيت عوامل و ميزان ضايعات هر يک ازعمليات بعد از برداشت و ارائه راهکارهای مناسب و کنترل مستمر.
◈تهيه و تدوين شاخص های کيفی و استاندارد مرتبط با فرآيند عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈انجام اقدامات لازم جهت دستيابی و بکارگيری يافته های جديد و فن آوری های نوين و استفاده از تجارب ساير کشورها در عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈انجام اقدامات لازم به منظور تجهيز و بهبود شبکه های حمل و نقل و پايانه های توزيع و صادراتی خاص توليدات کشاورزی.
◈همکاری در برقراری و اجرای نظام تضمين کيفيّت محصولات کشاورزی با مراجع ذيربط.
◈حمايت از توسعه و ايجاد ايستگاههای جمع آوری محصولات کشاورزی.
◈تهيّه و تدوين ضوابط و دستورالعمل فنّی و تکنولوژيکی و ارائه الگوههای مصرف محصولات کشاورزی.
◈ايجاد، توسعه و راهبری بانکهای آمار و اطلاعات و اطلاع رسانی در چارچوب نظام اطلاع رسانی وزارت متبوع و ارائه خدمات فنی و مشاوره ای به بهره برداران و کشاورزان.
اسلاید 3 :
◈اجرای برنامه های نمونه سازی و الگوي همکاری در انجام امور ترويجی مربوط به فرآيند پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈همکاری با مراکز دانشگاهی و تحقيقاتی داخلی و خارجی.
◈انجام اقدامات و پيگيريهای لازم در خصوص افزايش بهره وری عوامل مؤثر در کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
◈همکاری با مراکز ذيربط در خصوص ايجاد و توسعه و نيازسنجی ايجاد تشکّل ها و اجرای برنامه های تشويقی و حمايت از تشکّل های غير دولتی، صنفی، بازرگانی و توليدی و برگزاری نمايشگاهها و همايش های تخصصی با مشارکت بهره برداران بخش خصوصی و تشکّل ها.
◈انجام اقدامات لازم به منظور آماده سازی محصولات کشاورزی مورد نياز در فرآوری و صنايع تبديلی کشور.
◈همکاری در ايجاد و توسعه مجتمع های کشاورزی، کشت و صنعت ها و نواحی صنعتی.
◈پيگيری تأمين و تخصيص منابع اعتباری و تسهيلات بانکی مورد نياز عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈نظارت و ارزيابی برنامه ها، طرحها و پروژه های مرتبط با عمليات بعد از برداشت محصولات کشاورزی.
◈انجام اقدامات لازم به منظور تعيين الويت ها و نيازهای آموزشی و تحقيقاتی در فرآيند پس از برداشت محصولات کشاورزی.
◈همکاری با دستگاهها و سازمانهای مرتبط با امور بهداشتی، زيست محيطی، استاندارد و کنترل کيفيت در کشور و در داخل وزارت متبوع در امور کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
◈بررسی قوانين و مقررات مورد نياز و پگيری تصويب آن در مراجع ذيربط.
◈انجام اموردبيرخانه ای شورای هماهنگی کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
اسلاید 4 :
◙ به عقيده برخي از كارشناسان آن بخش از محصول كه در مراحل برداشت و پس از برداشت به هر دليلي بلا استفاده يا نامناسب براي بازار فروش باشد ضايعات تلقي ميشود.
◙ از ديدگاه سازمان خوار و بار كشاورزي ( فائو ) و برنامه محيط زيست سازمان ملل هر گونه تغييري در كيفيت كه منجر به غير قابل خوراكي شدن و غير قابل دسترس شدن و عدم ايمني محصول گردد كه در نتيجه آن محصول كشاورزي را براي انسان غير قابل مصرف نمايد ضايعات تلقي مي گردد.
اسلاید 5 :
▣ضايعات كمي : عبارتست از كاهش وزن و يا حجم محصولات كشاورزي كه قابل اندازه گيري است.
▣ضايعات كيفي : عبارتست از كاهش كيفيت محصولات كشاورزي كه روش ارزش گذاري ميزان متفاوت از ضايعات كمي است .
▣ضايعات مستقيم : عبارتست از ناپديد شدن مقداري از محصولات كشاورزي در اثر تراوش ‘ نشتي كيسه ها و يا در اثر مصرف حشرات ‘ جونده گان و پرندگان.
▣ضايعات غير مستقيم : عبارتست از كاهش كيفيت محصولات كشاورزي كه به موجب آن مصرف كننده از خريد آن امتناع كرده و يا قيمت كمتري براي آن پرداخت مي كند.
اسلاید 6 :
اجلاس جهاتی غذا در سال 1996 تعریف کاملی از امنیت غذایی به این شرح اعلام کرده است : امنیت غذایی هنگامی وجود دارد که همه مردم در تمامی ایام به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی فیزیکی و اقتصادی داشته باشند و غذای در دسترس نیازهای یک رژیم تغذیه ای سازگار با ترجیحات آنان را برای یک زندگی فعّال و سالم فراهم سازد. (FAO,FSISEWS,2001)
بر اساس این تعریف مفاهیم اصلی (Core concepts) در امنیّت غذایی عبارت است از:
ََAdequate food (غذای کافی)
Access (دسترسی، اقتصادی و فیزیکی)
Security (امنیّت)
Time (زمان)
Healthy and active life (زندگی سالم و فعّال)
اسلاید 7 :
با توجّه به تعریف ارائه شده از امنیّت غذایی سیستم غذا و تغذیه دارای 4 زیر سیستم (Sub-system) است :
q ََFood supply (زیر سیستم عرضه)
Preservation, Processing & Distribution (زیر سیستم نگهداری، فرایند و توزیع)
Food consumption (زیر سیستم مصرف)
Health care (زیر سیستم بهداشت و درمان)
اسلاید 8 :
فاز اول : باید کدام محصولات کشاورزی مورد هدف برنامه مدیریت کنترل وکاهش ضایعات قرار گیرند.؟
فاز دوّم : پس از یافتن پاسخ سؤال فاز 1 ، برنامه باید بر روی کدام مراحل بروز ضایعات هر یک از محصولات مورد هدف (به تفکیک) متمرکز شود.؟
فاز سوّم : برای کاهش ضایعات هر یک از مراحل بروز ضایعات محصولات مورد هدف که برنامه بر روی آنها متمرکز شده است چه اقدامات، طرحها و پروژه هایی باید تعریف و اجرا شود.؟
اسلاید 9 :
در تلاش برای حل هر مشکلی سه مرحله اساسی و بنیادی وجود دارد :
شناسايی و تشريح مشکل
شناسايی راه حل و فرموله کردن آن
اجرای راه حل
گام اول و دوم کاملاً به هم وابسته اند چرا که تدوین راه حلهای مؤثر، بدون درک روشنی از مشکل امکان پذیر نیست.
بسیارپیشتر–اواسط قرن 18– فیلسوف معروف، "رنه دکارت (Rene Descartes)در دفاع از متدی که به نام خود او معروف است (متد دکارت) گفت: حقیقت و واقعیت تنها وقتی قابل درک است که آنرا به اجزا و قسمت های کوچکتر شکسته و خرد کرده باشید و در آخر پیشنهاد میکند هر موضوع، مسئله و یا مشکل مورد مطالعه باید تا آنجائیکه ممکن است خرد وخردتر شود.
اسلاید 10 :
هر سیستم محصول با این تصمیم که چه چیزی تولید کنیم و چه مقدار، آغاز می شود و تا نقطه ای که تولید به مصرف برسد ادامه پیدا می کند. بین این دو نقطه تخصصهای مختلفی شامل علم اقتصاد، جامعه شناسی، علوم سیاسی، بهداشت، مهندسی، کشاورزی، حشره شناسی، پاتولوژی، علم تغذیه و غیره در تعامل با یکدیگر جهت درک سیستم محصول مشارکت می کنند.
عملکرد و ساختار سیستم کشاورزی بطور کامل قابل درک خواهد بود چنانچه وقت کافی جهت آنالیز آن از منظر های تخصصی مختلف صرف شود. متدولژی ارزیابی سیستم محصول به ضرورت تشکیل تیمی متشکل از متخصصین رشته های مختلف جهت درک کامل سیستم محصول تأکید دارد.
به طور کلی متخصصین مختلف تمایل به پاسخگویی به این سؤالات پایه دارند که :
چه کسی ؟ چه چیزی ؟ چطور ؟ کجا ؟ چه موقع ؟ چرا و چه مقدار ؟
اما تفسیر و شرح پاسخهای این سؤالات از نگاه های مختلف تخصصی، متفاوت خواهد بود. برای مثال در آنالیز اینکه چرا شیوه های بومی کشاورزی، درست و اصولی نیست، متخصصین کشاورزی و اقتصاددانان بر ضعف دانش کشاورزان یا فقدان نهاده های مناسب تأکید می کنند، در حالیکه متخصصین علوم اجتماعی ممکن است به گرایش کشاورزان به سمت کاهش ریسک اشاره کنند.
راه حلهای ارائه شده نیز - بسته به اینکه چه تشریحی برای علت مشکل و مسئله بیان شده است – بسیار متفاوت خواهد بود. مثلاً در همین مورد، متخصصین کشاورزی و اقتصاد دانان برای حل مشکل، اجرای برنامه های آموزشی و یا تأسیس و راه اندازی فروشگاههای عرضه تدارکات کشاورزی را پیشنهاد می کنند، در حالیکه متخصصین علوم اجتماعی بر کاهش ریسک از طریق بهبود قطعیت بازار تأکید دارند.
