بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
مقدمه
مس یکی از اجزای طبيعي خون و ريز مغذي ضروري ميباشد
اخيراً توجه به مس و چند عنصر جزئي ديگر به دليل اعمال بافتي و خطر بالقوه كمبود آنها افزايش يافته است
كبد، مغز، قلب و كليه بالاترين غلظت مس را دارند
مقدار مس در ماهيچهها كم است، اما به علت زياد بودن توده ماهيچهاي، تقريباً 40 درصد كل مس بدن در عضلات اسكلتي قرار دارد
جذب، انتقال، ذخيره و دفع مس
جذب،انتقال،دفع و ذخیره مس با مکانیسم های بسیار کنترل شده انجام می پذیرد.
اسلاید 2 :
جذب
جذب مس در روده باريك و به فرم احیا Cu+ انجام ميشود.
مقدار کمی مس در معده نیز جذب می گردد.
ورود به سطح مخاطي توسط انتشار تسهيل شده و خروج از غشاء قاعدهاي - جانبي بيشتر به صورت انتقال فعال انجام ميشود؛ ممكن است انتقال تسهيل شده نيز صورت گيرد
هموستاز مس بیشتر با تنظیم جذب صورت می گیرد
ناقلین مس CTR1 (Copper Transporter 1) و
DMT1 (Divalent metal transportهستند
اسلاید 3 :
جذب...
در همه مراحل بين يونهاي مس و ساير كاتيونهاي دو ظرفيتي رقابت وجود دارد. يونهاي مس درون سلولهاي جذبي روده به متالوتيونئين متصل ميشوند. كشش اتصال مس به متالوتيونئين از روي و يونهاي ديگر بيشتر است
برخي شواهد نشان ميدهند كه مقدار جذب مس به وسيله مقدار متالوتيونئين در سلول مخاطي تنظيم ميشود. جذب خالص مس از 25 تا 60 درصد متفاوت است
لازم بذکر است که فيبر و فيتات كه بر زيست دسترسي مواد معدني اثر ميگذارند، احتمالاً اثر مهاري كمي بر جذب مس دارند
اسلاید 4 :
زیست دسترسی
میزان مس موجود در ترکیبات غذایی مهمترین پیش بینی کننده جذب آن می باشد و در صورت دریافت غذایی مقادیر کم مس جذب آن افزایش می یابد
عوامل کاهنده زیست دسترسی مس رژیمی عبارتند از: برخی آمینواسیدها و پروتئین ها، آهن، روی، مولیبدنیوم، ویتامین C و کربوهیدرات ها
تنظیم هموستاز مس بطریق جذب روده ای و ترشح از کبد صورت میگیرد.
اسلاید 5 :
حمل و انتقال
مس پس از خروج از انتروسیت به علت محیط اکسید کننده روده به cu2+ تبدیل میشود و به آلبومین یا α2- ماکروگلوبینمتصل می گردد تا از طریق ورید پورتال وارد کبد شود.
مس در خون عمدتا به صورت متصل به آلبومين به بافتهاي ديگر منتقل ميشود. همچنين در خون به شكل سرولوپلاسمين وجود دارد.
سطوح مس سرم و سروپلاسمين در زنان بيشتر از مردان است. در نوزادي مس بيشترين غلظت را در سرم دارد و به تدريج در سال اول زندگي كاهش مييابد
مس متصل به آلبومين در خون ممكن است به عنوان ذخيره موقت عمل كند. در كبد، مس به متالوتيونئين باند ميشود و به شكل ذخيره نگهداري ميشود و با سرولوپلاسمين از كبد به پلاسما ميريزد تا به سلولها منتقل شده و نيازهاي آنها را تأمين كند
اسلاید 6 :
دفع
عمده ترين و اولین راه دفع مس ترشح در صفرا می باشد.
مس صفراوی به همراه مس جذب نشده از طریق مدفوع دفع می شوند.
دفع مس در دوران نوزادی ناقص است و این موضوع غلظت بالای مس در کبد نوزادان را توجیه میکند
مقدار کل مس در بدن mg 120-50 است. بطور کلی مس در بدن ذخیره نمی شود. میزان مس موجود در بافتها منعکس کننده کمیت آنزیمهای وابسته به مس است.
مس در لوله گوارش به صورت بخشي از مخزن مس عمل ميكند و برحسب نياز بدن بازجذب يا دفع ميشود. دفع صفراوي در پاسخ به دريافت زياد افزايش مييابد، اما توانايي برابري با دريافت زياد را ندارد و مقادير مس به سطح سمي ميرسد
مقادير كمي مس در ادرار، عرق و خون سيكل ماهانه وجود دارد. در صورت نياز كليه ميتواند مس را نگه دارد. هنگامي كه مقادير زيادي مس در گلومرول فيلتره ميشود، در لولههاي كليوي بازجذب ميگردد.
اسلاید 7 :
تداخل مس با مواد معدنی
تداخل مس با آهن
تداخل مهم آهن و مس در روده شامل تنظیم هفائستین (HEPH) (Hephaestin) از طریق سطوح رژیمی مس و تنظیم بیان Menkes copper ATPase (پروتئین ضروری جهت خروج مس) از طریق سطوح آهن می باشد
علاوه بر این سطوح مس کبدی به دلایل نامشخص با وضعیت آهن ارتباط معکوس دارد
در کمبود مس تولید هموگلوبین علیرغم وجود مقادیر سرمی نرمال آهن کاهش می یابد که این امر بیانگر وابستگی مغز استخوان به مس در استفاده از آهن می باشد
اسلاید 8 :
تداخل مس با روی:
دریافت های بالای روی جذب مس را مختل می کند و لذا منجر به القای متالوتیونئین در انتروسیت ها می گردد. مصرف مقادیر 50 میلی گرم روی در روز برای مدت طولانی ذخایر مس را تخلیه می کند لذا UL دریافت روی در بزرگسالان 40 میلی گرم در روز تعیین گردیده است
با وجود اينكه متالوتيونئين كشش بيشتري به اتصال به مس دارد تا روي، اما مقادير 150 ميليگرم در روز روي با پر كردن ظرفيت متالوتيونئين در سلولهاي جذبي روده سبب كمبود مس ميشود
تداخل مس با آسکوربیک اسید:
مکمل آسکوربیک اسید می تواند سبب کمبود مس در انسانها و حیوانات گردد. همچنین مکمل آسکوربیک اسید ممکن است منجر به اختلال در فعالیت فروکسیداز سرمی نیز گردد.
دريافت مقادير زياد اسيد آسكوربيك (1500 ميليگرم در روز) غلظتهاي خوني مس را كاهش ميدهد. بدين ترتيب نقش سرولوپلاسمين در تشكيل گلبولهاي قرمز كاهش مييابد
اسلاید 9 :
ذخایر مس
ذخایر مس بزرگسالان در مقایسه با آهن و روی بسیار اندک می باشد.
مطالعات حیوانی پیشنهاد می کنند که مس در کبد متصل به پروتئین های شبه متالوتیونین ذخیره می شود.
نشخوار کنندگان و گونه های دیگر حیوانات مس بیشتری در کبدشان ذخیره می کنند.
اسلاید 10 :
عملكرد مس
مس کوفاکتور بسیاری از کوپروآنزیم ها ميباشد که عمده ترین این آنزیم ها اکسیداز بوده و با استفاده از مس احیا (Cu+) و مس اکسید شده (Cu2+) در انتقال الکترون بین سوبسترا و مولکول اکسیژن شرکت دارند
نشانگان كمبود مس مربوط به نارساييهاي آنزيمي ميشود.
ليزيل اكسيداز كه يك آنزيم حاوي مس است، در اتصال متقاطع مشتق شده از ليزين در كلاژن و الاستين ضروري است. كلاژن و الاستين پروتئينهاي بافت پيوندي هستند كه قدرت كشش زيادي دارند. همچنين مس به دليل دخيل بودن در پروتئينهاي انتقال الكترون، در توليد انرژي در ميتوكندري نقش دارد.
