بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
Abstract:
Probiotics(Greek:for life) are commonly defined as mono- or mixed cultures of live microbes that, when applied to animal or human, possess a beneficial effect on health of the host. These beneficial effects include disease treatment and prevention as well as improvement of nutrients' digestion and absorption. Probiotic microorganisms are generally, Iaictic acid bacteria (LAB) including Lactobacillus acidophilus,L.casei, L.plantarum, and L.rhamnosus .
However, use of other bacterial species such as Bacillus and Bifidobacterium spp. as probiotic strains has also been described in several commercial products. This article intends to present an up-to-date version regarding probiotics, strains currently used and helath benefit obtained from their consumption.
Key words: probiotics, Iactobacilli, Iactic acid bacteria, beneficial effect.
اسلاید 2 :
اصطلاح "پروبیوتیک ها" برای نخستین بار از سوی lilley و still well (1965) به معنای مواد محرک رشد دیگر میکروارگانیسم ها مطرح گردید. مفهوم این اصطلاح پیوسته در حال بررسی بوده که در نهایت به یک عامل میکروبی زیست پذیر محدود شده که با استفاده برای انسان یا حیوان اثرات مفیدی بر میزبان از طریق بهبود موازنه میکروفلور طبیعی نشان می دهد. بر مبنای این مفهوم عباراتی دیگر نظیر باکتری های "خودی","مفید" و "سالم" برای پروبیوتیک ها معمول شده است.
اسلاید 3 :
بطور خاص ارزیابی سلامت یک زنجیره پروبیوتیک پیشنهاد شده یا پذیرفته شده شامل موارد زیر می شود:
1) قابلیت سلولها برای تولید متابولیت ها و آنزیم ها
2) تجمع آنها(یا خاصیت چسبندگی)
3) عوامل تاثیر گذار بر ماندگاری و بقاء زنجیره پروبیوتیک ها
4) واکنش با میزبان علی الخصوص در شرایط بیماری زایی.
در گروه LAB گروه Lactobacillus بیشتر به صورت پروبیوتیک ها مورد توجه قرار می گیرند. این گروه دارای خواص و ویژگیهای قابل ملاحظه
اسلاید 4 :
ای بوده که با عنوان ارگانیسم های پروبیوتیکی موثر با
استفاده فراوانی همراهند. این مشخصه ها عبارتند از:
1)چسبندگی کافی به سلول های مخاطی روده برای کاهش یا پیشگیری از تجمع پاتوژن ها
2) رشد رقابتی
3)تولید متابولیت ها برای بازدارندگی فعالیت پاتوژن ها یا نابود کردن آنها
4)خاصیت غیر پاتوژنی.
به تازگی استفاده از LAB اصلاح شده ژنتیکی (GM_LAB) برای افزایش کیفیت , بافت, طعم و بوی فرآورده ها ی غذایی نظیر آبدوغ و ماست توصیه شده است.
اسلاید 5 :
Table 2. Probiotic bacteria and their effects Strain Beneficial effect
Lactobacillus acidophilus LA1 Adherence to human intestinal cells
Balances intestinal microflora
Immune enhancement
Lactobacillus GG Prevention of antibiotic-associated diarrhea
Treatment of rotavirus diarrhea
اسلاید 6 :
1) بهبود توازن میکروفلور روده ای
2) تقویت سیستم ایمنی
3) جلوگیری از سرطان
اسلاید 7 :
1- منشا انسانی داشته باشند.
2- اثرات سودمندی برای میزبان بهمراه داشته باشند.
3- غیر بیماریزا و غیر توکسین زا باشند.
4- حاوی تعداد زیادی از باکتری های زنده باشند.
5- قادر به زنده ماندن و متابولیسم در روده باشند.
6- در طی دوره نگهداری تا زمان مصرف زنده باقی بمانند.
7- در برابر پاتوژن ها فعالیت آنتاگولیستی اعمال نمایند.
اسلاید 8 :
1- افزایش ارزش غذایی (هضم بهتر غذا (ویتامین ها و سزامینرال ها)).
2- بهبود هضم لاکتوز در روده.
3- اثر مثبت بر میکروفلور روده و دستگاه تناسلی.
4- جلوگیری و کاهش عفونت ها روده ای.
5- تنظیم حرکات روده (بهبود عارضه یبوست).
6- کاهش شیوع و تداوم اسهال (اسهال های آنتی بیوتیکی, مسافرتی, روتا ویروسی,کتریدیوتی).
7- حفظ تمامیت مخاط (موکوس) دستگاه گوارش.
اسلاید 9 :
8- بهبود وافزایش عملکرد سیستم ایمنی.
9- جلوگیری از بروز سرطان روده.
10- جلوگیری از استئوپروزیس.
11- کاهش تولید فراورده های کاتابولیکی که از طریق کبد وکلیه حذف می شوند.
12- رشد بهتر.
13- فعالیت های ضد سرطانی, ضد جهش, ضد آلرژیزایی.
14- احساس خوب و سلامتی.
15- از بین بردن بوی بد بدن و دهان.
16- خصوصیات ضد کاندیدایی.
اسلاید 10 :
پری بیوتیک ها ترکیباتی هستند که از دو ویژگی اساسی زیر برخوردار باشند:
الف ـ در برابر آنزیم ها و ترکیبات ترشح شده در بزاق و روده کوچک هضم ناپذیر یا اندک ـ هضم باشند تا دست نخورده یا با شکست پاره ای در محیط روده در دسترس پروبیوتیک ها قرار گیرند.
ب ـ به عنوان منابع کربن یا انرژی، رشد ویا فعالیت این ریز زنده ها را به طور انتخابی (گزینشی) تحریک کنند.
