بخشی از مقاله
روشهای تخلیص و شناسایی زهرابه های قارچی و باکتریائی
چکیده:
قارچ آسپرژیلوس بزرگترین و مهمترین جنس میباشد که بیش از 180 گونه شناخته شده دارد. آسپرژیلوسها پراکنش و تنوع زیادی در طبیعت دارند و با محیطهای مختلف سازگاری دارند. جنس آسپرژیلوس همراه با مخمرها، باکتریها و گاهی نیز به همراه زیگومیستها1 در فرآیند تخمیر به کار میرود. اثرات تولیدات ثانویه این کپک به طور قابل ملاحظهای مورد توجه قرار میگیرد، توکسین مرگ آور تولید شده توسط گونه قارچی Aspergillus flavus افلاتوکسین2 نام دارد که برای تعدادی از زهرابههای مربوطه به طور عمومی کاربرد دارد و افلاتوکسین سرطانزای B1 یکی از موثرترین آنهاست . برای تعیین وجود این زهرابه ها روش های متفاوتی وجود دارد که عبارتند از روشهای زیستی، روشهای مبتنی برکروماتوگرافی مانند کروماتوگرافی لایه نازک3، کروماتوگرافی گاز مایع4و کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا، روش رادیوایمنواسی، روشهای پروبهای اسیدنوکلئیک و واکنشهای زنجیرهای پلیمراز و روشهای ایمونولوژی که مهمترین این روشها عبارتند از روشهای انتشار در ژل، سنجش به روش هماگلوتیناسیون، کواگلوتیناسیون، - آگلوتیناسیون ذرات لاتکس فعال و معکوس، ایمونوالکتروفورز، الایزا و الایفا.
مقدمه:
قارچها گروه بسیار بزرگی از موجودات زنده را تشکیل میدهند که در انواع موقعیتهای اکولوژیکی یافت میشوند. حدود دو میلیون گونه موجود زنده تاکنون تشخیص داده شده اند که قارچ ها حدود 73000 گونه از آنها را تشکیل می دهند. قارچ ها موجوداتی دارای هسته واقعی و فاقد کلروفیل هستند.دارای تولید مثل جنسی و غیر جنسی اند. دارای ساختمان رویشی رشته ای اند که جنس دیواره سلولی شان کیتین است. بدن یک قارچ از یک سری رشته های لوله مانندی تشکیل شده است که با رشد انتهایی دراز می شوند و به نام ریسه نامیده شده اند. گروه بزرگی از قارچها کپکها هستند. برخی قارچ ها میکروسکوپی هستند و معمولا به عنوان کپک شناخته می شوند. در بین کپکهای شناخته شده در طبیعت قارچ آسپرژیلوس بزرگترین و مهمترین جنس میباشد که بیش از 180 گونه شناخته شده دارد. آسپرژیلوسها پراکنش و تنوع زیادی در طبیعت دارند و با محیطهای مختلف سازگاری دارند. جنس آسپرژیلوس، به عنوان آنامورف5 قارچ شاخه آسکومیکوتا6 ، از رده آسکومیستهای رشتهای7، راسته اوروشیال8 و خانواده تریکوکوماسه9 میباشد. جنس آسپرژیلوس در دستهبندی قارچها جزء شاخهای تحت نام قارچهای ناقص10 قرار میگیرد .[1] دوترمایستها یا قارچ های ناقص از مهمترین رده های قارچ ها هستند که حدود 15000 گونه دارند، با این وجود آنها از رده های فرعی محسوب می شوند.[2]
اهمیت آسپرژیلوس
جنس آسپرژیلوس همراه با مخمرها، باکتریها و گاهی نیز به همراه زیگومیستها11 در فرآیند تخمیر به کار میرود.
اثرات تولیدات ثانویه این کپک به طور قابل ملاحظهای مورد توجه قرار میگیرد، توکسین مرگ آور تولید شده توسط گونه
قارچی Aspergillus flavus افلاتوکسین12 نام دارد که برای تعدادی از زهرابههای مربوطه به طور عمومی کاربرد دارد و
افلاتوکسین سرطانزای B1 یکی از موثرترین آنهاست .حضور افلاتوکسین در بعضی از مواد غذائی چون بادام زمینی ممکن
است موجب ابتلا به بعضی از انواع سرطانها چون سرطان کبد در انسان و حیوانات گردد.[3]
روشهای تخلیص و شناسایی زهرابههای قارچی و باکتریائی
-1 روشهای زیستی
روشهای تشخیصی پیشرفته، سریع، آسان و دقیق میباشند، ولی این روشها برخلاف روشهای بیولوژیک اطلاعاتی
راجع به فعالیت زیستی توکسینها فراهم نمیآورند. از این رو روشهای بیولوژیک هنوز هم جهت تشخیص بعضی از سموم به -
