بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
غذا چيست؟
به مواد جامد و مايعي اطلاق مي شود كه بعد از مصرف :
حس گرسنگي را برطرف نمايد.
انرژي مورد نياز بدن را تامين كند.
قادر به تامين مواد اولیه جهت رشد و نمو باشد.
قادر به ترميم بافتها باشد.
قادر به تنظيم درجه حرارت بدن باشد.
قادر به تنظيم فعل و انفعالات بيوشيميايي باشد.
فعاليت مناسب فرد راتضمين كند.
نيازهاي رواني فرد را تامين كند.
اسلاید 2 :
مادهمغذيچيست؟
غذاها از دودسته مواد مغذي تشكيل شده است:
الف-درشت مغذيها)كربوهيدرات ،چربي،پروتئين (
ب-ريز مغذيها(مواد معدني،ويتامين ها(
اصل تنوع وتعادل تغذیه ای :
كليه مواد مغذي براي سلامت بدن لازم است وهيچ ماده مغذي را
نميتوان جانشين ماده مغذي ديگري كرد.
بعلاوه هيچ ماده مغذي را نبايد بيشتر يا كمتر از مورد نياز مصرف كرد.
كم يا زياد مصرف كردن مواد مغذي فرد را با عوارض كمبود يا زيادي
آن ماده مغذي مواجه مي سازد.
اسلاید 3 :
الگوی تغذیه ای صحیح چیست؟
الگوی تغذیه ای صحیح الگویی است که متعادل ومتنوع بوده بتواندکلیه مواد مغذی مورد نیاز را تامین کند.
اسلاید 4 :
گروههاياصليغذايي:
گروه نان و غلات
گروه سبزیها
گروه میوه ها
گروه شیر و لبنیات
گروه گوشت،تخم مرغ،حبوبات و مغزها
اسلاید 5 :
مقدار توصیه شده گروه نان و غلات:
برای افراد بزرگسال سالم:6-11 واحد روزانه
نکات مهم در استفاده ازاین گروه:
بهتراست برنج را به صورت کته مصرف کنید.
بیشتر از نانهای سبوس دار مانند نان جو،نان سنگک و... استفاده کنید.
برای کامل کردن پروتئین گروه نان و غلات بهتراست آنها رابه صورت مخلوط با حبوبات مصرف کنید(مانند عدس پلو،عدسی با نان،باقلا پلوو...)
اسلاید 6 :
مقدار توصیه شده گروه سبزی ها:
برای افراد بزرگسال سالم:5-3 واحد روزانه
اسلاید 7 :
نحوه صحیح شست و شوی سبزیجات:
.1ابتدا سبزیها را خوب تمیز کنید و سبزی‌های پلاسیده شده را جدا کنید.
.2سبزیها را با آب سرد بشویید تا گل‌و لای و مواد اضافی آنها از بین برود (آب گرم سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی موجود در آنها می‌شود، و سبزی را بیش از حد نرم می‌کند)
.3اگر شستشو تحت فشار آب انجام شود،سبزی ها بهتر تمیز می‌شوند.
.4 برای از بین بردن تخم انگل‌ها باید سبزیها را در یک ظرف مناسب بریبزید و ظرف را از آب پر کرد. برای هر لیتر آب باید ۳ـ۵ قطره مایع ظرفشویی در ظرف بریزید، سپس با دست هم بزنید تا تمام سبزیها در کف حاصل از مایع ظرفشویی قرار گیرد.
.5پس از گذشت ۵ دقیقه باید سبزیها را از بالای ظرف بردارید زیرا تخم انگل سنگین است و در ته ظرف قرار می‌گیرد (نباید ظرف همراه سبزیجات را در آبکش برگردانید) سپ با آب سرد سبزی ها را کاملاً آبکشی کنید.
.6برای از بین بردن میکروب‌ها باید سبزی‌هایی را که قبلا با مایع ظرفشویی شسته شده‌اند، در مایع ضدعفونی‌کننده بریزید. برای این کار باید در یک ظرف ۱۰ لیتری آب، یک قاشق چایخوری پرکلرین (گرد کلر) را حل کنید و سبزیها را به مدت ۵ دقیقه در آن بگذارید.
.7پس از ضدعفونی کردن، باید سبزیها را با آب سالم به خوبی بشویید.
اسلاید 8 :
رنگ قرمز:گوجه فرنگی،فلفل قرمز،فلفل دلمه قرمز،چغندر
حاوی لیکوپن و آنتوسیانینو ویتامین ث،فولات و پتاسیم
آنتی اکسیدان قوی(ضدسرطان)
نقش مهم در:
پیش گیری از انواع سرطانها(پروستات،ریه،مثانه و دهانه رحم)
پیش گیری از بیماریهای قلبی-عروقی
کاهش کلسترول بد خون(LDL)
اسلاید 9 :
رنگ زرد و نارنجی:هویج،زردک،
سیب زمینی،کدوحلوایی،فلفل دلمه زرد یا نارنجی
حاوی بتا کاروتن (پیش ساز ویتامین آ)و بیوفلاونوئیدها
نقش ضدسرطان
نقش مهم در:
افزایش قدرت ایمنی بدن
کند شدن روند پیری سلول ها(مخصوصا پوست)
افزایش قدرت بینایی
خاصیت ضد ویروسی و باکتریایی،ضدحساسیت،ضد التهاب(بهعلت وجود بیوفلاونوییدها)
بیوفلاونوییدها درمرکبات،چایو سویا نیز موجود
استحکام استخوانها و دندانها در کنار ویتامین ث
اسلاید 10 :
رنگ سفید:سیر،پیاز،شلغم،کلم سفید،گل کلم،پیازچه
حاوی آلیسین وایندول ها
نقش مهم در
کاهش کلسترول خون
کاهش فشارخون
افزایش قدرت سیستم ایمنی
ضد آترواسکلروز (جلوگیری از ایجاد پلاک های چربی در عروق)به علت آلیسین
ضدقارچ های پوستی
نکته:حرارت زیاد وطولانی مدت و ریز کردن زیاد سبب نابودی آلیسین
ایندول در کلم فراوان:کاهش خطر و افزایش توانایی بدن در مقابله با انواع سرطان هاو تنظیم هورمونهای جنسی
