بخشی از پاورپوینت

--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----

اسلاید 1 :

 به دليل اينكه قوت غالب  مردم  ما   نان      مي باشد وجودهرگونه مشكل بهداشتي در    آن مي تواند به سلامت مردم لطمه وارد نمايد.  
 

اسلاید 2 :
نان بهداشتي  و سالم ، ناني است كه در تهيه آن تخمير صورت گرفته باشد .

اسلاید 3 :

عمل تخمير

 از مايه خمير و خمير ترش جهت عمل آوري نان استفاده مي شود.
 

اسلاید 4 :

عمل تخمير سبب مي شود :

- ارزش غذايي و كيفيت بهداشتي نان حفظ شود.

- آنزيم فيتاز فعال شده و سبب شكستن اسيد فيتيك و جلو گيري از تشكيل فيتاتها مي گردد.

اسلاید 5 :

- در نتيجه عدم تشكيل فيتاتها ، موجبات جذب عناصر مغذي مثل آهن ،كلسيم ،روي و... در بدن فراهم مي شود .

- نان داراي عطر ، طعم وبوي مطبوع    مي شود

اسلاید 6 :

زمان ماندگاري زيا د مي شود

- ضا يعات ودور ريز نان كاهش مي يابد .

اسلاید 7 :

                    جوش شيرين

 مصرف جوش شيرين در نان به جاي مايه خمير يا خمير ترش مانع از انجام عمل تخمير شده و نان حاصل از آن فقط ظاهر نان را دارد نه خاصيت آن را .

اسلاید 8 :

       مضرات استفاده از جوش شيرين   

-  ارزش غذايي نان كاهش مي يابد

- آنزيم فيتاز فعال نمي گردد و اسيد فيتيك تجزيه نمي شود و در نتيجه فيتاتها تشكيل شده و مانع جذب عناصر مغذي مانند آهن ، كلسيم ، روي و ......در بدن  مي گردد. 

اسلاید 9 :

 - نان عطر و طعم و بوي طبيعي ندارد

- ضايعات دورريز نان زياد مي شود.

- زمان ماندگاري آن كاهش مي يابد.
  

اسلاید 10 :

     بهداشت نانوائيها چگونه تامين مي شود؟

 - دريافت كارت بهداشتي  كارگران از مراجع معتبر بهداشتي

- رعايت بهداشت فردي

- استفاده از روپوش كار و كلاه به رنگ روشن

در متن اصلی پاورپوینت به هم ریختگی وجود ندارد. برای مطالعه بیشتر پاورپوینت آن را خریداری کنید