بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
عمده ترین واردکنندگان زعفران ایران:
§ اسپانیا § امارات متحده عربی § آلمان
§ ایتالیا § فرانسه § بحرین § سوئیس
مصارف زعفران:
§ صنایع غذایی
§ آرایشی و بهداشتی
§ صنعت رنگرزی
§ امور هنری
§ دارویی (مخصوصاً اخیراً به عنوان داروی ضد سرطان مطرح است).
اسلاید 2 :
نیازهای اقلیمی
زعفران طالب زمستانهای پربرف و ملایم و تابستانهای گرم و خشک است.
§ رطوبت: نیاز آبی 300 میلی متر بارندگی در طول دوره رشد
§ حرارت: حداقل سرمای قابل تحمل 18-
حداکثر گرمای قابل تحمل 40+
§ خاک: بافت شنی لومی و کلسیم دار و pH خنثی مایه زنی بنه زعفران با قارچ مایکوریز باعث افزایش رشد 26% بنه نسبت به شاهد شده است.
§ ارتفاع: 32 تا 36 درجه عرض شمالی و تا ارتفاع 1000 متر از سطح دریا
اسلاید 3 :
وجين و مبارزه با علفهاي هرز
- ترجيحاً مبارزه تلفيقي با توجه به ارگانيك بودن محصول زعفران
- مبارزه با علفهاي هرز پهن برگ قبل از ظهور گياه و پس از رويش
Sencor (Metribuzin) §
- مبارزه با باريك برگها بعد از برداشت گل
Gallant (Haloxy fopetoxy-ethyl) §
- مبارزه با علفهاي هرز تابستان همزمان با خواب
- 2-4-D و Randup (Glyphosate)
اسلاید 4 :
اجزاء عملکرد زعفران
هر کیلو گل زعفران 2173 گل با ضریب تغییرات 73/9%
هر کیلو گل زعفران 93/47 گرم کلاله تازه
هر کیلو گل زعفران 48/9 گرم کلاله خشک
هر کیلو گل زعفران 93/28 گرم خامه تازه
هر کیلو گل زعفران 26/3 گرم خامه خشک
نسبت کلاله به خامه 3 به 1 می باشد.
هر 5/78 کیلو گل زعفران یک کیلو زعفران خشک (کلاله+خامه)
(معادل 170.000 گل)
اسلاید 5 :
ارزش تغذیه ای برگ زعفران در دامپروری
بر اساس تحقیقات از هر هکتار حدود برداشت 5/1 تن برگ خشک
ارزش برگ خشک زعفران با توجه به ترکیبات، فاکتورهای تغذیه ای می توان یک علف با کیفیت و قابلیت هضم متوسط در تغذیه نشخوارکنندگان دانست و یک خوراک کامل در تغذیه دام نمی باشد و باید از مکمل تغذیه ای استفاده نمود.
اسلاید 6 :
آفات
کنه Rhizoglyphus robini خسارت به بنه زعفران برای جلوگیری از خسارت رعایت اصول پیشگیری و برای مبارزه ضد عفونی بنه زعفران و خاک با کنه کش امایت
جوندگان مخصوصاً موش مبارزه با فسفید روی- سیانیدسدیم- فسفور دوزنگ- برودیناکوم- کوماتتراللیل- کوماکلرو .....
بیماریها
بیماری خاصی وجود ندارد- ضدعفونی بنه با قارچ کش و کنه کش مثال قارچ کش بنومیل 50% و کنه کش امایت
اسلاید 7 :
برداشت
جهت حفظ خصوصیات کیفی مؤثر در مرغوبیت زعفران شامل
کروسین (عامل ایجاد رنگ)
پیکروکروسین (عامل ایجاد طعم)
سافرانال (عامل ایجاد عطر)
و همچنین بو تحقیقات نشان داده است که برداشت گل زعفران بصورت غنچه و حمل و نقل در ظروف تمیز و بهداشتی نظیر سبدهای پلاستیکی مشبک و همچنین نگهداری در محل های سرد
اسلاید 8 :
دیدن نور و خشک کردن با روش های مایکروویو، آون تحت خلأ 70 و آون معمولی 40 درجه سانتی گراد و روش اسپانیایی باعث حفظ بهتر خصوصیات کیفی و کاهش بیشتر آلودگی میکروبی در طی مدت نگهداری می گردد.
در صورتیکه گل زعفران را اجبار به نگهداری باشیم. نگهداری آن به ضخامت cm10 در صفر درجه سانتی گراد بمدت 7 روز بدون افت کیفی و وزنی مقدور می باشد.
اسلاید 9 :
بررسی های انجام شده نشان داده که شیشه رنگی و ورق های قلع اندود مناسبترین جنس برای بسته بندی است. جنس بسته و حرارت محیط از عوامل مهم در نگهداری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران است.
خشک نمودن زعفران در تونل های مایکروویو در جلوگیری از آلودگی زدایی، حفظ کیفیت محصول کاملاً مؤثر و نتیجه بخش است.
اسلاید 10 :
نتیجه
متوسط عملکرد ایران 7/4 کیلوگرم در هکتار است.
رعایت اصول به زراعی (سورت پیازهای زعفران و انتخاب پیازهای 8 گرم به بالا- ضدعفونی بذر- کشت در خرداد ماه- رعایت تراکم مطلوب 50 بوته در مترمربع- تنظیم نیاز آبی بر اساس اقلیم- استفاده بهینه و به موقع کود- وجین تلفیقی و مبارزه با علفهای هرز. ضمن کوتاه سازی عمر مزارع زعفران از متوسط 8 سال به 4 سال باعث ارتقاء میانگین عملکرد تا 10 کیلوگرم در هکتار خواهد بود.
