بخشی از مقاله
چکیده
کوفتگی عضلانی از عوارض شایع فعالیت بدنی است که حالتی ناخوشایند همراه با احساس درد، سفتی و گرفتگی در عضلات است. هدف این پژوهش بررسی تاثیر آلیسین بر کوفتگی عضلانی تاخیری، با استفاده از پرسشنامه بورگ و فعالیت آنزیم های کراتین کیناز - CK - و لاکتات دهیدروژ ناز - LDH - در ورزشکاران است. این تحقیق 30 پسر والیبالیست داوطلب باشگاهی به طور تصادفی به دو گروه آلیسین - سن: 19/8 4/38 سال، وزن : 75/4 12/18 کیلوگرم ، قد: 192 4/48 سانتی متر - و دارونما - سن: 19 /5 3/52 سال، وزن 73 /8 10/12 کیلوگرم، قد: 191 5/03 سانتی متر - تقسیم شدند و به مدت 10 روز قبل و دو روز بعد از فعالیت مکمل مصرف کردند. 10 روز بعد از مصرف مکمل، آزمودنی ها به مدت 55 دقیقه با شیب -%5و %65 ضربان قلب ذخیره - HRR - روی نوار گردان دویدند. برای اندازه گیری متغیرهای پژوهش، از آزمودنی ها قبل و 10 روز بعد از مصرف مکمل و همچنین یک، 24 و 48 ساعت پس از فعالیت نمونه خونی گرفته شد. آلیسین موجب کاهش معنی داری در فعالیت آنزیم های CK و LDH یک، 24 و 48 ساعت بعداز اجرای پروتکل تمرین ، ولی قبل و بعد از 10 روز مصرف مکمل و قبل از اجرای تمرین در فعالیت آنزیم های CK و LDH دو گروه اختلاف معنی داری مشاهده نشد. همچنین، با استفاده از مقیاس بورگ از نظر درک درد کوفتگی عضلانی بین دو گروه تفاوت معنی داری وجود داشت . - 0/01 - احتمالا مصرف آلیسین قبل از فعالیت بدنی در کاهش کوفتگی عضلانی تاخیری موثر است.
-1 مقدمه
کوفتگی عضلانی تاخیری1 از پیامدهای منفی تمرین است . کوفتگی عضلانی تاخیر تجربه ای ناخوشایند، به ویژه برای افرادی است که به تازگی به ورزش روی آورده اند، به گونه ای که ممکن است مانع ادامه فعالیت جسمانی آنان گردد . - 1 - کوفتگی عضلانی متعاقب فعالیت بدنی که به صورت احساس درد مبهم بیان می شود، اغلب از منحنی U شکل معکوسی تبعیت می کند، به این ترتیب که تقریبا 24 ساعت پس از ورزش احساس می شود و ممکن است 24 تا 48 ساعت به طول انجامد. در تحقیقات انجام شده مشاهده شده است که کوفتگی ایجاد شده به وسیله دویدن در سراشیبی 24ساعت پس از دویدن به اوج خود میرسد - 2 - هنگام انجام تمرینات نا آشنا، به ویژه از نوع برونگرا، میزان تولید نیرو دردستگاه عضلانی - اسکلتی افزایش می یابد و می توان به کوفتگی عضلانی تاخیری منجر شود . - 5-3 - فعالیت بدنی سبب می شود مصرف اکسیژن عضلات فعال بدن تا حدود 100 تا 200 برابر افزایش یابد . - 6 - از انجا که 1 تا 3 درصد اکسیزن مصرفی به رادیکال های آزاد تبدیل می شود، افزایش مصرف اکسیژن سبب بیشتر شدن انتقال الکترون از طریق زنجیره تنفسی و در نتیجه، افزایش تولید رادیکال های آزاد می شود - - 7 تمرینات ورزشی سنگین مانند تمرینات و مسابقاتی که ورزشکاران حرفه ای انجام می دهند. اکسیژن مصرفی و تولید رادیکال های آزاد داخل سلول را به طور قابل توجهی افزایش می دهد - 8 - ، در نتیجه، ممکن است در هموستاز اکسیدانی - آنتی اکسیدانی عدم تعادل به وجود آید - 5 - ، بنابراین در صورتی که تولید رادیکال های آزاد از توان مقابله سیستم دفاع آنتی اکسیدانی اندوژنز فراتر رود، فشار اکسیداتیو ایجاد می شود . - 8 - با توجه به اینکه گونه های آزاد اکسیژن در پاسخ به ورزش تولید می شود و به ایجاد آسیب اکسیداتیو و آسیب عضلات اسکلتی منجر می شود، این امکان وجود دارد که مکمل های آنتی اکسیدانی با تقویت دفاع آنتی اکسیدانی بدن از فشار اکسیداتیو حاصل از ورزش، التهاب و آسیب عضلانی جلوگیری کنند. مکمل های آنتی اکسیدانی متعددی برای محافظت سلول از رادیکال های آزاد معرفی شده اند، مانند ویتامین E، C ، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها - - 6، بنابراین استفاده از مکمل های آنتی اکسیدانی در کسانی که ظرفیت آنتی اکسیدانی کمی دارند یا در تمرینات شدید شرکت می کنند و دفاع آنتی اکسیدانی آنها ضعیف شده است، می تواند آسیب اکسیداتیو ناشی از ورزش را در خون و عضلات اسکلتی به تعویق اندازد و از این طریق فشار اکسیداتیو را کاهش دهد . - 8 - سیر از آنتی اکسیدان های طبیعی است که مصرف آن مزایای بسیاری دارد.استفاده از سیر به عنوان غذا و دارو از مدت ها پیش در آسیا مرسوم بوده است . - 5 - آلیسین2 طی عصاره گیری از بوته های سیر به دست می آید که نتیجه واکنش شیمیایی میان اسید آمینه غیر پروتئین آلیسین و آنزیم آلیسین از است . - 7 - آلیسین همچنین نوعی آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود که از پراکسیداسیون لپییدها جلوگیری می کند - 3 - و توانایی جمع آوری رادیکال های هیدروکسیل را دارد . - 8 - آلیسین از لحاظ مواد گیاهی ، غنی از آنتی اکسیدان و شامل ترکیبات ارگانوسولفور و فلاونوئیدهاست که توانایی درگیر کردن و جذب رادیکال های آزاد را دارند. با وجود اینکه سازوکار عمل آلیسین به طور کامل مشخص نیست، می توان چنین ادعا کرد که بیشتر اثرات جلوگیری کننده از بیماری، التهاب و ضد پیری در نتیجه عمل آنتی اکسیدانی آلیسین است که ترکیبات ارگانوسولفور پایدار دارد . - 5 - همچنین یکی از ویژگی های مهم آلیسین، توانایی نفوذ پذیری و عبور از طریق فسفولیپیدهای غشاء است بدین ترتیب که آزادانه از غشاء است بدین ترتیب که آزادانه از غشاء عبور کرده، اثر خود را بر جای می گذارد . - 7 - تحقیقات نشان داده است که در حالت طبیعی، آنزیم های CK و LDH آنزیم های شاخص سرمی آسیب سلولی درون غشای سلول محصورند، ولی ممکن است به دلیل پارگی غشای سلول، القای سنتز آنزیم، افزایش تکثیر سلولی و افزایش روند تخریب سلولی میزان رهایش آنها در خون افزایش پیدا کند . - 4 - از طرفی، کراتین کیناز - CK - ، لاکتات دهیدروژناز - LDH - و میوگلوبین شاخص های بیوشیمیایی تخریب سلول هایی عضلانی اند. تراوش این آنزیم ها از طریق تنش شدید عضلانی ناشی از انقباض به وجود می آید که به آسیب منجر می شود. مقدار این آنزیم ها تحت شرایط مختلف مانند مدت تمرین، شدت تمرین، چگونگی تمرین، درجه حرارت و ... به آسانی تغییر می یابد . - 4 - کانلی و همکارانش - 2013 - دریافتند که استفاده از مکمل های غذایی از قبیل آنتی اکسیدان ها به شکل فزاینده در درمان بسیاری از مشکلات از قبیل کوفتگی عضلانی تاخیری کاربرد پیدا کرده است به طوری که باور بر این است که مصرف مکمل ها قبل از ورزش ممکن است اثر پیشگیری کننده داشته باشد . - 8 - با توجه به اینکه مصرف آلیسین سیر به عنوان انتی اکسیدان ممکن است نقش پیشگیری کننده در کوفتگی عضلانی داشته باشد و از طرفی از آنجا که براساس اطلاعات موجود تحقیقات اندکی در این مورد انجام شده است، انجام این تحقیق و درک تاثیر آن اهمیت ویژه ای دارد و ممکن است به دلیل نداشتن عوارض جانبی یا عوارض جانبی کمتر نسبت به دیگر مکمل ها بتواند جایگزین مناسبی باشد . - 2 - در مورد اثر آلیسین بر کوفتگی عضلانی پاکر و همکاران - 2012 - 3 دریافتند که مصرف مکمل آلیسین به مدت 14 روز قبل و دو روز بعد از استفاده از نوار گردان - انقباض برونگرا - باعث کاهش مقادیر پلاسمایی CK و LDH و کوفتگی عضلانی پس از تمرین می شود و نتایج نشان داد آلیسین در کاهش آسیب عضلانی ناشی از روش موثر است . - 5 - با توجه به ضرورت دستیابی به اطلاعات دقیق تر در مورد نقش مکمل های غذایی، به ویژه آنتی اکسیدان هایی مانند سیر بر کوفتگی عضلانی، هدف از تحقیق حاضر این است که تاثیر مصرف آلیسین سیر پس از فعالیتی با انقباضات برونگرا بر تغییرات آنزیم های LDH و CK و مقیاس بورگ4 یا میزان درک تلاش - RPE - 5 به عنوان شاخص های کوفتگی عضلانی تاخیری در مردان جوان ورزشکار بررسی شود. نتایج این تحقیق ممکن است به ورزشکارانی که فعالیت هایی با انقباضات برونگرا یا ترکیبی از انقباضات برونگرا و درونگرا انجام می دهندکمک کند تا دچار آسیب های ناشی از این گونه تمرینات نشوند.
-2 روش شناسی پژوهش
روش پژوهش از نوع نیمه تجربی و کاربردی است که به صورت مداخله ای و یک سوکور انجام شده است. جامعه آماری این تحقیق , 85 والیبالیست از باشگاه های استان خوزستان بودند که از میان آنها 30 نفر داوطلب که حدود ده سال بود فعالیت منظم ورزشی داشتند برای شرکت در این تحقیق انتخاب شدند. براساس اطلاعات به دست آمده از پرسشنامه و معاینه بالینی مشخص شد دستگاه قلب و عروق و سیستم ریوی و کلیوی آزمودنی ها سالم است و تحت درمان داروی قرار ندارند. در زمان انتخاب آزمودنی ها، افرادی که داروهای ضد تورم، ویتامین C و E و مکمل های آنتی اکسیدانت مصرف می کردند حذف شدند.آزمودنی ها به طور تصادفی ساده به دو گروه 15 نفری تقسیم شدند. گروه اول روزانه 70 میلی گرم آلیسین سیر - محصول شرکت لایف کانادا - و گروه دوم روزانه 1100 میلی گرم لاکتوز - دارونما - دریافت می کردند. در گروه آلسین سیر میانگین سن: 19/8 4/38 سال، وزن : 75/4 12/18 کیلوگرم ، قد: 192 4/48 سانتی متر - و دارونما - سن: 19 / 5 3/52 سال، وزن 73 /8 10/12 کیلوگرم، قد: 191 5/03 سانتی متر - بود. افراد به مدت 10 روز قبل و دو روز بعد از فعالیت بدنی آلیسین سیر و لاکتوز مصرف کردند. همچنین پیش از شروع تحقیق با آزمودنی ها در مواردی صحبت شد تا هرچه بیشتر از محدودیت ها کاسته شود، از جمله از آزمودنی ها خواسته شد تا در طول مدت تحقیق رژیم غذایی معمول خود را تغییر ندهند، از مصرف ویتامین های E و C بپرهیزند و غذاهای غنی از آنتی اکسیدان از قبیل سیرتازه، پیاز و ... بیش از رژیم معمولشان استفاده نکنند. با توجه به اهداف پژوهش، پس از انجام هماهنگی های لازم با هیئت والیبال استان خوزستان، جلب همکاری داوطلبانه آزمودنی ها، تهیه ابزارهای جمع آوری اطلاعات و تکمیل فرم پرسشنامه تندرستی و رضایت نامه برای شرکت در پژوهش، جمع آوری داده ها به روش آزمایشگاهی انجام شد.
