بخشی از مقاله
چکیده
تغذیه عبارت است ازمجموعه فعل وانفعالاتی درموجود زنده که انرژی لازم برای انجام اعمال حیاتی راتآمین می کند ومهمترین قسمت ازسبک زندگی میباشد ودریادگیری تآثیرزیادی دارد0 یکی ازمهم ترین مشکلات تغذیه ای دراغلب کشوردرحال توسعه وازجمله کشورماسوءتغذیه انرژی پروتئین وکمبودریزمغذی هاست ومشکلات بهداشتی نیز دراثرعادات غذایی غلط به وجود می آید ونخوردن صبحانه وگرسنکی درطول روزعواقبی دارد ولی درکل امروزه متخصصان تغذیه تلاش می کنند دانش تغذیه رادرقالب راهنمایی های غذایی به تمام مردم معرفی نمایند در این مقاله به بررسی تاثیر تغذیه بر روی هوش و تحصیل دانش اموزان دوره راهنمایی پرداخته شد.
کلمات کلیدی: تغذیه ، هوش ، تحصیل، دانش آموزان، دوره راهنمایی
مقدمه
ازنظرعلمی تغذیه عبارت است ازمجموعه فعل و انفعالاتی که موجب میشود موجودزنده مواد مغذی را دریافت داشته به علاوه انرژی لازم برای انجام اعمال حیاتی وسایرفعالیت های مربوطه راتآمین می کند دردودهه اخیرتوجه به الگووعادت های غذایی افراد جامعه به عنوان مهم ترین بخش ازسبک زندگی موردتوجه قرارگرفته است تغذیه مناسب برای حفظ سلامت درطول حیات ضروری است وعامل مهمی دریادگیری وپیشرفت تحصیلی دانش آموزان به شمارمی آید تحقیقات جدید نشان می دهد دانش آموزانی که تغذیه بهتری دارند.درمدرسه عملکردتحصیلی بهتری نیزدارند هرچه عادات غذایی دانش آموزان براساس معیارهای کیفیت تغذیه ازجمله کفایت وتنوع بهترباشد احتمال مردودی درامتحان کمترمی شود. - کریمی - 1394
صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی بیش ازسایروعده هاتوسط کودکان ونوجوانان نادیده گرفته می شود0 تغذیه مناسب ومتنوع وانجام رفتارهای بهداشتی سالم ازاساسی ترین پایه های سلامت دانش آموزان است 0 مصرف مقادیر زیادی میوه وسبزیجات ودریافت کمترکالری ازچربی احتمال افت تحصیلی ودرنهایت مردودی درامتحان راکاهش میدهد 0 یکی ازمهم ترین دوره شکل گیری عادات والگوهای غذایی دوران نوجوانی است مطالعات حاکی ازتحقیقات درمورداهمیت مستقل کیفیت تغذیه درعملکرد تحصیلی دانش آموزان ونوجوانان بروجود ارتباط میان این دو براهمیت تغذیه آنان نه تنها درموردصبحانه بلکه درسراسرروزویاحتئ میان وعده رانشان می دهد 0 میان وعده هاعلاوه بردارا بودن ارزش غذایی باید از یک یا چند گروه اصلی تهیه شده باشند .مانند استفاده از انجیر خشک / توت خشک / نخودچی و کشمش / انواع مغزهای بو نداده و بدون نمک / برگه زرد آلو / و انواع میان وعدهایی مثل میوه هایی نظیر سیب / پرتقال / نارنگی / هلو / زرد آلو / لیمو شیرین / سبزیجاتی نظیر هویج / کاهو / خیار / ساندویچ هایی مثل نان و پنیر و سبزی / انواع کوکو / کتلت - / پاسدار - 1393
مبانی نظری تحقیق
الگوی مصرف مواد غذایی صبحانه ومیان وعده دردانش آموزان راهنمایی نظارت وارزیابی وضعیت تغذیه ای درسنین مدرسه به منظورحفظ وارتقاء سلامت وافزایش میزان یادگیری و آمادگی جسمی جهت اطمینان از سیر طبیعی رشد از اهمیت خاصی برخوردار است . بالغ بر چند دهه است که کیفیت تغذیه نوجوانان با افزایش کسب انرژی از غذاهای آماده ، نوشیدنی ها و میان وعده های پر نمک و کاهش مصرف میوه و سبزیجات تنزل یافته است از ان جا که مهم ترین دوره های رشد و تکامل دوره نوجوانی است همان طور که رفتار های تغذیه ای سالم بسط میابند از سویی دیگر رفتارهای تغذیه ای نا سالم باعث عوامل خطر زای متعددی از جمله : چاقی / بیماری های قلبی عروقی / اختلالات لیپو پروتئین / پر فشاری خون که با بیماری های مزمن بزرگسالی ارتباط دارند می شوند . یکی از مهم ترین مشکلات تغذیه ای در اغلب کشور در حال توسعه و از جمله کشور ما سوء تغذیه انرژی پروتئین و کمبود ریز مغذی هاست .
عوامل مختلفی مانند:
در دسترس بودن غذاهای راحت و سریع تبلیغات گمراه کننده سبک زندگی آگاهی کم
انتخاب غذاها را از نظر : تعادل / تنوع / اعتدال / در بین نوجوانان در معرض خطر قرار داده است . رعایت نکات ذیل در تغذیه دانش آموزان حائز اهمیت و ضروری است :
- 1 مصرف فست فودها بسیار محدود شود .
- 2 در کنار فست فود ها انواع سبزی یا سالاد مصرف شود .
- 3 به جای خیار شور از گوجه فرنگی / خیار / کاهو/ سایر سبزیجات /استفاده شود.
- 4 به جای نوشابه های گاز دار از نوشیدنی های سالمتر مثل دوغ کم نمک و بدون گاز استفاده کنید. - 5 به جای سیب زمینی سرخ شده از سیب زمینی تنوری استفاده کنید .
- 6 هنگام مصرف غذا از نمکدان استفاده نشود .
- 7 از انواع آجیل و مغز های بو نداده و خام به جای انواع پر نمک شور استفاده شود - 8 تنقلات شور مثل : انواع چیپس / پفک / چوب شور / که حاوی نمک زیادی هستن مصرف نشوند . - 9 سس مایونز و سس کچاپ که حاوی نمک - سدیم - زیادی است کمتر استفاده شود . - کریمی - 1394
بررسی عادات غذایی و تغذیه ای در دانش آموزان راهنمایی و مقایسه ان با هرم راهنمایی غذایی
در واقع مطالعات و بررسی های مختلف حاکی از آن است همان طور که تغذیه کافی و مناسب یک اصل اساسی برای سلامت جسم روح و روان است مشکلات بهداشتی نیز در اثر عادات غذایی غلط به وجود می آید . از طرفی دیگر تغییرات فیزیولوژیک نوجوانان نیازهای تغذیه ای آنان از جمله نیاز به کالری پروتئین / کلسیم / آهن / افزایش می یابد . - صدیقی - 1386
بررسی وضعیت مصرف صبحانه در دانش آموزان
مطالعات صورت گرفته نشان میدهد که یکی از مهم ترین وعده غذایی شناخته شده که مصرف منظم آن بر سلامت جسمی / روانی / اجتماعی / افراد تأثیر گذار است صبحانه می باشد .
محققان دانشگاه ایالتی آریزونا به چند عادت رفتاری اشاره می کنند که توان و کارایی مغز را پایین می آورند عبارتند از: - 1 نخوردن صبحانه - 2 پر خوری - 3 استعمال دخانیات
- 4 مصرف زیاد مواد قندی - 5 آلودگی هوا - 6 کمبود خواب
- 7 کاهش تفکر مثبت - 8 کار کشیدن از مغز به هنگام بیماری
مطالعات نشان می دهد که نخوردن صبحانه و گرسنگی در طول روز عواقبی دارد از جمله این که :
- 1 منجر به حواس پرتی / بی توجهی به محرک های طبیعی و رفتار های کنش پذیری می شود - 2 در طی ساعات کلاس درس موجب پایین آمدن قند خون و نرسیدن گلوکز به مغز میشود که نتیجه آن اختلال در عملکرد مغز است
زیرا قند خون با نخوردن صبحانه پس از گذشت ساعاتی پایین می آید و انرژی فرد برای یادگیری کم می شود و قدرت حل مسائل فکری مانند ریاضی در او به شدت کاهش میابد .
- 3 گرسنگی و نخوردن صبحانه فرد یا دانش آموز را خشمگین یا بی احساس / مرعوب و خواب آلوده می کند تحت فشار روانی است و اغلب اگر تکلیفی داشته باشد آن را انجام نمی دهد.
- سلیمانی - 1390 اما نقطه مقابل آن افرادی که صبحانه می خورند :
- 1 کمترازکلاس ها غیبت می کنند - 2 کمتردچاردل درد وناراحتی های دیگرمی شوند 0
- 3 بهبودعملکرد ذهنی /فعالیت فیزیکی /حضوردرمدرسه وتقویت حافظه دربه یادآوردن اطلاعات موثر می باشد . - 4 ویژگی آرام بخش بودن آن درابتدای روزورفع گرسنگی وعطش سلول های بدن به ویژه سلول های مغز می باشد . - 5 تنظیم قندخون و همچنین بروزن بدن تأثیر مستقیم میگذارد .
عواملی مثل : -1گرسنگی و میل به غذا -2مزه و طعم --3زمان صرف غذا
-4منابع در دسترس خانواده
-5دوستان
