بخشی از مقاله
تاثیر عصاره های گیاهی روی کپک سبز آبی Penicillium expansum سیب
چکیده:
سیب یکی از مهمترین محصولات استراتژیک باغبانی می باشد که سهم عمده ای را در بازار رقابت و صادرات جهانی به خود اختصاص داده است. Penicillium expansum یکی از پاتوژن های مهم پس از برداشت می باشد که نه تنها موجب فساد میوه هایی مانند سیب و گلابی می شود همچنین قارچ عامل بیماری در میوه های فاسد و فراوری شده نوعی توکسین سرطان زا به نام پاتولین1 تولید می کند. در این تحقیق فعالیت ضد قارچی سه عصاره گیاه (اسطوخودوس2، مرزه3 و سیر(4 بر روی P. expansum به وسیله حلال عصاره متانول بر روی میوه سیب انجام شد. به وسیله روش تماس مستقیم محلول (غلظت هر کدام از عصاره ها 20 و 50 میکرولیتر) و روش تماس بخار محلول عصاره های گیاهی (در سه زمان 24، 48 و 72 ساعت با غلظت های 1، 2 و 3 میلی لیتر) در محیط کشت PDA5 تیمار صورت گرفت. نتایج نشان داد که بهترین تیمار عصاره گیاهی سیر با غلظت 50 میکرولیتر در روش تماس مستقیم محلول و همچنین بهترین تیمار با غلظت 3 میلی لیتر در روش
بخار محلول در 48 ساعت بوده است که از رشد قارچ جلوگیری کرده است. بنابراین، عصاره سیر در غلظت های نسبتا پایین موجب کاهش پوسیدگی نرم میوه های سیب خواهد شد.
کلمات کلیدی: Penicillium expansum، فعالیت قارچی، عصاره گیاهی
مقدمه: سیب (Malus domestica Borkh) یکی از مهمترین محصولات باغبانی است. قابلیت ماندگاری بالای آن به مدت طولانی امکان عرضه طولانی مدت این محصول را در ماه های پس از برداشت فراهم می سازد و چنین مزیت منحصر به فردی با داشتن کیفیت مناسب و بازارپسند، حمل میوه به بازارهای دوردست و صادرات آن را ممکن می سازد؛ علاوه بر این موارد بالا بودن ارزش غذایی این محصول موجب بالا بودن مصرف سرانه آن در تغذیه انسان گردیده است. تولید بیشتر و کیفیت بهتر این محصول و جلوگیری از ضایعات آشکار و پنهان آن باعث بهبود وضعیت تغذیه و سلامتی جامعه می گردد Penicillium expansum .(Harker et al., 2003) عامل کپک آبی1 یا پوسیدگی نرم2، یکی از بیماری های پس از برداشت سیب می باشد که تولید کننده اصلی توکسین پاتولین است .(Ryu & Holt, 1993; Sanzani et al., 2010) از آنجایی که کنترل به وسیله قارچ کش های مصنوعی، کمتر توسط مصرف کنند ها قابل قبول است، بنابراین استفاده از روش های غیر شیمیایی مانند
