دانلود فایل پاورپوینت تغییرات پس ازصید و فساد در ماهی

PowerPoint قابل ویرایش
12 صفحه
11900 تومان
119,000 ریال – خرید و دانلود

لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت تغییرات پس ازصید و فساد در ماهی توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت تغییرات پس ازصید و فساد در ماهی قرار داده شده است

2-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

  • جمود نعشی   Rigor Mortis
  • اتولیز یا خود هضمی  Self Digestionیا از بین رفتن و خراب شدن یاخته و بافت ها به وسیله آنزیم های داخلی
  • فساد نهایی یا Putrefaction    یا تجزیه نسوج به وسیله میکروارگانیسم ها
  • اکسیداسیون و فساد چربی ماهی ها :
  • ۱- اتواکسیداسیون که با واکنش اکسیژن بر روی چربی های اشباع نشده ایجاد می شود
  • ۲- اتولیز چربی ها که یک هیدرولیز آنزیمی است که اسیدهای چرب را آزاد میکند و گلیسرول نیز محصول آنهاست

اسلاید ۲ :

  • پس از مرگ عضلات سعی می کنند با کمک واکنش های آنزیمی به فعالیت طبیعی خود ادامه دهند واین سبب میشود که عضلات همچنان انقباض وانبساط پیدا کنند.
  • انرژی مورد نیاز برای انقباض وانبساط از گلوکز موجود در خون وتولید بسته های انرژی از طریق تولید ATPبدست می آید .ولی باتوقف جریان خون پس از صید منبع تامین این انرژی قطع شده وانرژی برای تولید ATPاز گلیکوژن موجود در عضلات تامین میشود.
  • با تمام شدن ذخیره ی گلیکوژنی عضلات انرژی مورد نیاز برای واکنش های آنزیمی نیز تمام شده در نتیجه فعالیتهای آنزیمی پایان می یابد.
  • دراینجا به دلیل شکل گیری ارتباط دائمی بین پروتئین های انقباض عضله (اکتین ومیوزین) انقباض شدید دیربازگشت در عضلات رخ داده وبدن ماهی به تدریج سخت تر میشود به این حالت جمود پس از مرگ می گویند

اسلاید ۳ :

  • در ماهی کامل به دلیل وجود استخوان پشت ، مانع از انقباض کامل ودر نتیجه کوتاه شدن عضلات می گرد(Shortening).
  • درطول ریگور عضله تیره ۵۰-۵۲درصد وعضله سفید ۱۵-۱۸درصد کوتاهترمی شوند.
  • اگر ماهی قبل از جمود فیله شود، انقباض عضلات با شدت بیشتر وگستردگی بیشتر انجام خواهد شد و سبب میشود فیله چروک(Shrinkage) شود.

اسلاید ۴ :

  • گونه ماهی
  • ماهیان استخوانی زودتروارد ریگور می شوند.
  • ماهیان با چربی بالاتر زودتروارد ریگور می شوند.
  • وضعیت جسمی
  • ماهیان با تغذیه نامناسب زودتروارد ریگور می شوند .چرا؟
  • ماهیان بعد از فصل تخم ریزی زودتراز قبل ازتخم ریزی وارد ریگور می شوند.

اسلاید ۵ :

  • اندازه ماهی
  • ماهی های کوچکتر زودتر وارد ریگور می شوند و ریگورکوتاهتری هم دارند.
  • وضعیت تقلا هنگام صید
  • ماهیانی که بیشتر در زمان صید تقلا میکنندوبا قلاب صید می شوندزودتر وارد ریگور می شوند.
  • حمل ونقل ودستکاری بدن ماهی
  • دستکاری وحمل ونقل تاثیری درزمان ورود به ریگور ندارد ولی زمان ماندن درریگور را کمترمیکند.چرا؟

اسلاید ۶ :

  • دما
  • هرچه دمای ماهی ومحیط بیشترباشد زودتروارد ریگور می شود.
  • وضعیت خونگیری
  • هرچه زمان خونگیری ماهی به تعویق افتد یا خونگیری کامل نباشد ریگور به تعویق می افتد.
  • بلوغ جنسی
  • درماهیانی که به بلوغ جنسی رسیده اند ریگور زودتراتفاق می افتد.

 

مطالب فوق فقط متون اسلاید های ابتدایی پاورپوینت بوده اند . جهت دریافت کل ان ، لطفا خریداری نمایید .
PowerPoint قابل ویرایش - قیمت 11900 تومان در 12 صفحه
119,000 ریال – خرید و دانلود
سایر مقالات موجود در این موضوع
دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد