بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
اهداف كارگاه آموزشي و توجيهي ناظرين شرعي استان:
- بررسي مشكلات و موانع موجود در امر نظارت شرعي دركشتارگاهها و مراكز عمل آوري و فرآورري فعال كه ناظر شرعي دارند
- ارائه راهكاراي مناسب جهت بهبود وضعيت موجود جهت اجراي قانون
- تبيین برنامه ها و دستورالعملهاي حوزه نمايندگي ولي فقيه در سازمان دامپزشكي كشور در زمينه اجراي اين قانون در كشتارگاهها و واحدها مشمول اين قانون
- آشنايي كامل ناظرين محترم شرعي به وظايف خودشان
- آموزشهاي لازم درخصوص رعايت دقيق موازين شرعي در كشتارگاههاي صنعتي دام و طيور و مراكز فرآوري و عمل آوري
اسلاید 2 :
قانون طرح نظارت شرعي ذبح وصيد :
دو موضوع مهم در قانون : ماده 4 قانون: كليه كشتارگاهها مراكز عمل آوري و فرآوري مواد پروتئيني (مراكز بزرگ و كارخانه جات ) موظف به بكارگيري ناظر شرعي براساس اين قانون مي باشند.
ماده 8: ناظرين شرعي درحكم ضابطين قضايي محسوب گرديده و موظفند از مواردخلاف شرع موضوع قانون جلوگيري نموده
اسلاید 3 :
اجراي اين قانون در استان:
- كليه كشتارگاههاي صنعتي دام و طيور – مراكز عمل آوري و فرآوري فعال – واردات محصولات گوشتي
اسلاید 4 :
مراحل اجراء اين قانون در واحدهاي مشمول قانون:
1-شناسايي افراد واجد شرايط
2-هماهنگي با مسئول محترم حوزه نمايندگي ولي فقيه جهاد كشاورزي استان
3- هماهنگي با امام جمعه محترم شهرستان
4-هماهنگي بامديريت كشتارگاه واحدهاي مربوطه
5-انعقادقراردادبا مديريت واحد مشمول قانون
اسلاید 5 :
وظايف ناظرين شرعي كشتارگاهها :
1-داشتن روحيه مسئوليت پذيري
2-آشنايي با قوانين وضوابط ودستورالعملهاو...
3- آشنايي با ضوابط وقوانين قضايي ونيزارتقاء سطح دانش وآگاهي توام با برنامه
4-آشنايي باروشهاي انواع توليد ، بسته بندي وفرآوري ، عمل آوري نگهداري .صيد وشكار ....
5- پاسخگويي به كليه مسئولين ذي ربط وائمه محترم جمعه در خصوص حليت گوشت ذبح شده
اسلاید 6 :
6- تعيين ناظر ذخيره براي ايام مرخصي با هماهنگي دفتر نمايندگي ولي فقيه (با ارسال مدارك لازم)
7- هماهنگي كتبي بامديريت محل كار( كشتارگاه – شركت....) ونيز دفتر نمايندگي ولي فقيه از طريق دورنگار در خصوص مرخصي انجام شده با حضور ناظر ذخيره در محل كار
8-بررسي وضعيت دامها قبل از كشتار
9-حضور مستمر از شروع فعاليت تا پايان فعاليت آن روز
10-تعيين ذابحين آموزش ديده مجرب وپيگيري امورات كاري آنها جهت تسهيل درعمل ذبح
اسلاید 7 :
11-توجيه وآموزش مستمر عقيدتي وفني ذابحين شرعي
12-پيگيري صدورويا تمديد كارت ذبح شرعي والصاق كارت برروي پيراهن درحين كار
13-پيگيري دراختيار گرفتن اتاق كاربا امكانات لازم با هماهگي مديريت واحدمربوطه
14-رعايت كردن موازين ومقررات بهداشتي درسالن كشتار(داشتن روپوش- چكمه-كلاه-دستكش و...)ونيز الصاق كارت نظارت بر روي پيراهن درحين كار
15-كنترل سيستم شوك وسرعت خط كشتار به منظور احراز اطمينان ذبح شرعي (كشتار گاه طيور)
اسلاید 8 :
16-كنترل سيستم شوك (كشتارگاه دام )
17- مراقبت مستمر برعمل ذبح (كشتار) براساس مقررات شرعي(براساس نظر مقاممعظم رهبري مدظله العالي)
18- تطهير لاشه ها (شستشوي گردن با شنلگ قبل يا بعد از كارواش با در نظر گرفتن كارگر جهت شستشوگردن)دركشتارگاه دام و پيگيري عدم خونابه درقطعه هاي مرغ بسته بندي شده دركشتارگاه طيور
19-انجام مراحل تطهير دركليه مكانها ودستگاههاوابزارها وقسمتهاي آلوده به نجاست ويا مشكوك به نجاست كه منجر به نجاست لاشه وگوشت استحصالي ازكشتارگاه دام وطيور مي شود.
اسلاید 9 :
20- جلوگيري از خروج گوشت بدون تطهير كامل با هماهنگي ناظر بهداشتي كشتارگاه درغير اين صورت زندگي مردم با آلوده ونجس بودن گوشت بدون تطهير نجس مي گردد.
21- در كشتارگاه طيور علاوه برنصب دوش هاي قبل از چيلرلازم است نيز پس از چيلر دوش تطهير درنزديكترين مكان به خروجي لاشه نصب گردد تااز پاك بودن لاشه اطمينان حاصل گردد.
22-بررسي عدم مضاف شدن آب چيلر طي مراحل شستشو وگذرمرغ از آن با نظر كارشناسي شده ضروري مي باشد.
23-ضبط لاشه ها يا طيور ميته شده با تنظيم صورتجلسه روزانه معمور به امضاي مدير سالن كشتار ومسئول فني بهداشتي كشتارگاه(كشتارگاه طيور)الزامي مي باشد.
اسلاید 10 :
24-مراقبت برتجميع اجزاي حرام طبق دستورالعمل حوزه نمايندگي ولي فقيه سازمان دامپزشكي
دستور العمل حوزه نمايندگي ولي فقيه سازمان دامپزشكي در اين زمينه:
الف –جمع آوري روزانه كليه اجزاي حرام باحسب مورد تقاضا در ظر ف مخصوص پلمپ شده با نظارت مستقيم ناظر شرعي مستقر در كشتارگاه باهماهمگي مدير كشتارگاهها و تنظيم صورتجلسه معمور با امضاي ناظر شرعي ، مدير داخلي ومسئول فني وبهداشتي كشتارگاهها
