بخشی از مقاله
چکیده
جهت بررسی اثر نسبتهاي مختلف پلی ساکاریدهاي غیر نشاستهاي - NSPs - 31 - محلول و نامحلول - بر اندامهاي ضمیمهي دستگاه گوارش تعداد 400 قطعه جوجه گوشتی به 4 تیمار - شاهد - تیمار - 1؛ شاهد به اضافهي نسبتهاي 1:2 - تیمار - 2، 1/5:1/5 - تیمار - 3، 2:1 پکتین و سلولز - تیمار - - 4 و 4 تکرار - 25 قطعه در هر تکرار - در قالب یک طرح کاملا تصادفی اختصاص داده شدند. در روز 21 و 42 بعد از کشتار پارامترها اندازهگیري شدند. در 21 روزگی کاهش معنیدار درصد وزن روده توسط تیمار 2 ایجاد شد . - P<0/05 - درصد وزن پیشمعده، سنگدان و پانکراس تفاوت معنیداري نداشتند
کلیه ي تیمارها نسبت به شاهد سبب کاهش معنیدار درصد وزن کبد، قلب و چربی محوطه بطنی شدهاند
در 42 روزگی تیمار 3 سبب افزایش معنیدار وزن روده گردید . - P<0/05 - کمترین و بیشترین درصد وزن پیشمعده به ترتیب با تیمارهاي 4 و 2 بدست آمد. بیشترین و کمترین درصد وزن سنگدان به ترتیب به تیمارهاي 2 و 4 اختصاص داشت. کمترین درصد وزن پانکراس با تیمار 4 بدست آمد . - P<0/05 - تیمار 2 به افزایش معنیدار درصد وزن کبد منجر شد
تیمارهاي 2 و شاهد افزایش و تیمار 4 کاهش معنیدار درصد وزن قلب را ایجاد کرده اند
درصد وزن چربی محوطه بطنی تحت تاثیر تیمارهاي قرار نگرفت . - P>0/05 - نتایج نشان میدهند که نسبت- هاي مختلف NSPs سبب تغییرات مختلفی در خصوصیات اندامهاي ضمیمهي دستگاه گوارش میگردند. این تغییرات به شرایط مختلف فیزیکی و شیمیایی ایجاد شده به دلیل اثرات متقابل الیاف محلول و نا محلول بر اکوسیستم دستگاه گوارش مرتبط میباشد.
مقدمه
پلی ساکاریدهاي غیرنشاستهاي انواع بسیاري از پلیساکاریدها بجز -α گلوکانها را شامل میشوند . - 3 - آنها به دو دستهي محلول و نامحلول در آب تقسیم میشوند . - 3 - نوع و مقدار فیبر توسعهي دستگاه گوارش 6 - ؛ - 9، عملکرد 6 - ؛ 9؛ - 12،اکوسیستم دستگاه گوارشی و سلامت جوجههاي گوشتی را تحت تاثیر قرار میدهد .
آزمایشات اندکی در ارتباط با اثرات فیبر محلول و نامحلول بر خصوصیات دستگاه گوارش وجود دارد. بنابراین این تحقیق جهت بررسی اثر نسبتهاي NSPs - محلول و نامحلول - بر تغییرات اندامهاي ضمیمهي دستگاه گوارش و دیگر اندامها اجرا شد. در این آزمایش از پکتین و سلولز خالص به عنوان سوبستراي مدل به ترتیب براي NSPs محلول و نامحلول استفده شد.
مواد وروشها
این آزمایش در سالن تحقیقاتی مرغ گوشتی دانشکدهي کشاورزي دانشگاه بوعلی سیناي همدان اجرا گردید. در این آزمایش از پکتین و سلولز به ترتیب براي مطالعهي اثر NSPs محلول و نامحلول استفاده شد. تعداد 400 قطعه جوجهي گوشتی یک روزهي سویهي لوهمن با وزن گروهی مشابه 39/38 گرم به تعداد 25 قطعه توزیع گردیدند. از یک طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 4 تکرار استفاده شد. جیرهها شامل شاهد؛ شاهد به اضافهي %2 و %1 ؛ %1/5 و %1/5؛ %2 %1 به ترتیب پکتین و سلولز بودند - جدول . - 1 در پایان هر دوره، 3 پرنده از هر تکرار به شکل تصادفی انتخاب و بعد از کشتار خصوصیات مربوطه اندازهگیري شدند.
نتایج نتایج در 21 و 42 روزگی در جدول 2 ارایه گردیده است. کاهش معنیدار درصد وزن رودهي خالی توسط تیمار 2 ایجاد شد که با تیمارهاي 3 و 4 معنیدار نبود . - P>0/05 - در درصد وزن پیشمعده، سنگدان و پانکراس تفاوت معنیداري وجود نداشت
کلیه ي تیمارهاي بکارگرفته شده نسبت به شاهد سبب کاهش معنیدار درصد وزن کبد، قلب و چربی محوطه بطنی شدند .
تیمار 3 سبب افزایش معنیدار وزن رودهي خالی شد . - P<0/05 - بین سایر تیمارها اختلافی مشاهده نشد . - P>0/05 - کمترین و بیشترین درصد وزن پیشمعده به ترتیب توسط تیمار 4 و 2 بدست آمد. بیشترین و کمترین مقدار درصد وزن سنگدان به ترتیب به تیمار 2 و 4 اختصاص داشت. کمترین درصد وزن پانکراس توسط تیمار 4 بدست آمد که با شاهد معنیدار نبود - P>0/05 - و تیمار 3 منجر به افزایش معنیدار درصد وزن پانکراس شد. تیمار 2 منجر به افزایش معنیدار درصد وزن کبد شد
اختلاف این تیمار با تیمارهاي 4 و تیمار 1 معنیدار نبود . - P>0/05 - تیمارهاي 2 و شاهد افزایش و تیمار 4 کاهش معنیداري را در میزان درصد وزن قلب ایجاد کردهاند . - P<0/05 - درصد وزن چربی محوطه بطنی تحت تاثیر تیمارهاي آزمایشی قرار نگرفت
بحث در درصد وزن پانکراس در 21 روزگی اختلافی وجود ندشت که با نتایج دیگران - 11 - مطابقت دارد. در 42 روزگی تنها تیمار 3 افزایش معنیداري را نسبت به تیمار شاهد نشان داد که با دیگران مطابقت دارد . - 1 - وجود مواد ضدتغذیهاي - نظیر - NSPs رشد و فعالیت کبد را افزایش میدهند - 2 - ، اما در این آزمایش چنین نتایجی بدست نیامد که با دیگران 5 - ؛ - 11 همخوانی دارد. در دوره رشد عدم تاثیر پذیري کبد میتواند به دلیل سازگاري ایجاد شده با افزایش سن باشد. افزایش وزن دستگاه گوارش در اثر مصرف مواد حاوي NSPs - گندم کامل - رخ داده است - 8 - که با این تحقیق همخوانی ندارد.
شاید علت عدم فرصت کافی جهت سازگاري باشد. در دورهي رشد بیشترین درصد وزن کلی دستگاه گوارش در تیمار 3 مشاهده شد که با نتایج دیگر - 8 - مطابقت دارد. ترکیبات حاوي NSPs - چاودار - ترشح اسیدهاي صفراوي را کاهش داده؛ سیستم گردش رودهاي- جگري مختل شده، دفع مدفوعی اسیدهاي صفراوي افزایش یافته و به عدم کارایی جذب چربی- ها میانجامد
همه ي این واکنشها میتوانند به تشکیل کمتر چربیها در محوطهي بطنی بیانجامد. نسبتهاي NSPs سبب کاهش درصد وزن قلب گردیدهاند. در دوره رشد بجز تیمار 2 سایر نسبتهاي NSPs کاهش درصد وزن قلب را سبب شدند که دلیل خاصی براي آن به نظر نمیرسد. در دورهي آغازین اختلاف آماري معنیداري بین تیمارها بر وزن سنگدان مشاهده نشد، که با سایرین مطابقت دارد . - 5 - اما در دورهي پایانی تیمار 2 سبب افزایش وزن سنگدان گردید.
گزارش شده است که بدنبال مصرف مواد حاوي NSPs - جو و گندم - و افزایش وزن سنگدان، وزن پیشمعده نیز افزایش مییابد . - 8 - این امر در واقع میتواند به علت بالاتر بودن میزان فعالیت و افزایش مواد ترشحی پیشمعده باشد. در کل نتایج این آزمایش نشان میدهند که نوع و مقدار NSPs به شکل نسبتهاي مختلف میتواند خصوصیات مربوط به اندام-هاي ضمیمه را تحت تاثیر قرار دهد. شکلهاي مختلف پاسخ به گنجاندن این مواد جهت افزایش حداکثر پایداري در شرایط فیزیکی و شیمیایی محتویات میباشد. این تغییرات بدلیل برهمکنشهاي بین NSPs محلول و نامحلول میباشد.
