بخشی از مقاله
چکیده
هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر افزودن تریپتوفان سنتتیک بر ایمنی جوجههاي گوشتی در شرایط تنش گرمایی بود. 120 قطعه جوجه گوشتی 11 روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی در بیست قفس شامل شش قطعه جوجه با استفاده از پنج جیره آزمایشی بر پایه ذرت- کنجاله سویا انجام شد. در روزهاي 28 و 35، از هر قفس دو پرنده خونگیري و تیتر آنتیبادي علیه گلبول قرمز گوسفند اندازهگیري شد.
نتایج نشان داد افزودن تریپنتوفان سننتیک به مقدار %15 بالاتر از توصیه راهنماي پرورشی بطور معناداري - زتحتشب - سبب بهبود تیتر آنتیبادي علیه گلبول قرمز گوسفند در شرایط تنش گرمایی میگردد.
1. مقدمه
کشور ایران جز مناطق گرم و خشک دنیا محسوب میگردد و داراي فصول گرم در طی تابستان میباشد، که این شرایط اقلیمی باعث شده است تا پرورش دهندگان طیور بخصوص جوجههاي گوشتی با چالش تنش گرمایی در فصول گرم سال و به تبع آن تحمیل هزینههاي گزافی براي مقابله با این چالش مواجه باشند که این خود باعث افزایش مخارج و بروز ضرر و زیانهاي سنگین میگردد. حال از آنجائیکه هزینه تغذیه، بیش از 70 درصد کل هزینههاي جاري یک مزرعه پرورش طیور را تشکیل میدهد و مهمترین هدف علم تغذیه علمی طیور، کسب حداکثر تولید با صرف کمترین هزینه است
پس یکی از مهمترین روشهاي کاهش هزینهها، حداکثر ساختن بهروري از مواد مغذي موجود در غذاها میباشد. که نیل به این هدف، از طریق شناخت و اندازه گیري دقیق مقدار مواد مغذي در خوراكها و تعیین دقیق نیاز پرنده در شرایط مختلف پرورشی میباشد. اهمیت پروتئین در تغذیه طیور به علت تأمین اسیدهاي آمینه مورد نیاز پرنده و تأمین نیتروژن مورد نیاز میباشد. یکی از مواد مغذي بسیار مهم موجود در مواد خوراکی پروتئین ها و بصورت جزئیتر اسید امینهها و ترکیب آنها در مواد خوراکی میباشد. در بین اسیدهاي آمینه موجود در طبیعت تنها بیست اسید آمینه در ساختمان پروتئینها حضور دارند. تأمین اسیدهاي آمینه آزاد براي بافتها، نقش مهمی را در نگهداري بافتها و هموستاز پروتئین در بدن دارد.
به هر حال، در کنار این نقشها، میتوانند بعنوان سوبستراي گلوکوژنیک، حامل نیتروژن، نوروترانسمیتور، تنظیم کننده چرخه پروتئین، فعالیت آنزیمی و جریان یونی باشند. همچنین اسیدهاي آمینه میتوانند منشاء مبدلهاي سیگنالی، نوکلئوتیدها و نوروترانسمیتورها باشند - تبیري و همکاران، . - 2002
استرس گرمایی باعث کاهش چشمگیر عملکرد جوجههاي گوشتی و بازدهی لاشه - این بزیز، - 1996، مصرف خوراك، افزایش وزن - هاولیدر و رز؛ 1987؛ مک لود و هوکینگ، 1993؛ گریت و همکاران، - 1996، افزایش میزان ضریب تبدیل غذایی و همچنین تغییر غلظتهاي فراوردههاي آنابولیک و کاتابولیک همچون کلسترول افزایش دفع نیتروژن در مدفوع و کاهش جذب مواد مغذي میگردد.
یکی از مواردي که میتوان به کمک آن از آثار زیانبار استرس حرارتی پیشگیري نمود استفاده از اسیدآمینه تریپتوفان در جیره غذایی جوجههاي گوشتی میباشد. تغییرات فیزیولوژیک و بیوشیمیایی در جوجههایی که تحت تنش حرارتی قرار داشتند توسط تریپتوفان کاهش یافت زیرا تریپتوفان در ایجاد پاسخهاي مربوط به تنش نقش دارد
ملاتونین که یکی از محصولات متابولیسمی حاصل از تریپتوفان از غده پینه آل در مغز است میتواند سبب ساخت سیتوکینین شود که باعث ایجاد ایمنی اکتسابی میگردد. همچنین بعضی از یافتهها حاکی از تأثیر ملاتونین بر روي بیماريهاي عفونی، ویروسی همچون ایدز در انسان - ماسترونی، - 2001 و باکتریایی - ماسترونی، - 1999 و بطور بالقوه در درمان بعضی از سرطانها میباشد؛ نیز ملاتونین با منشأ داخلی در لوکوسیتهاي انسان باعث تولید اینترلوکین 2- و بیان گیرندههاي اینترلوکین - 2 میشود - کاریلو- ویکا، . - 2004 از سوي دیگر، لنفوسیتهاي 1
براي فعالیت خود نیاز به اسید آمینه تریپتوفان دارند
2. مواد و روشها
در انجام این تحقیق از تعداد 120 قطعه جوجه گوشتی سویه کاب 500 در قالب طرح کاملاً تصادفی در پنج تیمار و چهار تکرار و شش قطعه جوجه مخلوط نر و ماده بطور مساوي و بمنظور از بین بردن اثر جنس در هر قفس استفاده شد. در این آزمایش آب و خوراك بطور آزاد در اختیار پرندهها قرار گرفت. 5 جیره آزمایشی شامل جیره پایه بر اساس توصیه راهنماي پرورشی و چهار جیره دیگر داراي بترتیب 5، 10، 15 و 20 درصد تریپتوفان بالاتر از توصیه راهنماي پرورشی - جدول یک - مورد استفاده قرار گرفت و سطح دیگر اسیدهاي آمینه بصورت ثابت و مطایق کاتالوگ و با استفاده از نرم افزار جیرهنویسی Aخًًس تنظیم گردید. براي اعمال تنش گرمایی پرندهها، از سن 11روزگی دماي سالن پرورش جوجهها در سطح 30 درجه سانتیگراد تنظیم و تا پایان 42 روزگی ثابت ماند.
در سن 21 روزگی، محلول گلبول قرمز گوسفند با غلظت %1 تهیه و مقدار 0/5 میلی لیتر از این محلول در روزهاي 21 و 28 روزگی از طریق ورید بال به دو قطعه جوجه همجنس از هر قفس تزریق و جوجهها علامتگذاري شدند؛ در روزهاي 28 و 35 روزگی از پرندههاي علامتگذاري شده در هر قفس به مقدار2 میلی لیتر خونگیري به عمل آمد و پس از جدا سازي سرمها، در دماي 56 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه غیر فعال گردید.
سپس براي اندازهگیري آنتی بادي کل علیه هBلح - ؟ع - 1، آنتی بادي حساس به -2 مرکاپتواتانول - ق؟ع ,حسغقل - و آنتی بادي مقاوم به -2 مرکاپتواتانول - ن؟ع ,لسغقل - با استفاده از روش کورشی و هاونستین - 1994 - استفاده گردید؛ که براي این منظور مقدار 50 میکرولیتر از سرم فیزیولوژي را به همراه مقدار 50 میکرولیتر از محلول با همان غلظت تزریق شده به جوجهها در هر خانه از ظرفهاي س شکل 96 خانه ریخته شد و پس از هم زدن سریالی در دماي 37 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار گرفت؛ سپس لگاریتم عدد اولین خانهاي که در آن لخته دیده شد در مبناي دو، بعنوان تیتر آنتی بادي کل یادداشت شد. براي اندازه گیري ق؟ع بجاي سرم فیزیولوژي در مرحله قبل از -2 مرکاپتواتانول استفاده گردید.
در نهایت از تفاوت مقدار بدست آمده ؟ع1 و ق؟ع مقدار ن؟ع بدست آمد. داده هاي حاصل با استفاده از نرم افزار آماري و رویه قعن مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و بمنظور مقایسه میانگینها از آزمون چند دامنهاي دانکن بهره گیري شد
جدول - 1 اقلام خوراکی مورد استفاده در دورههاي مختلف پرورش
1. ترکیبات مکمل ویتامینه در هر کیلوگرم حاوي: ویتامین A سع3600000، ویتامین صخ سع800000، ویتامین غ سع7200، ویتامین ل 0/8 گرم، ویتامین ذ0/72 B گرم، ویتامین ل0/3 B گرم، ویتامین ص4 B گرم، ویتامین ز12 B گرم، ویتامین خ1/2 B گرم، ویتامین ک0/4 B گرم، ویتامین لذ0/6 B گرم، کولین کلراید 200 گرم.
2. ترکیبات مکمل معدنی در هر کیلوگرم حاوي: منگنز 40 گرم، آهن 20 گرم، روي 40 گرم، مس 4 گرم، ید 0/4 گرم، سلنیوم 0/08 گرم، کبالت 0/02 گرم.
3. نتایج و بحث
نتایج حاصل از افزودن سطوح مختلف تریپتوفان سنتتیک به جیره بر عملکرد سیستم ایمنی جوجههاي گوشتی در جدول دو و سه آورده شده است، همانطور که مشاهده میشود در سن 28 روزگی جوجه پاسخ به جق؟ع ی ن؟ ایمونوگلوبین و ایمونوگلوبین تحت تأثیر سطوح مختلف تریپتوفان سنتتیک قرار گرفتند. بطوري که در این سن، گروه شاهد داراي کمترین پاسخ به ، کمترین تیتر و کمترین تیتر بود و گروه آزمایشی %15 بالاتر از سطح توصیه شده داراي بالاترین پاسخ بیشترین تیتر گروه آزمایشی %20 بالاتر از سطح توصیه شده داراي بیشترین تیتر
جدول - 3 مقایسه میانگین تیتر آنتی بادي علیه آنتی ژن گلبول قرمز گوسفند در سن 28 روزگی جوجههاي تغذیه شده با سطوح مختلف تریپتوفان در شرایط تنش حرارتی
جدول - 4 مقایسه میانگین تیتر آنتی بادي علیه آنتی ژن گلبول قرمز گوسفند در سن 35 روزگی جوجههاي تغذیه شده با سطوح مختلف تریپتوفان در شرایط تنش حرارتی در سن 35 روزگی جوجه بالاترین پاسخ و تیتر آنتی بادي ایمونوگلوبین به گروه تیماري %15 بالاتر از سطح توصیه اختصاص داشت که تفاوت معناداري با گروه %20 نشان نداد اما با سایر گروه ها تفاوت معنادار داشت، به همین ترتیب بیشترین مقدار ایمونوگلوبین ن - لتتتحتشب - نیز مربوط به تیمار %15 بالاتر از سطح توصیه شده بود که تفاوت معناداري را با گروه %20 و %10 بالاتر از توصیه نشان نداد. بروز تنش در جوجههاي گوشتی سبب افزایش هورمون کورتیزول از غدد فوق کلیوي و غلظت این هورمون در خون میگردد، این هورمون استروئیدي سبب تضعیف و سرکوب سیستم ایمنی میگردد که به تبع آن سبب کاهش تیتر آنتی بادي علیه آنتی ژن گلبول قرمز
