بخشی از مقاله
چکیده:
در این تحقیق اثر ده جیره آز مایشی شا مل جیره شا هد فا قد مواد رن گدا نه ای،جیره حاوی رن گدا نه های آستاگزانتین100،200،300 میلی گرم در کیلوگرم،لکانتین قرمز 100،200،300 میلی گرم در کیلوگرم،لکانتین زرد100،200،300 میلی گرم در کیلوگرم بر روی رشد، شاخص های خونی،ایمنی و رنگ پذیری ماهی اسکار سفید - - Astronotus ocellatus مورد بررسی قرار گرفت.بدین منظور 300 عدد ماهی اسکار سفید در 30 آکواریوم به تعداد مساوی 10 ماهی در هر آکواریوم و به طور کاملاً تصادفی توزیع شدند.بعد از تیماربندی،ماهیان به مدت 8 هفته با جیره های غذایی مورد تغذیه قرار گرفتند
در پایان دوره فاکتورهای ر شد، شاخص های خونی،ایمنی و رنگ پذیری اندازه گیری و مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت.بین تیمار شاهد با سایر تیمارها تغذیه شده با رنگدانه از نظر فاکتورهای رشد اختلاف معنی دار آماری مشاهده گردید
تجزیه و تحلیل آماری، اختلاف معنی داری را در فاکتورهای خونی بین تیمارهای مختلف ن شان نداد - . - P>0/05 اختلاف معنی دار آماری در فعالیت لیزوزیمی بین تیمار شاهد با سایر تیمارها به جز تیمار 2،4،7 تیمار مشاهده گردید - - P<0/05 ولی در سایر شاخص های ایمنی - توتال ایمنوگلوبولین، - IgMاختلاف معنی دار آماری مشاهده نگردید
تجزیه و تحلیل آماری اختلاف معنی داری را در شاخص کاروتنوئید کل در خون در تیمارهای مختلف نشان نداد - . - P> 0/05 آنالیز های آماری اختلاف معنی داری را در تغییر شدت میزان رنگ های اصلی - - RGB و رنگ های فرعی - - CMYK در مراحل دوم،سوم،چهارم عکس برداری در بیشتر تیمارها نشان داد - P<0/05 - .
نتایج حاصل از این تحقیق نشان می دهد که رنگدانه های کاروتنوئیدی مورد استفاده در تحقیق می تواند سبب بهبود برخی فاکتورهای ر شد،ایمنی و رنگ پذیری در ماهی ا سکار سفید گردد از سوی این دیگر این رنگدانه ها نمی توانند سبب بهبود فاکتورهای خونی،برخی دیگر از شاخص های ایمنی و کاروتنوئید کل خون گردد.
مقدمه
رنگ موجودات نقش مهمی در ارتباطات،تعاملات زیست محیطی و گونه زایی بازی می کند - . - Gupta et al,2007رنگ پوست ماهی و ماهیچه یکی از شاخ صهای اولیه کیفیت و ارزش بازاری ماهیان پرور شی می با شد
برای دست یابی به کیفیت حسی و رنگی مورد نیاز مشتریان،تامین رژیم غذایی کاروتنوئیدی گونه های آبزی پروری ضروری ا ست - . - Amaya&Nichell,2015در آبزی پروری کاروتنوئیدهای م صنوعی معمولاً جهت بهبود رنگ پو ست و ماهیچه به جیره های غذایی صنعتی افزوده می شود - . - Pham et al,2014کاروتنوئیدها گروهی از رنگدانه های آلی ه ستند که تو سط ساختار شان نور را به طور انتخابی جذب می نمایند.قابلیت سنتز کردن کاروتنوئید محدود به برخی از میکروارگانیسم ها، قارچ ها، جلبک ها و گیاهان عالی می باشد
کاروتنوئیدها فعالیت ضد سرطانی دا شته - - Krinsky,1989 و سی ستم ایمنی ماهی و پ ستانداران را بهبود می بخ شد - . - Bendich,1989;Christiansen et al,1995bانواع مختلف کاروتنوئیدهای رژیم غذایی می تواند به تبدیل کاروتنوئیدها در بدن ماهی،رنگی شدن آنها و احتمالاًظرفیت آنتی اک سیدانی و مقاومت در برابر استرس موثر باشند
دلیل افزایش مقاومت در برابر استرس توسط کاروتنوئیدها را می توان به خواص آنتی اکسیدانی آنها نسبت داد - . - Shimidzu et al,1996;Torrissen&Christiansen,1989 کارایی منبع کاروتنوئیدی برای ذخیره سازی و تولید رنگدانه ب ستگی به گونه ماهی دارد.تمامی ماهی ها راه های م شابهی برای متابولی سم کاروتنوئیدها ندارند
از آنجاییکه تغذیه متعادل برای ر شد بهتر و سلامت موجودات پرور شی ضروری ست،تولید تجاری موجودات آبزی نیازمند دسترسی به رژیم غذایی با کیفیت بالاست که همه ی نیازها به عناصر ماکرو و میکرو از جمله منابع کاروتنوئیدی را فراهم نماید
در محیط وحشی،عوامل حیاتی تعیین کننده الگوهای کاروتنوئیدی و توزیع آنها،در شاخه،رده،راسته به منابع موجود در رژیم غذایی و اینکه چگونه یک گونه خاص قادر به تبدیل کاروتنوئیدهای رژیم غذایی به مولکول های خاص مورد نیاز خود است بستگی دارد.ظرفیت رنگ پذیری یک خصوصیت مهم در بسیاری از گونه های جانوری پرورشی می باشد.
فاکتورهای متعددی در رنگی شدن ماهی موثرند که شامل اندازه ماهی،سن،دوره هم آوری،ترکیب جیره غذایی،منبع و غلظت کاروتنوئید،بلوغ جنسی و فاکتورهای ژنتیکی.دمای آب،شوری و شدت نور از فاکتورهای محیطی موثر در رنگی شدن ماهی می باشند - . - Torrissen et al. 1989; Storebakken & No 1992در این تحقیق اثر سطوح مختلف رنگدانه های آ ستاگزانتین،لکانتین قرمز،لکانتین زرد بر روی ر شد، شاخص های خونی،ایمنی و رنگ پذیری ماهی ا سکار سفید مورد برر سی قرار گرفت.
مواد و روش ها
در این تحقیق تعداد 300 قطعه بچه ماهی اسکارسفید با وزن متوسط 7,5 0,5و کاملاً همسن و حاصل تکثیر یک جفت مولد بدون در نظر گرفتن جنسیت از یکی از مراکز تکثیر ماهیان زینتی در استان گیلان خریداری گردید و پس از سازش یابی با محیط اقدام به تیمار بندی ماهی ها گردید.در این تحقیق از 30 دستگاه آکواریوم به ابعاد50×40×33 استفاده شد.ماهی ها بطور تصادفی به ده تیمار در سه تکرار در 30 آکواریوم - هر آکواریوم 10 قطعه ماهی - به شرح زیر تقسیم شدند:
تیمار شاهد :خوراک بیومار بدون افزودنی غذایی تیمار اول :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 100 میلی گرم در کیلوگرم آستاگزانتین
تیمار دوم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 200 میلی گرم در کیلوگرم آستاگزانتین
تیمار سوم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 300 میلی گرم در کیلوگرم آستاگزانتین
تیمار چهارم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 100 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین قرمز
تیمار پنجم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 200 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین قرمز
تیمار ششم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 300 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین قرمز
تیمار هفتم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 100 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین زرد
تیمار هشتم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 200 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین زرد
تیمار نهم :تغذیه شده با خوراک بیومار حاوی 300 میلی گرم در کیلوگرم لکانتین زرد
ماهی ها با خوراک بیومار با آنالیز پروتئین %54،چربی خام %18،سلولز %10،خاکستر %10فسفر کل %1/6،در نظر گرفته شده برای هر تیمار بصورت روزانه حدود 3 درصد وزن زنده و در دو نوبت - صبح و عصر - تغذیه گردیدند.تغذیه با این خوراک ها به مدت 8 هفته انجام شد
رنگدانه های مورد استفاده در این تحقیق از شرکت BASF آلمان تهیه گردید آستاگزانتین با فرمول Dihydroxy- 4'4ʼ LR[R -b-carotene-ʼ 3'3 و ب صورت پودر بنفش رنگ با اندازه ذرات کمتر از 0,6میلی متر و کاملا قابل حل در آب 40 درجه می باشد. لکانتین قرمز - - Lucantin red با فرمول شیمیایی - yellow با فرمول شیمیایی-apo-8ʼ-carotenoic acid ethyl ester می با شند.
مقادیر رنگدانه مورد ا ستفاده در 150میلی لیتر آب مقطر توسط دستگاه الکترومغناطیسی - Hot plate magnetic - و یک مگنت با حرارت 50 درجه سانتیگراد حل شده و سپس بر روی غذا ا سپری و غذای حاوی رنگدانه در د ستگاه خ شک کن با درجه حرارت ملایم خ شک نموده و در محلی تاریک و خنک و سپس در داخل فریزر قرار داده شد و فقط در مواقع غذادهی به میزان مورد نیاز و بعد از چند دقیقه غذا به ماهیان خورانده می شد. میانگین دمای آب آکواریوم ها در طول دوره مطالعه برابر 27/15 1/32 درجه سانتی گراد و میانگین اکسیژن محلول برابر7/63 3/24 میلی گرم در لیتر،میانگین 8/03 0/33 pH و میانگین سختی آب - 231/99 0/20 - DHمیلی گرم در لیتر،آمونیاک قبل از غذادهی 0/1 ،آمونیاک بعد از غذادهی 0/2 میلی گرم در لیتر اندازه گیری شد.
اندازه گیری فاکتورهای رشد و بازماندگی
فاکتورهای طولی تو سط کولیس با دقت میلی متر اندازه گیری شد و برای تعیین وزن از ترازوی دیجیتالی با دقت 0/001 ا ستفاده گردید. برای بررسی وضعیت رشد ماهی ها و عملکرد تیمارهای مختلف شاخصهای رشد شامل درصد بازماندگی،درصد افزایش وزن بدن،ضریب تبدیل،ضریب رشد ویژه، وزن نهایی و شاخص کیفیت به شرح ذیل محاسبه گردید.
