بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
شهرستان زرندیه
رتبه اول
دراستان مرکزی
درتولید تخم مرغ رابه خود اختصاص داده است.
اسلاید 2 :
ارزش بیولوژیکی
تخم مرغ یکی از کاملترین، ارزانترین و فراوان ترین غذاهای پروتئینی است که بعد از شیر جایگاه دوم را در تغذیه اقشار جامعه می تواند داشته باشد. ولی به دلیل غیر علمی و باورهای اشتباه از مصرف مناسب این فرآورده مغذی خودداری می شود
اسلاید 3 :
يك عدد تخم مرغ متوسط 76 كيلوكالری انرژی دارد و مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ، 3 درصد نياز انرژی يك مرد بالغ و 4 درصد نياز انرژی يك زن بالغ را تأمين می كند.
اسلاید 4 :
مصرف تخم مرغ در دو گروه از افراد كه نياز به پروتئين بيشتری در برنامه غذايی روزانه دارند، بيشتر لازم است:
1-در ورزشكاران كه نياز به افزايش عضلات دارند .
2-در كودكان و نوجوانان كه در سن رشد هستند.
براي كودكان از 9 ماهگي تا 1 سالگی: يك زرده كامل تخم مرغ يك روز در ميان و از 2 سالگی به بعد براساس ميل كودك 6-5 تخم مرغ در هفته مجاز است.
افراد بالغ نيز مجاز به مصرف 4-3 عدد تخم مرغ در هفته هستند.
حتی در افرادی كه كلسترول خونشان بالاست نبايستی مصرف تخم مرغ را قطع كرد .
اسلاید 5 :
اجزای غذایی تقریبی یک تخم مرغ بزرگ 60گرمی
اسلاید 6 :
رشته Ropey از سفیده تخم مرغ که لنگر زرده در مرکز سفید ضخیم در محل
آنها نه عیوب و نه جنین آغاز
بیشتر برجسته chalazae تخم مرغ تازه
اسلاید 7 :
چگونه تخم مرغ سالم را تشخیص دهیم ؟
ابتدا قدري محلول12% آب و نمك درست كنيد.. سپس تخم مرغها را در اين محلول قرار دهيد. تخم مرغ خيلی تازه و سالم در ته ظرف بصورت عمودی می ايستد، اما تخم مرغ سالم ولی كمی كهنه در قسمتهای ميانی آب معلق می ماند و تخم مرغهايی كه در سطح آب بصورت افقی قرار می گيرند فاسد هستند.
اسلاید 8 :
آویدین
سفیده تخم مرغ دارای آویدین می باشد که آنتا گونیست بیوتین می باشد ودسترسی به آن را کاهش می دهد. پختن تخم مرغ باعث دناتوره شدن آویدین واز بین رفتن اثرات ان می شود.
اسلاید 9 :
A Lifetime of Health Benefits
اسلاید 10 :
پرهیز از خوردن تخم مرغ درسالمندان
از آن جائیکه به سالمندانی که دارای چربی خون یا فشار خون بالا می باشند توصیه می گردد.مصرف تخم مرغ را کاهش دهند،سالمندان سالم نیز اغلب ازخوردن تخم مرغ به خصوص زرده آن پرهیز می کنند وآن را یک غذای سنگین ونامناسب می دانند.درحالی که تخم مرغ یک منبع بسیار خوب پروتئین است به خصوص درمواقعی که سالمندان به مشکلات دندانی ویا مشکلال تهیه وپخت گوشت وحبوبات ،از این منبع پروتئینی کمتر استفاده می نمایند.اهمیت ویژه ای دارد.
سالمندان سالم باید هفته ای 3تخم مرغ بخورند.
توجه نمایند که هضم تخم مرغ آب پز راحت تر از نیمرو می باشد که دارای روغن است.
