بخشی از مقاله
چکیده
به منظور بررسی سطوح مختلف متیونین برخی خواص فیزیکی و کیفی تخم بلدرچین از 140 پرنده ماده هم سن 36 - روزه - در قالب طرحکاملاً تصادفی با 5 تیمار، 4 تکرار و 7 قطعه پرنده در هر تکرار، در یک دوره 9 هفتهای استفاده شد. جیرههای آزمایشی به ترتیب حاوی 40/35،45/0،0/0، 0/50 و 0/55 درصد جیره متیونین بودند. در هفتههای 9 آزمایش تخمهای تولیدی در سه روز متوالی بهعنوان نمونه جمعآوری و پس از توزین ازنظر خواص فیزیکی و کیفی - طول، عرض، سطح، حجم، قطر میانگین هندسی، حالت کروی - کرویت - ، واحد هاو، شاخص شکل، وزن مخصوص، درصد پوسته، وزن پوسته و ضخامت پوسته - ارزیابی شدند. نتایج این آزمایش نشان داد که افزودن متیونین به جیره بلدرچین تخمگذار، وزن پوسته، درصد پوسته، ضخامت پوسته، وزن پوسته درواحدسطح تخم بلدرچین را به طور معنیداری تحت تأثیر قرار داد - P<0/05 - ، بطوری که پرندگان تغذیه شده با جیره سطح 0/50 درصد متیونین نسبت به پرندگان تغذیه شده با جیره سطح 0/35 درصد متیونین، وزن پوسته، درصد پوسته، ضخامت پوسته، وزن پوسته در واحد سطح کمتری داشتند. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش سطح متیونین جیره، واحد هاو تخم بلدرچین به طور معنیداری تحت تأثیر قرار داد . - P<0/05 - بطوری که بیشترین و کمترین واحد هاو به ترتیب مربوط به پرندگان تغذیه شده با جیره حاوی 0/50 و0/35 درصد متیونین بود. با توجه به نتایج این تحقیق به نظر میرسد افزایش سطح متیونین تا 0/5 درصد جیره باعث بهبود خواص فیزیکی و کیفی تخم در بلدرچین ژاپنی شود.
مقدمه
بلدرچین ژاپنی در طبقه ماکیان شکلان در خانواده سیخکداران همراه کبک و قرقاول در یک گروه قرار دارند وجود ویژگیهای مناسب همچون؛ میزان رشد سریع، بلوغ جنسی سریع، تولید تخم بالا، فاصله نسلی کوتاه، دوره انکوباسیون کوتاه، تراکم بالای پرورش، پرطاقت و مقاوم بودن در برابر بیماریها، واکسیناسیون کمتر، برگشت سریع سرمایه و درنهایت ارزش غذایی بالای گوشت و تخم بلدرچین سبب شده تا بلدرچین بهعنوان یک پرنده مطلوب نزد کشاورزان و پرورشدهندگان تلقی شود و علاقهمندان زیادی به پرورش صنعتی این پرنده روی بیاورند . - Santos, 2003 - با توجه به اینکه بیشترین هزینه پرورش طیور را، هزینه تغذیه به خود اختصاص میدهد و در بین مواد مغذی انرژی و پروتئین بیشترین هزینه خوراک را شامل میشوند. لذا جهت دستیابی به تولید بهینه با کمترین هزینه، در صنعت طیور توجه به تغذیه برای اقتصادی کردن تولید حائز اهمیت است. حدود 15-20 درصد از خوراک طیور را اسیدهای آمینه تشکیل میدهند. آگاهی از میزان آمینواسیدهای محتوی مواد خوراکی ازلحاظ اقتصادی و تغذیهای بسیار ضروری است، اما کافی نیست. آمینواسیدهای گوگرددار نقش مهمی را در سلامت و بیماریها ایفا مینمایند. متیونین به لحاظ تغذیهای جزء آمینواسیدهای ضروری طبقهبندی میشود. اکثر جیرههای طیور بر اساس ذرت و سویا میباشد که متیونین اولین اسیدآمینه محدودکننده در این جیرهها میباشد - پیست و همکاران، . - 2009
نیازهای مرغ تخمگذار به پروتئین و متیونین دائم در حال تغییر است و این نیازها برای رسیدن به ماکزیمم تولید و به رهوری بهتر از خوراک مصرفی بایستی مداوم ارزیابی شوند. تحقیقات گذشته نشان داده که با افزایش سطح پروتئین جیره در مراحل اولیه سیکل تولید، اندازه تخممرغ افزایش مییابد. گزارششده که غلظت برخی مواد مغذی ازجمله متیونین وزن و اندازه تخممرغ را بهبود میدهد - جکسون و همکاران . - 1987 جکسون و همکاران - 1987 - گزارش کردند که کاهش متیونین جیره مقاومت پوسته را افزایش میدهد. پیترسون و همکاران - 1983 - نیز مشاهده کردند که کاهش متیونین جیره کیفیت پوسته را بهبود میدهد بدون اینکه تأثیری روی تولید داشته باشد. والدروپ و هلویگ - 1995 - نشان دادند که با افزایش سطح متیونین جیره، اندازه تخممرغ بهطور خطی افزایش مییابد. همچنین وزن تخم به متیونین جیره پاسخ داده و بازده توده تخممرغ روزانه به دنبال آن افزایش یافت. بلو و همکاران - 2000 - ، گزارش کردند که افزایش سطح متیونین جیره خوراک مصرفی، درصد تخمگذاری و اندازه تخم را افزایش و ضخامت پوسته را کاهش داد. با توجه به بهبود عملکرد رشد و تولید در اثر انتخاب ژنتیکی طی سالهای اخیر، احتیاجات غذایی بلدرچین نیز به نوبع خود تغییر و نیاز بروز رسانی دارد. لذا هدف از انجام این مطالعه بررسی پاسخ بلدرچین ژاپنی به سطوح مختلف متیونین برخواص فیزیکی و کیفی تخم بلدرچین ژاپنی در 16 هفتگی بود.
مواد و روشها
در این آزمایش از 140 قطعه بلدرچین ژاپنی مادهدر قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار، 4 تکرار و 7 قطعه پرنده در هر تکرار بهمنظور مطالعه اثر سطوح مختلف متیونین بر خواص فیزیکی و کیفی تخم بلدرچین ژاپنی در دوره 7-16 هفتگی استفاده شد. جیره های آزمایشی شامل: جیرههای حاوی 40/35،45/0،0/0، 0/50 و 0/55 درصد جیره متیونین بودند. جیرهها بر اساس ذرت و کنجاله سویا با توجه به احتیاجات غذایی پیشنهادی NRC، با مقدار انرژی قابل متابولیسم 2900 کیلوکالری بر کیلوگرم و 20 درصد پروتئین خام توسط نرمافزار جیره نویسی UFFDA تنظیم شدند در طی دوره آزمایش پرندگان بهطور آزاد به آب و غذا دسترسی داشتند. میزان روشنایی، رطوبت نسبی و متوسط درجه حرارت سالن برای پرندگان به ترتیب 16 ساعت، 55 درصد و 24 درجه سانتیگراد بود. در هفته اخر آزمایش تخمهای تولیدی در سه روز متوالی بهعنوان نمونه جمعآوری و توزین شدند و ازنظر خواص فیزیکی - طول، عرض، سطح، حجم، حالت کروی - کرویت - ، واحد هاو، شاخص شکل، وزن مخصوص، درصد پوسته، وزن پوسته و ضخامت پوسته - ارزیابی شدند. طول و عرض تخمها با استفاده از کولیس با دقت 0/01 میلیمتر اندازهگیری شد. وزن تخم و پوسته توسط ترازوی دیجیتال با دقت 0/001 گرم و ضخامت پوسته با استفاده کولیس با دقت 0/01 میلیمتر اندازهگیری شد. قطر میانگین هندسی - Dg - 1، درجه حالت کرویت - Q - 2، سطح و حجم - V and S - 3 تخم بلدرچینها با استفاده از روابط زیر محاسبه شد :
شاخص شکل - SI - 1، واحد هاو - Hu - 2، وزن مخصوص - Sg - 3 و وزن پوسته در واحد سطح - SWUSA - 4 تخم بلدرچین با استفاده از روابط زیر محاسبه شد:
که در این روابط = - L - طول - میلیمتر - ، = - W - عرض - میلیمتر - ، =H ارتفاع سفیده - میلیمتر - ، =M وزن تخم - گرم - ، = عدد پی - 3/1415 - میباشد . - Polat , 2007 - دادههای حاصل از آزمایش با استفاده از نرمافزار SAS آنالیز و میانگین تیمارهای آزمایشی
توسط آزمون دانکن مقایسه شدند.
مواد خوراکی - درصد - ذرت کنجاله سویا کلسیم
دی کلسیم فسفات روغن گیاهی مکمل ویتامینی* مکمل معدنی* نمک ِدی ال متیونین جمع
مواد مغذی محاسبهشده انرژی قابل متابولیسم - kcal/kg - پروتئین خام - % - لیزین - % - متیونین - % -
متیونین+ سیستئین - % -
جدول -1 اجزا و ترکیب مواد مغذی جیرههای آزمایشی
هر کیلوگرم مکمل ویتامینی شامل: 3500000 واحد بینالمللی ویتامین A، 1000000 واحد بینالمللی ویتامین D3، 9000 واحد بینالمللی ویتامین E، 1000 میلیگرم ویتامین K3، 900 میلیگرم ویتامین B1، 3300 میلیگرم ویتامین B2، 5000 میلیگرم ویتامین B3، 15000 میلیگرم ویتامین B5، 150 میلیگرم ویتامین B6، 500 میلیگرم ویتامین B9، 7/5 میلیگرم ویتامین B12، 250000 میلیگرم کولین، .500 هر کیلوگرم مکمل معدنی شامل: 50000 میلیگرم منگنز، 25000 میلیگرم آهن، 50000 میلیگرم روی، 5000 میلیگرم ** جیرههای آزمایشی به ترتیب شماره حاوی 40/35،45/0،0/0، 0/50 و 0/55 درصد جیره متیونین میباشند.
نتایج و بحث
اثرسطوح متیونین جیره بر خواص فیزیکی و کیفی تخم بلدرچین ژاپنی در سن 16 هفتگی در جدول - - 2 آمده است. سطوح مختلف متیونین جیره اثر معنیداری بر طول، عرض، قطر میانگین هندسی، سطح، حجم، حالت کرویت، شاخص شکل و چگالی - وزن مخصوص - تخم بلدرچین ژاپنی در سن 16 هفتگی نداشت - P>0/05 - ؛در این تحقیق افزودن متیونین به جیره بلدرچین تخمگذار، وزن پوسته، درصد پوسته، ضخامت پوسته، وزن پوسته درواحدسطح
