بخشی از مقاله
چکیده
مطالعهی حاضر به منظور بررسی تاثیر استفاده از سطوح افزایشی کنجاله کنجد و آنزیم فیتاز بر عملکرد تولیدی، و خصوصیات لاشه در بلدرچین ژاپنی انجام شد. تعداد 360 قطعه بلدرچین ژاپنی نر یکروزه در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×2 با 6 تیمار و 4 تکرار 15 - قطعه بلدرچین در هر پن - استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح کنجاله کنجد - صفر، ×25و 50 درصد جیره - و دو سطح آنزیم فیتاز و طی یک دوره آزمایشی 42 روزه به پرندگان تغذیه گردید. نتایج آزمایش نشان داد؟ تاثیر سطوح مختلف کنجاله کنجد آنزیم فیتاز و اثر متقابل آنها بر خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی در کل دورهی پرورش معنی دار نبود
با این حال جیره حاوی 25 درصد کنجاله کنجد وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی را به صورت عددی بهبود بخشید درصد کبد به صورت معنی داری در تیمار 25 درصد کنجاله کنجد بیشتر از تیمار شاهد بدون کنجاله کنجد بود
وزن زنده و درصد طحال در تیمار حاوی میزان توصیه شده آنزیم فیتاز 0/1 - گرم در کیلوگرم - نسبت به تیمار بدون آنزیم بیشتر بود
درصد ران در تیمار 50 درصد کنجاله کنجد همراه با آنزیم فیتاز نسبت به سایر تیمارها بیشتر بود - ًًِ. - p< تاثیر سطوح مختلف کنجاله و آنزیم و اثر متقابل آنها بر سایر پارامترهای لاشه - لاشه قابل طبخ، چربی محوطه بطنی، سینه، قلب، - معنیدار نبود
از نتایج این مطالعه چنین استنباط میشودکه استفاده از سطح 25 درصد کنجاله کنجد تاثیر منفی بر عملکرد و خصوصیات لاشه بلدرچین ژاپنی ندارد.
- 1 مقدمه
پرورش بلدرچین امروزه جایگاه خاصی در صنعت پرورش طیور پیدا کرده است، اهمیت پرورش این پرنده به دلیل جثه کوچک، بلوغ زودرس ، باروری بالاو حساسیت کم به بیماریها میباشد - اوحدینیا، . - 1383 پروتئین جیره از مهمترین عوامل تغذیهای موثر بر تولید و عملکرد غذایی طیور است. پروتئین در جیرههای طیور به مقدار زیادی از منابع پروتئین گیاهی تامین میشود.
مهمترین منابع تامین کننده پروتئین جیرههای طیور کنجاله دانههای روغنی است. با توجه به شرایط آب و هوایی و کمبود آب در ایران، کشت ذرت و سویا که از مهمترین اقلام خوراکی مورد نیاز طیور است، در آینده نزدیک با مشکل روبرو خواهد شد. کنجد - Sesamum indicum L - ، گیاهی مقاوم به خشکسالی و سازگار در بسیاری از انواع خاک است، کنجاله آن پس از استخراج روغن، منبع خوبی از پروتئین 47/1 - درصد - ، و دارای ترکیب اسیدآمینهای مشابه کنجاله سویا اما به لحاظ اسیدآمینه لیزین کمتر و متیونین بالاتر میباشد
محدودیت مصرف آن به خاطرکم بودن انرژی و لیزین و بالا بودن اسید فایتیک آن است با اختلال در استفاده از پروتئین و برخی از مواد معدنی منجر به عملکرد ضعیف میشود. فیتات در دستگاه گوارش حیوانات تکمعدهای به دلیل کمبود آنزیم فیتاز درونزا در برابر هیدرولیز مقاوم میباشد و گنجاندن آنزیم فیتاز برونزا در جیرهی طیور منجر به بهبود عملکرد میشود
-2 مواد و روش ها
مطالعهی حاضر در مرغداری مزرعه آموزشی و پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان به انجام رسید. برای انجام این مطالعه، از تعداد 360 قطعه بلدرچین ژاپنی نر یکروزه در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×2 با 6 تیمار و 4 تکرار 15 - قطعه بلدرچین در هر پن - استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح کنجاله کنجد - صفر، ×25و 50 درصد جیره - و دو سطح آنزیم فیتاز و طی یک دوره آزمایشی 42 روزه به پرندگان تغذیه گردید. جیرههای آزمایشی بر اساس توصیههای انجمن ملی تحقیقات - NRC, 1994 - برای احتیاجات غذایی بلدرچین ژاپنی در یک روزگی تا شروع دورهی تخمگذاری با استفاده از نرم افزار UFFDA تنظیم شدند.
برنامه نوری در این مدت به صورت 23ساعت روشنایی و 1ساعت تاریکی بود و پرندگان به صورت آزاد به آب و خوراک دسترسی داشتند. مؤلفه های عملکرد شامل میزان خوراک مصرفی و افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی به صورت هفتگی تا پایان دوره پرورش اندازهگیری شد
همچنین در پایان آزمایش دو قطعه جوجه×نر از هر واحد آزمایشی که نزدیکترین وزن به میانگین گروه خود داشته باشند، کشتار و صفات مربوط به خصوصیات لاشه - وزن سینه، رانها، کبد، قلب، چربی محوطه بطنی، لاشه قابل طبخ - با استفاده از ترازوی دیجیتال اندازهگیری شد. کلیه دادهای مربوط به آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل ٍ×َ مورد تجزیه قرار میگیرند. کلیه دادههای بدست آمده به کمک نرم افزار SAS مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفت و مقایسه میانگین تیمارها با استفاده از آزمون توکی انجام شد.
-3 نتیجه و بحث
نتایج آزمایش نشان داد تاثیر سطوح مختلف کنجاله کنجد و آنزیم فیتاز و اثر متقابل آنها بر خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی در کل دورهی پرورش معنی دار نبود - ًًِ. - P> نتایج حاصل با نتایج گزارش شده از سایر محققین مطابقت دارد.
یامائوچی و همکاران - - 2006 گزارش کردند افزایش وزن بدن در جیره 10 و 20 درصد کنجاله کنجد اختلاف معنی داری با گروه شاهد تغذیه شده با کنجاله سویا نداشت، اما در گروه با 30 درصد کنجاله کنجد کاهش پیدا کرد. که میتواند به دلیل محتوی بالای اسیدفایتیک کنجاله کنجد باشد.
احمد و همکاران - - 2004 گزارش کردند که استفاده از سطوح مختلف آنزیم فیتاز در جیره جوجه گوشتی اختلاف معنیداری در عملکرد رشد ایجاد نکرد. قزوینیان و همکاران - 2016 - دریافتند که خوراک مصرفی بلدرچینها با افزایش سطح کنجاله کنجد تحت تاثیر قرار نمیگیرد.
ساکاکلی و همکاران - 2006 - گزارش کردند در پایان مطالعه در بین تیمارهای آزمایشی با سطوح مختلف آنزیم فیتاز از لحاظ مصرف خوراک بلدرچینها اختلافی معنیداری مشاهده نشد.
رحیمیان و همکاران - 2013 - بیان کردند استفاده از کنجاله کنجد به همراه آنزیم فیتاز تاثیر معنیداری بر ضریب تبدیل غذایی جوجههای گوشتی تاثیری ندارد.که دلیل آن این است که استفاده از آنزیم فیتاز به طور همزمان افزایش وزن بدن و خوراک مصرفی را افزایش میدهد. درصد کبد به صورت معنی داری در تیمار 25 درصد کنجاله کنجد بیشتر از تیمار شاهد بدون کنجاله کنجد بود
وزن زنده و درصد طحال در تیمار حاوی میزان توصیه شده آنزیم فیتاز 0/1 - گرم در کیلوگرم - نسبت به تیمار بدون آنزیم بیشتر بود
درصد ران در تیمار 50 درصد کنجاله کنجد همراه با آنزیم فیتاز نسبت به سایر تیمارها بیشتر بود - ًًِ. - p< تاثیر سطوح مختلف کنجاله و آنزیم و اثر متقابل آنها بر سایر پارامترهای لاشه - لاشه قابل طبخ، چربی محوطه بطنی، سینه، قلب، - معنیدار نبود
دیارا و همکاران - 2007 - گزارش کردند جوجههایی که از کنجاله کنجد فرآوری شده در سطوح مختلف استفاده کرده بودند از نظر وزن اندامهای داخلی اختلاف معنیداری نداشتند. آلهارثی و ادیک - - 2009 بیان کردند درصد وزنی طحال به صورت معنیدار در جوجههای تغذیه شده با سطح 15 درصد کنجاله کنجد به همراه آنزیم فیتاز در مقایسه با سایر تیمارها بیشتر بود.
موسوی و همکاران - 1389 - دریافتند که استفاده از سطوح مختلف آنزیم فیتاز منجر به بهبود معنیدار درصد ران میشود، که این امر میتواند به دلیل افزایش قابلیت استفاده از مواد مغذی به خصوص اسیدهای آمینه باشد.
از نتایج این مطالعه چنین استنباط میشودکه استفاده از سطح 25 درصد کنجاله کنجد تاثیر منفی بر عملکرد و خصوصیات لاشه بلدرچین ژاپنی ندارد. و استفاده از آنزیم فیتاز موجب بهبود عملکرد و خصوصیات لاشه میشود.
جدول -1 سطوح مختلف کنجاله کنجد و آنزیم فیتاز بر عملکرد و خصوصیات لاشه بلدرچین ژاپنی
