بخشی از مقاله
چکیده
در یک آزمایش فاکتوریل 2 ×2 ×3 در قالب طرح بلوك کامل تصادفی تأثیر سطوح مختلف کنجاله گوار 0 - ، 5 و 10 درصد - و دوسطح همیسل 0 - و 500 گرم در تن - در دو مرحله از پرورش - دوره هاي رشد و پایانی وتنهادردوره پایانی - روي 720 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاري راس 308 با 4 تکرار و 15 قطعه جوجه در هر تکرار مورد بررسی قرار گرفت. در طول آزمایش صفات عملکردي شامل میزان مصرف خوراك، وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی به طور هفتگی اندازه گیري شد. در پایان آزمایش 42 - روزگی - از هر تیمار آزمایشی چهار قطعه جوجه انتخاب و پس از کشتار صفات مربوط به لاشه شامل وزن لاشه، وزن سینه، ران، چربی محوطه بطنی، پانکراس، کبد و طحال اندازه گیري گردید. نتایج نشان داد که استفاده از کنجاله گوار در سطح 5 درصد در کل دوره آزمایش و دوره پایانی منجربه بهبود ضریب تبدیل خوراکی شد و سطح 10 درصد کنجاله گوار کمترین میزان افزایش وزن و بالاترین ضریب تبدیل غذایی را به دنبال داشت که از نظر آماري معنیدار بود. نتایج حاصل از تجزیه لاشه نیز نشان داد که سطح 10 درصد گوار بالاترین و گروه بدون گوار کمترین درصد ران را موجب شده است. استفاده از آنزیم همیسل درجیره سبب بهبود درصد سینه لاشه گردید.
کلمات کلیدي: کنجاله گوار، آنزیم همیسل، جوجه گوشتی
مقدمه
گوار یک لگوم مقاوم به خشکی داراي مقدار زیادي پلی ساکارید گالاکتومانان در داخل دانه می باشد 1 - و2و3و. - 4 کنجاله گوار محصول فرعی دانه گوار هست که پس از جداسازي مکانیکی آندوسپرم از دو بخش پوسته و جنین دانه گوار بدست می آید . - 7 - بخش جنین با پروتئین بالا 45 - درصد - و همچنین پوسته با پروتئین کمتر تر 35 - درصد - بعنوان محصولات فرعی دانه گوار پس از تولید گوار گام می باشند - . - 9 ورما و مکناب - 1984 a - گزارش کردند که حدود 88 درصد از مقدار ازت موجود در کنجاله گوار پروتئین خام حقیقی می باشد . - 4 - کنجاله گوار به عنوان محصول فرعی گوار گام داراي 18 تا 20 درصد باقیمانده گام می باشد . - 5 - گوار گام جزو فیبر جیره اي محلول طبقه بندي شده است - . - 3 باقیمانده گوارگام موجود در کنجاله گوار ویسکوزیته هضمی را در روده افزایش می دهد که موجب کاهش رشد وافزایش ضریب تبدیل غذایی می شود - . - 9 استفاده از همیسل ویسکوزیته رودهاي را کاهش، رشد و ضریب تبدیل غذایی را بهبود داد - . - 8 گوتیرز - 2007 - نشان داد که استفاده از جنین گوار یا کنجاله گوار به میزان 5 درصد میتواند بدون تأثیر منفی روي عملکرد مرغ تخمگذار مورد استفاده قرار گیرد . - 4 - کونر - 2002 - گزارش کرد که بهکارگیري 2/5 درصد کنجاله گوار در جیره جوجههاي گوشتی در کل دوره پرورش عملکردي برابر با جیره شاهد را موجب شد . - 2 - لی - 2005 - نشان داد که بالاترین سطح تغذیه کنجاله گوار و بخشهاي جنین و پوسته کنجاله گوار 2/5 درصد است و افزودن آنزیم همیسل به جیره بالاترین سطح تغذیه را از بخش جنین به 5 درصد افزایش میدهد . - 8 - استفاده از آنزیم همی سل توانست عملکرد رشد و ایمنی جوجه هاي گوشتی را بهبود بخشد . - 11 - هدف از این آزمایش بررسی تاثیر سطوح مختلف کنجاله گوار با افزودن آنزیم همی سل در دورههاي مختلف پرورش بر عملکرد و خصوصیات لاشه جوجههاي گوشتی سویه تجاري راس 308 بود.
مواد و روشها
این تحقیق در شرکت زربال واقع در شهرستان آمل انجام شد. در این تحقیق از 720 قطعه جوجه خروس گوشتی یک روزه از سویه تجاري راس 308 استفاده شد این جوجه ها بطور تصادفی به 48 واحد آزمایشی 12 - تیمار، هر کدام با 4 تکرار و 15 قطعه جوجه در هر تکرار - اختصاص داده شد. تیمارها در قالب آزمایش فاکتوریل 2 ×2 ×3 با طرح بلوك کامل تصادفی مورد استفاده قرار گرفت. در طی آزمایش تأثیر سطوح مختلف کنجاله گوار 0 - ، 5 و 10 درصد - را با دو سطح همیسل 0 - و 500 گرم در تن - در دو مرحله پرورش شامل دوره هاي رشد و پایانی و تنها در دوره پایانی مورد بررسی قرار گرفت. جیرهاي آزمایشی در دوره آغازین و رشد و پایانی براساس احتیاجات سویه تجاري راس 308 و با استفاده از نرم افزار UFFDA تنظیم شدند، صفات مورد بررسی در آزمایش عبارت بودند از: خوراك مصرفی، افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل غذایی، درصد تلفات، هزینه تغذیه اي هر کیلوگرم افزایش وزن، و اندازهگیري صفات مربوط به لاشه شامل درصد لاشه خالص، وزن ران، وزن سینه، چربی محوطه بطنی، وزن کبد، وزن پانکراس و وزن طحال بودند. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار آماري SAS انجام گرفت - . - 10
نتایج و بحث
در جدول 1 نتایج مربوط به مقایسه میانگین سطوح مختلف فاکتورهاي اصلی - در واقع اثرات اصلی فاکتورهاي آزمایشی - در مورد صفات عملکردي - مصرف خوراك، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی - در دوره هاي رشد و پایانی و کل دوره آزمایش ارایه شده است. مصرف خوراك تنها در دوره پایانی تحت تأثیر سطوح مختلف کنجاله گوار قرار گرفت - P<0/05 - به نحوي که سطوح 5 و صفر درصد گوار به ترتیب کمترین و بیشترین میزان مصرف خوراك را داشتند که تفاوت آنها معنی دار بود. در مورد افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی نیز تنها در دوره پایانی سطوح کنجاله گوار تأثیر معنی داري بر صفات فوق داشتند. بدین ترتیب که سطح %10 کنجاله گوار کمترین میزان افزایش وزن و بالاترین ضریب تبدیل غذایی را به دنبال داشت که تفاوت آن با دو سطح دیگر معنی دار بود - . - P<0/05 لی وهمکاران - 2005 - نشان دادند که افزودن 10 درصد کنجاله گوار به جیره جوجههاي گوشتی منجربه افزایش ضریب تبدیل خوراك گردید . - 8 - مصرف خوراك و ضریب تبدیل غذایی در دوره هاي پایانی و کل دور آزمایش تحت تأثیر استفاده از آنزیم قرار گرفت به نحوي که با بکار بردن همی سل مصرف خوراك و ضریب تبدیل غذایی در این دوره ها افزایش محسوسی نشان داد . - P<0/05 - داس کایرن - - 2004 نشان داد که افزودن آنزیم همی سل توانست بهره وري استفاده از مواد مغذي در جیره ي حاوي بتا مانان را بهبود بخشد . - 3 - با توجه به نتایج جدول 2 مشاهده می گردد تاثیر سطح کنجاله گوار تنها در مورد درصد ران معنی دار بود - P<0/05 - ، بدین صورت که سطح %10 گوار بالاترین و گروه بدون گوار - شاهد - کمترین درصد ران را موجب گردید. استفاده از همی سل منجر به دستیابی به درصد سینه بالاتر و درصد تلفات کمتر گردید . - P<0/05 - در مورد دوره استفاده از کنجاله گوار در جیره نیز مشاهده می گردد که تنها درصد سینه تحت تأثیر این فاکتور قرار گرفت به نحوي که استفاده از کنجاله گوار در دوره پایانی 29 - تا 42 روزگی - درصد سینه بالاتري را نسبت به استفاده از آن ازکل دوره آزمایش 15 - تا 42 روزگی - موجب گردید . - P<0/05 -
