بخشی از مقاله
چکیده
هدف از انجام این آزمایش بررسی استفاده از سطوح مختلف دانه بنه در جیره بر تولید و ترکیب شیر بزهای سانن شیرده بود. این آزمایش با استفاده از 8 رأس بز شیری سانن چند شکم زایش با میانگین روزهای شیردهی 98 14 و تولید شیر 2025 576 گرم در روز در قالب طرح مربع لاتین 4×4 اجرا گردید. جیرههای آزمایشی شامل -1 جیره بدون دانه بنه - شاهد - ، -2 جیره حاوی 2 درصد دانه بنه، -3 جیره حاوی 4 درصد دانه بنه و -4 جیره حاوی 6 درصد دانه بنه بودند. نتایج نشان داد استفاده از سطوح مختلف میوه بنه تأثیر معنیداری بر تولید و ترکیبات شیر نداشت.
مقدمه
شیردهی موفق در یک دام شیری نیازمند آن است کهغده پستان تعداد زیادی از سلولهایی را که به طور بالقوه توان تولید شیر دارند، طی آبستنی تولید نماید .[Akers, 1985] سلولهای اپیتلیال پستان تحت تأثیر اسیدهای چرب ویژه برآمده از صفحه چربی رشد یافته و سازماندهی میشوند. ترکیب اسید چرب در بافت آدیپوز منعکس کننده مصرف بلند مدت اسیدهای چرب از طریق غذا است و بنابراین ممکن است بتوان از طریق رژیم غذایی آن را تغییر داد. این امر از نقطه نظر ذخیره و آزادسازی اسیدهای چرب مورد نیاز برای تمایز، تکثیر و مورفوژنز طبیعی سلولهای اپیتلیال پستان حائز اهمیت است .
بنه از جمله گونههای وحشی پسته میباشد که انتشار آن از جزایر قناری و کشورهای ساحل دریای مدیترانه شروع میشود و تا آسیای صغیر، سوریه، قفقاز، ایران، افغانستان و پاکستان امتداد مییابد .[Padulosi S and Hadj-Hassan A, 1998] دانه بنه شامل اسیدهای چرب غیراشباع و اشباع، استرول، تری آسیل گلیسرول، توکوفرول، کاروتنوئید، رنگدانه، مواد صابونی، مواد غیرصابونی، املاح معدنی، آمینواسیدهای ضروری و غیر ضروری، پروتئین، موم و ترکیبات پلی فنل میباشد .[Benhassaini et al., 2007] پژوهش حاضر به منظور بررسی استفاده از سطوح مختلف دانه بنه در جیره بر تولید و ترکیب شیر بزهای سانن شیرده انجام گردید.
مواد و روشها
این آزمایش با استفاده از 8 رأس بز شیری سانن چند شکم زایش با میانگین روزهای شیردهی 98 14 و تولید شیر 2025 576 گرم در روز در قالب طرح مربع لاتین 4×4 به مدت 21 روز در جایگاههای انفرادی همراه با مصرف اختیاری آب و خوراک برای حیوان اجرا گردید. جیرههای آزمایشی شامل -1 جیره بدون دانه بنه - شاهد - ، -2 جیره حاوی 2 درصد دانه بنه، -3 جیره حاوی 4 درصد دانه بنه و -4 جیره حاوی 6 درصد دانه بنه بودند. جیرههای آزمایشی در قالب طرح چرخشی - Change Over - در اختیار حیوانات قرار داده شد.
در هر دوره دو هفته عادت پذیری و یک هفته نمونهگیری صورت گرفت. جیره بزها در این مطالعه توسط احتیاجات غذایی SRNS - 2011 - متوازن و آماده سازی گردید. مقدار انرژی خالص شیردهی و پروتئین خام جیرهها یکسان بودخوراک. به صورت کاملاً مخلوط و در حد اشتها در دو نوبت 8 - صبح و 8 شب - در اختیار بزها قرار داده شد. در پایان هر دوره دو ساعت بعد از خوراکدهی خونگیری از سیاهرگ وداج گردن صورت گرفت. برای اندازهگیری غلظت گلوکز، تری گلیسرید، کلسترول و نیتروژن اورهای خون از کیت پارس آزمون استفاده گردید. تجزیه و تحلیل دادههای بدست آمده با استفاده از نرمافزار SAS9.1 رویه Mixed انجام گرفت. مقایسه میانگینها نیز با استفاده از آزمون توکی کرامر در سطح 5 درصد انجام شد.
جدول -1 مواد خوراکی و ترکیب جیرههای آزمایشی
-1 جیره 1، 2، 3 و 4 به ترتیب حاوی صفر، 2، 4 و 6 درصد دانه بنه در هر کیلوگرم ماده خشک
-2 مکمل معدنی ویتامینی شامل 600 هزار واحد بین المللی ویتامین A، 200 هزار واحد بین المللی ویتامین D، 200 میلیگرم ویتامین E، 195 گرم کلسیم، 80 گرم فسفر، 21000 میلیگرم منیزیم، 2200 میلیگرم منگنز، 3000 میلیگرم آهن، 300 میلیگرم مس، 300 میلیگرم روی، 100 میلیگرم کبالت، 120 میلیگرم ید و 1/1 میلیگرم سلنیوم بود.
نتایج و بحث
میزان تولید و ترکیبات شیر بزهای تغذیه شده با جیرههای آزمایشی در جدول 2 نشان داده شده است. جیرهها اثر معنیداری بر تولید و ترکیبات شیر نداشتند. میزان تولید شیر در محدوده 1710 تا 1900 گرم در روز قرار داشت. بر اساس مطالعات موجود، تحقیقات اندکی درباره استفاده از میوه بنه در تغذیه حیوانات شیری انجام گرفته است و معدود تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات تکمعدهای صورت گرفته است. از آنجائیکه مصرف ماده خشک حیوانات تحت تأثیر جیرههای آزمایشی قرار نگرفت بنابراین تولید و ترکیب شیر نیز تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. Modaresi و همکاران - 2011 - گزارش کردند که افزودن 6 یا 12 درصد تفاله دانه انار به جیره بزهای شیرده تأثیری بر تولید شیر و تولید شیر تصحیح شده بر مبنای 4 درصد چربی و بازده مصرف خوراک نداشته است.
در رابطه با اثر چربی روی تولید شیر روزانه هم گزارشات ضد و نقیض وجود دارد به گونهایکه افزایش تولید شیر [Avial et al., 2000]، کاهش تولیدشیر[Lu CD, 1993 and Onetti et al., 2001] و نیز عدم تغییر در تولید شیر [Bensan et al., 2002;Bremmeret al., 1998 ] گزارش شده است. بیشتر محققین کاهش و یا عدم پاسخ به تولید شیر به هنگام استفاده از چربی را به کاهش مصرف خوراک و افزایش نیافتن مصرف انرژی مرتبط میدانند. زیرا معمولاً تولید شیر تحت تأثیر مصرف انرژی است .
کاهش تولید شیر با افزایش درصد میوه بنه در جیره میتواند به علت کاهش مصرف خوراک و افزایش نیافتن مصرف انرژی باشد [Bensan et al., 2002]اما. احتمالاً میزان افزودن میوه بنه به جیره در حدی نبوده که تأثیر معنیداری بر کاهش تولید شیر بگذارد. درصد و گرم تولید چربی شیر تحت تأثیر مصرف میوه بنه قرار نگرفت.
جدول -2 اثر استفاده از دانه بنه بر مصرف خواک، تولید و ترکیبشیر بزهای شیرده سانن
