بخشی از مقاله
چکیده:
به منظور تعیین سطوح قابل استفاده تفاله مالت در جیره غذایی جوجههاي گوشتی و تأثیر مکمل آنزیمی بر عملکرد و ویسکوزیته شیره گوارشی از 288 قطعه جوجه خروس گوشتی یک روزه سویه راس، دریک طرح فاکتوریل3 2 درالبق طرح کاملاً تصادفی، به مدت 42 روز استفاده شد.
شش تیمار این آزمایش شامل جیرههاي حاوي صفر، 7/5 و 15 درصد تفاله مالت، با و بدون 0/05 درصد مکمل آنزیمی بود که ازانرژي و پروتئین یکسان برخوردار بودند. هر تیمار شامل چهار تکرار و به هر تکرار 12 قطعه جوجه اختصاص داده شد. افزایش وزن روزانه، مصرف خوراك و ضریب تبدیل غذایی در طول دوره آزمایشی، محاسبه شد. در روزهاي21 و 42 دوره آزمایشی ویسکوزیته شیره گوارشی اندازه گیري شد.
نتایج نشان دهنده کاهش وزن بدن، اضافه وزن روزانه و نامناسب تر شدن ضریب تبدیل خوراك در جوجه هاي تغذیه شده با 15 درصد تفاله مالت در مقایسه با گروه کنترل در دوره 21 روز نخست آزمایش بود - . - p <0/05 مکمل آنزیمی موجب بهبود وزن بدن و مصرف خوراك و همچنین موجب افزایش اضافه وزن روزانه جوجههاي گوشتی در دوره نخست آزمایش نسبت به گروه کنترل گردید . - p <0/05 - ویسکوزیته شیره گوارشی در جوجههاي تغذیه شده با 15 درصد تفاله مالت کاهش یافت
بر اساس نتایج حاصل از این آزمایش میتوان در جیره غذایی جوجههاي گوشتی از 7/5 درصد تفاله مالت، در دوره آغازین پرورش و 15 درصد تفاله مالت در دوره رشد استفاده کرد. همچنین مکمل آنزیمی می تواند موجب بهبود عملکرد جوجههاي گوشتی در روز هاي نخستین پرورش گردد.
مقدمه:
پس ماندههاي خشک حاصل از عصاره گیري مالت یکی از فرآوردههاي فرعی کارخانه هاي تولید مالت است که به مقدار قابل توجهاي در سرتاسر دنیا تولید میشود. تحقیقات انجام شده نشان میدهند که این محصول از ارزش غذایی نسبتا مناسبی برخوردار است به طوریکه حاوي 20 تا 23 درصد پروتئین، 4 تا 6 درصد چربی خام، 5 تا 7 درصد خاکستر و 16 تا 20 درصد فیبرخام - - 2 می-باشد. با توجه به بالا بودن فیبر در این محصول، استفاده از آنزیمهاي مربوط میتواند با افزایش قابلیت هضم فیبره جیره موجب افزایش ارزش غذایی و افزایش انرژي زایی آنها شود .
در انجام این تحقیق قصد بر آن است که با جایگزینی بخشی از اجزاء جیره با پسماند حاصل از عصاره گیري مالت، حداکثر سطح قابل استفاده از این محصول را در جیره غذایی جوجه هاي گوشتی تعیین نمود
و با استفاده از آنزیمهاي تجاري، ویسکوزیته شیرآبه هضمی وسایر فاکتورهاي مربوط به رشد وعملکرد را در پاسخ به سطوح آنزیم وسطوح تفاله مالت مورد بررسی قرار داد.
مواد وروش ها:
دراین آزمایش از 288 قطعه جوجه خروس گوشتی یک روزه، سویه راس استفاده شد. جوجه ها تا پایان روز هفتم بصورت گروهی، برطبق توصیهي انجمن ملی تحقیقات و با استفاده از جیره هاي تجاري تنظیم شده براي انرژي وپروتئین تغذیه شدند. پرندگان در طول دوره آزمایشی تحت روشنایی دائم بوده ودر طول شبانه روز بصورت آزاد به آب وغذا دسترسی داشتند.
شش جیره آزمایشی داراي سطوح یکسان پروتئین، انرژي وسایر مواد مغذي و سه سطح صفر، 7,5 و15 درصد تفاله مالت و دو سطح صفر و0/05 درصد آنزیم بودند. آنزیم مورد استفاده اندوفید - GNC, Bioferm Canada - W نام داشت که داراي حداقل فعالیت بتا گلوکانازي 440 و آرابینوزایلانازي 1200 واحد درگرم بود. مقادیر مربوط به متغیرهاي اندازه گیري شده در طول دوره آزمایشی جهت انجام محاسبات به برنامه کواتروپرو منتقل وتحت برنامه آماري SAS وبا استفاده از مدل عمومی خطی - GLM - مورد تجزیه آماري قرار گرفت. مقایسه میانگین تیمارها نیز با استفاده از آزمون چند دامنهاي دانکن انجام شد.
نتایج وبحث:
هیچ گونه پاسخ معنیداري در مصرف خوراك جوجهها، در کل طول دوره آزمایش، تحت تأثیر سطوح تفاله مالت و آنزیم مشاهدهنشد. ایجاد سازگاري و توسعهي دستگاه گوارش و سیستم آنزیمی در هفته ها ودوره رشد ممکن است موجب بروز این نتایج شده باشد. ضریب تبدیل غذایی در جوجههاي تغذیه شده با جیره حاوي 15 درصد تفاله مالت در دوره آغازین افزایش یافت
تیمارهاي حاوي 0/05 درصد آنزیم در پایان 21 روزگی موجب بهبود وزن جوجهها، در مقایسه با گروه کنترل شدند - . - p <0/05 نتایج حاصل از تحقیقات نشان میدهد که مصرف مکمل آنزیمی موجب افزایش هضم نشاسته در قسمت ابتدایی روده کوچک و در نتیجه افزایش استفاده از آن میگردد
جوجههاي تغذیه شده با تیمار حاوي 7/5 درصد تفاله مالت ضریب تبدیل بالا تري نسبت به گروه کنترل داشتند - جدول-. - 1 در پایان 42 روزگی تفاله مالت بطور معنی دارموجب افزایش ضریب تبدیل غذا در مقایسه با گروه کنترل شد. تأثیر مکمل آنزیمی در بهبود ضریب تبدیل جیره حاوي 7/5 درصد تفاله مالت معنی دار بود . - p <0/05 - مصرف خوراك در دوره آغازین آزمایش تحت تأثیر آنزیم بهبود یافت
با بررسی این نتایج میتوان تاثیر مفید مکمل آنزیمی را بر مصرف خوراك ، اضافه وزن روزانه وهمچنین وزن بدن کل دوره21 روز آغازین مشاهده کرد. تحقیقات نشان دادند که استفاده از مکمل آنزیمی در جیرههاي حاوي جو افزایش قابلیت هضم پروتئین را به همراه دارند
ویسکوزیته محتویات ژوژنوم در جوجههاي تغذیه شده با 15درصد تفاله مالت در مقایسه با جوجه هاي تغذیه شده با جیره حاوي 7/5 درصد تفاله مالت وگروه کنترل کاهش یافت - p <0/05 - - جدول- . - 2 ممکن است دلیل کاهش یافتن ویسکوزیته، تغییر ترکیب فیبر جیره و همچنین تجزیه شدن پلیساکاریدهاي غیر نشاستهاي محلول موجود در جو، طی فرایند جوانه زنی در هنگام تولید مالت باشد. پاسخ متفاوت طیور در تغییر ترکیب فیبرجیره نیز بوسیله برخی محققین گزارش شده است
بطور کلی با توجه به نتایج به دست آمده از این آزمایش و بررسی عملکرد جوجههاي تغذیه شده با جیره هاي آزمایشی، مشاهده میشود که سطوح 7/5 و 15 درصد تفاله مالت تأثیر معنیداري را در خصوصیات عملکردي جوجهها بجا نگذاشتند. بطوریکه در پایان 42 روزگی تفاوت معنی- داري در مصرف خوراك ، اضافه وزن و ضریب تبدیل غذا بین این دو تیمار مشاهده نشد
استفاده ازآنزیم در این آزمایش موجب بهبود عملکرد تا پایان 21 روزگی شد و درتمامی دورهها به لحاظ عددي، آنزیم اثرات مثبتی را نشان داد که این اثرات در 21 روز نخست دوره آرمایش معنیدار بود .
جدول -1 عملکرد جوجه هاي گوشتی تغذیه شده با سطوح مختلف تفاله مالت وآنزیم در دوره آغازین و رشد
