بخشی از مقاله
چکیده
این تحقیق به منظور ارزیابی اثر مکمل پروبیوتیک بر عملکرد جوجههاي گوشتی، خصوصیات لاشه، فاکتورهاي خونی و درصد تلفات انجام شد. در این مطالعه، 96 قطعه جوجه گوشتی یک روزه راس 308 به 2 تیمار با 4 تکرار و 12 جوجه در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی اختصاص داده شد. تیمارها شامل تیمار شاهد - بدون مکمل - و 0/01 درصد پروبیوتیک - باکتوسل - میباشد. افزودن 0/2 درصد پروبیوتیک به جیره به طور معنی داري وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی را در پایان آزمایش بهبود بخشید
مصرف خوراك تفاوت معنیداري نداشت. مکمل سازي جیره با پروبیوتیک 0/2 درصد بر وزن زنده، وزن چربی محوطه بطنی، درصد مرگ و میر و مقدار هموگلوبین تأثیر معنی داري نداشت. در حالی که، مکمل سازي جیره با پروبیوتیک 0/2 درصد به طور معنی داري وزن لاشه قابل طبخ، ران و سینه را افزایش داد . - P<0/05 - علاوه بر این، تعداد گلبولهاي سفید خون و مقدار کلسترول سرم خون به طور معنی داري در گروه دریافت کننده جیره با 0/2 درصد پروبیوتیک بهبود یافت . - P<0/05 - نتایج این تحقیق نشان میدهد که مکمل 0/2 درصد پروبیوتیک تأثیر معنی داري بر عملکرد جوجههاي گوشتی داشت.
مقدمه
با توجه به افزایش روز افزون نیاز غذایی بشر و نیز با توجه به ایجاد مقاومت پذیري میکروب هاي دستگاه گوارش دام و طیور در مقابل مصرف آنتی بیوتیکهاي محرك رشد، به کارگیري موادي به عنوان محرك رشد و حافظ سلامت، ضروري به نظر میرسد . - 9 - پروبیوتیکها بخشی از باکتريهاي مفید دستگاه گوارشی هستند که به صورت مکمل هاي غذایی به جیره اضافه می گردند و میتوانند با ایجاد کلنی و رشد و تکثیر بیشتر، غلبه بر جمعیت میکروب هاي مضر و ایجاد تعادل میکروبی در دستگاه گوارش اثرات مثبت خود را ایجاد نمایند
رقابت بر سر مواد مغذي و مکانهاي کلنی شدن و همچنین ایجاد محیطی کشنده براي میکروبهاي مضر عمدهترین فرآیندهایی هستند که پروبیوتیکها در فعالیت هاي خود استفاده میکنند و در نهایت باعث تحریک رشد بدن، بهبود ضریب تبدیل غذایی، کاهش کلسترول پلاسماي خون، تحریک سیستم ایمنی و خنثی کردن توکسین هاي باکتریایی در روده میباشد 1 - ، 5 و . - 7 افزودن باکتريهاي مفید به شکل پروبیوتیک، منجر به افزایش مقدار اسید لاکتیک در دستگاه گوارش شده و با کاهش pH از استقرار باکتريهاي بیماريزا مانند اشرشیاکلی و سالمونلا جلوگیري میکنند بنابراین موجب کاهش وقوع اسهال شده و ضریب تبدیل خوراك و سرعت رشد در جوجههاي گوشتی بهبود مییابد .
این آزمایش با توجه به اثرات مفید استفاده از پروبیوتیک در جوجه هاي گوشتی به منظور بررسی اثر پروبیوتیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، فاکتورهاي خونی و درصد تلفات جوجههاي گوشتی انجام گرفت.
مواد و روشها
در این آزمایش از 96 قطعه جوجه خروس یک روزه گوشتی از سویه تجاري راس 308 استفاده شد. جوجه ها بر روي بستر پرورش یافته و آب و خوراك به صورت آزاد در اختیار جوجهها قرار گرفت و از یک برنامه نوري با 24 ساعت روشنایی استفاده شد. براي انجام تحقیق از یک طرح کاملاً تصادفی با 2 تیمار و 4 تکراراستفاده گردید و هر تکرار شامل 12 قطعه جوجه بود. گروههاي آزمایشی مورد استفاده در این طرح شامل: گروه شاهد - جیره پایه بدون پروبیوتیک - و گروه دریافت کننده جیره پایه 0/2 + درصد پروبیوتیک باکتوسل که شامل باکتري Pediococcus acidilactici میباشد.
تنظیم جیره با استفاده از نرم افزار UFFDA و بر اساس جدول - 8 - NRC انجام گرفت - جدول . - 1 در طول دوره آزمایش سعی گردید درجه حرارت، رطوبت و تهویه بر اساس استانداردهاي پرورش جوجه هاي گوشتی اجرا شود. در پایان 21 روزگی و پایان آزمایش 42 - روزگی - ، تعداد 8 قطعه خروس - از هر واحد آزمایشی یک خروس - در هر دوره که وزن آنها به میانگین وزنی هر گروه نزدیک بود، کشتار شدند و وزن زنده، مصرف خوراك، وزن لاشه قابل طبخ، ضریب تبدیل، وزنهاي ران، سینه، کبد، چربی بطنی و درصد تلفات اندازه گیري شدند. علاوه بر این غلظت کلسترول پلاسما، تعداد گلبولهاي سفید خون و غلظت هموگلوبین خون در پایان 42 روزگی اندازه گیري شدند. دادههاي حاصله با استفاده نرم افزار آماري - 12 - SAS تجزیه واریانس شد و مقایسه میانگینها براي هر یک از صفات از آزمون دانکن در سطح معنیدار 5 درصد انجام گرفت
نتایج و بحث
نتایج این آزمایش در جدول 2 به طور خلاصه آمده است. جوجههایی که مکمل پروبیوتیک را دریافت کردند در پایان دوره به طور معنی داري وزن زنده بالاتري داشتند . - P<0/05 - همچنین وزن لاشه قابل طبخ در جوجه هاي تغذیه شده با پروبیوتیک به طور معنی داري بالاتر از گروه شاهد بود - P<0/05 - که این نتایج با نتایج تعداد زیادي از محققین مطابقت دارد
غلبه جمعیت باکتري هاي مفید به میکروب هاي مضر و بیماريزا دردستگاه گوارش که احتمالاً باعث کاهش قطر لایههاي روده و افزایش میزان جذب و در نتیجه بهبود دسترسی به انرژي خوراك و نیز تولید پاره اي از مواد ضروري بدن میتوانند دلایل افزایش وزن جوجهها در هنگام بکارگیري پروبیوتیک ها باشند
مصرف خوراك با اضافه کردن پروبیوتیک افزایش یافت ولی معنی دار نبود. علت افزایش میزان خوراك مصرفی میتواند به دلیل فراهم آمدن بستر بهتر محیط رشد و تکثیر میکروارگانیسمهاي مفید و تحریک بیشتر رشد پرنده و در نتیجه افزایش میزان مصرف ماده مغذي براي رشد بیشتر باشد
ضریب تبدیل غذایی در پایان دوره آزمایش معنی دار بود - P<0/05 - ، همچنین وزن ران و سینه به طور معنیداري بهبود یافت . - P<0/05 - در حالی که وزن کبد، چربی بطنی و درصد تلفات معنی دار نبود. جیره هاي تیمار شده با 0/2 درصد پروبیوتیک تعداد گلبول هاي سفید خون را درمقایسه با گروه شاهد به طور معنی داري افزایش داد
محققین نشان دادند که با افزودن پروبیوتیک تعداد کل اریتروسیتها و لوکوسیت ها افزایش می یابد بیشترین افزایش در تعداد لمفوسیتها و منوسیتها مشاهده شد
پروبیوتیکها از طریق عبور از سراسر روده و تکثیر در وسعت معین و نیز از طریق جذب شدن ارگانیسم هاي روده و ترشح آنتی ژنها باعث تحریک سیستم ایمنی بدن در دام و طیور میگردند
همچنین کلسترول پلاسماي خون در مقایسه با گروه شاهد به طور معنی داري کاهش یافت . - P<0/05 - در حالی که غلظت هموگلوبین خون تحت تأثیر پروبیوتیک قرار نگرفت. پروبیوتیکها میتوانند از طریق تبدیل کردن اسیدهاي صفراوي اولیه به ثانویه و نیز جلوگیري از تأثیر فیدبک منفی اسیدهاي صفراوي بر فعالیت آنزیم 7 آلفا هیدرو کسیلاز و افزایش تبدیل شدن کلسترول به اسیدهاي صفراوي باعث کاهش کلسترول خون میگردند
همچنین این اثر میتواند ناشی از کاهش جذب یا سنتز کلسترول در دستگاه گوارش تک معدهاي هاي تغذیه شده با پروبیوتیک باشد
بایدیا و همکاران نشان دادند که اضافه کردن پروبیوتیک به جیره جوجههاي گوشتی اثر معنی داري روي غلظت هموگلوبین ندارد، در مقابل موهان و همکاران - 1996 - یک اثر معنی دار در غلظت هموگلوبین را با افزودن پروبیوتیک گزارش کردند
این محققین نتیجه گرفتند که این کاهش ممکن است ناشی از رقابت پروبیوتیک با میزبان براي اسید فولیک و سایرمواد مغذي باشد. با توجه به نتایج بدست آمده میتوان بیان کرد که مکمل سازي جیره با 2 درصد پروبیوتیک باکتوسل اثر مطلوبی بر عملکرد طیور داشت.
جدول -1 ترکیب جیره هاي پایه - درصد -
جدول -2 اثر پروبیوتیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و درصد تلفات
جدول -3 اثر پروبیوتیک بر فاکتورهاي خونی - در پایان دوره آزمایش -
