بخشی از مقاله
چکیده
این آزمایش جهت بررسی استفاده از سطوح افزایشی تفاله سیب در جیره بر فراسنجه های بیوشیمیایی سرم خون جوجه های گوشتی انجام شد. در این تحقیق از 480 قطعه جوجه یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملا" تصادفی با 8 تیمار و 5 تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: A گروه کنترل، :B جیره پایه + آنزیم، :C سطوح 4، 8، 12 درصد تفاله سیب بدون آنزیم - به ترتیب در دوره های آغازین، رشد و پایانی - ، :D سطوح گروه + C آنزیم، :E سطوح 8، 12، 16 درصد تفاله سیب بدون آنزیم، :F سطوح گروه + E آنزیم، :G سطوح 12، 16، 20 درصد تفاله سیب بدون آنزیم، :H سطوح گروه + G آنزیم. جیره های آزمایشی طی 3 دوره آغازین 14-1 - روزگی - ، رشد 28-15 - روزگی - ، پایانی 42-29 - روزگی - به طور آزاد در اختیار جوجه ها قرار گرفت.
نتایج نشان می دهد که غلظت کلسترول به جز در تیمارهای B و D در مابقی گروه های آزمایشی به صورت معنی داری نسبت به گروه شاهد کاهش یافت - p<0/05 - و میزان تری گلیسرید نیز در تمامی تیمارها به جز تیمارهای B و E به صورت معنی داری نسبت به شاهد کاهش یافت
مقدمه و هدف
تفاله سیب محصول فرعی حاصل از صنعت آب میوه گیری و تهیه پوره است که بصورت محصولی مرطوب حاوی %20 ماده خشک می باشد. تفاله سیب بازمانده پس از استخراج سیب و حاوی پوست، دانه و قطعات جامد است. تفاله سیب در حالت مرطوب به رنگ سبز و خشک آن به رنگ قهوه ای مایل شده و ترد است. میزان تولید تفاله سیب در ایران زیاد و در حدود 97000 تن می باشد .[1] این در حالی است که تولید تفاله سیب در ایالات متحده 200000 تن در سال 2010 گزارش شده است
پلی فنول ها، کافئیک، پ- کوماریک، اسیدهای فرولیک و خواص کاهندگی کلسترول در تفاله سیب نسبت به تفاله سایر میوه ها بیشتر است .[3] تفاله سیب بسیار خوش خوراک بوده و می تواند به صورت تازه، خشک شده و یا سیلو شده همراه با مواد خوراکی دیگر مورد استفاده قرار گیرد 4] و 5 و .[6 پکتین همچنین موجب کاهش کلسترول خون می شود 8] و .[7 تفاله سیب حاوی 80 درصد رطوبت، 25-35 درصد ماده خشک است .[9] تفاله سیب حاوی %29/4 فیبر محلول در شوینده خنثی و %13 پکتین است
تئوری و پیشینه تحقیق
ترپسترا و همکاران [8] گزارش کردند که پکتین تفاله سیب و ضایعات ساقه و تفاله لیمو عامل موثری در کاهش کلسترول کبد و پلاسما در همستر است. تفاله سیب همراه با دانه، منبع غنی از پلی فنول ها و برخی ترکیبات فنولیک مانند پروسیانیدها و گلیکوزیدهای کوئرستین با خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی می باشد به طوریکه نقش این ضد آنتی اکسیدان ها در کاهش اکسیداسیون لیپیدها و کاهش کلسترول به اثبات رسیده است .[11]
اسماعیل و عبدالجواد [12] در آزمایشی که بر روی موش های دیابتی انجام داد اعلام کرد استفاده از تفاله خشک سیب به همراه عصاره آن باعث کاهش تری گلیسیرید و LDL و VLDL و همچنین افزایشHDL می گردد. پژوهش حاضر جهت بررسی استفاده از سطوح افزایشی تفاله سیب در جیره بر فراسنجه های بیوشیمیایی سرم خون جوجه های گوشتی انجام شد.
مواد و روش ها
این آزمایش در قالب طرح کاملا" تصادفی با 8 تیمار و 5 تکرار بوده که به ازای هر تکرار 12 پرنده استفاده شد و در کل از 480 قطعه جوجه یک روزه سویه راس 308 استفاده گردید. نیاز جوجه های گوشتی بر اساس توصیه سویه راس 308 برآورد گردید. تیمارهای آزمایشی عبارتند از: تیمار A گروه کنترل بدون آنزیم و تیمار B گروه کنترل A با آنزیم. تیمارC سطوح 4، 8، 12 درصد تفاله سیب بدون آنزیم به ترتیب در دوره های آغازین، رشد و پایانی. تیمار D گروه C با آنزیم. تیمار E سطوح 8، 12، 16 درصد تفاله سیب بدون آنزیم به ترتیب در دوره های آغازین، رشد و پایانی.
تیمار F گروه E با آنزیم. تیمارG سطوح 12، 16، 20 درصد تفاله سیب بدون آنزیم به ترتیب در دوره های آغازین، رشد و پایانی. تیمار H گروه G با آنزیم. آنزیم مورد استفاده در این آزمایش از نوع مولتی آنزیم روابیو اکسل با فعالیت غالب پکتیناز می باشد. همه جیره ها دارای انرژی قابل متابولیسم، درصد پرتئین خام و سایر مواد مغذی یکسان بوده و بر اساس توصیه های انجمن ملی تحقیقات طیور آمریکا - NRC 1994 - تنظیم شد. آزمایش از سن یک روزگی شروع و فراسنجه های بیوشیمیایی سرم نظیر کلسترول، تری گلیسیرید، HDL، LDL وVLDL اندازه گیری شدند. آنالیز مواد خوراکی جیره پایه در جدول - 1 - آورده شده است.
جدول : - 1 - ترکیب و اجزای تشکیل دهنده جیره های غذایی پایه مورد استفاده در آزمایش
مواد مغذی جیره
DCP استفاده شده در جیره دوره های آغازین، رشد و پایانی حاوی 17 درصد فسفر و 23 درصد کلسیم بوده است.
-1 مکمل معدنی در هر کیلوگرم خوراک مقادیر زیر را تامین می کرد:
آهن 50 : - FESO4.7H2O.20.09 % - میلی گرم ؛ منگنز 100 : - MnSO4.h2O.32.49% Mn - میلی گرم؛ روی 100 : - ZnO. 80.35% Zn - میلی گرم؛ مس - 10 : - CuSO4.5H2O میلی گرم؛ ید - 1 : - Kl, 58% I میلی گرم؛ سلنیوم - 0/2 : - NaSEO3, 45.56% Seمیلی گرم
-2 مکمل ویتامینی در هر کیلوگرم خوراک مقادیر زیر را تامین می کرد:
ترکیب مکمل ویتامینی : ویتامین - Aرتینول - : 2/7میلی گرم؛ ویتامین - D3کلکلسیفرول - ، 0/5 میلی گرم؛ ویتامین E - توکوفریل استات - : 18 میلی گرم؛ ویتامین 2 :K3میلی گرم؛ ریبوفین: 6/6 میلی گرم؛ اسید پانتوتنیک: 10 میلی گرم، پیریدوکسین : 3میلی گرم؛ سیانوکبالامین: 0/015 میلی گرم ؛ نیاسین: 0/1 میلی گرم؛ بیوتین: 0/1 میلی گرم؛ اسید فولیک:1 میلی گرم؛ آنتی اکسیدان: 100 میلی گرم
میزان روشنایی در دوره پرورش 23 ساعت و دما در بدو ورود جوجه ها 32 درجه سانتیگراد بود و به صورت هفتگی 3 درجه از دما کاهش یافت تا به دمای 22 درجه رسید. داده ها در این تحقیق با استفاده از بسته نرم افزار SAS - 2008 - بر اساس مدل آماری طرحکاملاً تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و مقایسه بین میانگین نیز با استفاده از آزمون حداقل اختلاف معنی داری در سطح 5 درصد انجام شد.
