بخشی از مقاله
چکیده
این طرح به منظور بررسی تاثیر انواع برنامههاي نوري بر سطح چربی خون و میزان تغییر فعالیت برخی ترانس آمینازهاي مرتبط با ناهنجاريهاي متابولیک در جوجههاي گوشتی سریع الرشد صورت گرفت. در این آزمایشبا استفاده از طرح کاملاًتصادفی تاثیر چهار برنامه نوري در هشت تکرار شامل: -1 نور دائم - متداول - -2 کاهش- افزایش ناگهانی -3 کاهش- افزایشی تدریجی و -4 متناوب بر تعداد 320 قطعه جوجه گوشتی آمیخته تجاري آرین بررسی شد.
از پرندگان در سن 39 روزگی خونگیري شد و میزان کلسترل، تري گلیسیرید، آنزیم هاي لاکتات دهیروژناز - LDH - ، آلانین آمینو ترانسفراز - ALT - و آسپارتات آمینو ترانسفراز - AST - در سرم خون تعیین گردید. نتایج نشان دادند که میزان تري گلیسیرید و کلسترول در گروه نور متناوب به طور معنیداري بیشتر از گروه با برنامه نوري مداوم بود . - P<0/05 - اما هیچ تفاوت معنیداري از نظر میزان تري گلیسیرید و کلسترول بین گروه افزایشی ناگهانی و افزایشی تدریجی با گروه شاهد مشاهده نشد . - P>0/05 -
میزان فعالیت آنزیم AST در گروههاي متناوب و افزایشی تدریجی به طور معنیداري کمتر از گروه شاهد بود - . - P<0/05 میزان فعالیت ALT در گروه افزایشی ناگهانی به طور معنیداري کمتر از گروه شاهد بود . - P<0/05 - میزان فعالیت LDH در گروه هاي مختلف با شاهد تفاوت معنی داري نشان نداد - . - P>0/05 با توجه به تاثیر عمیق برنامه هاي نوري بر پروندة آنزیمی جوجه هاي گوشتی، امکان اعمال مدیریت عملکرد و ناهنجاري هاي متابولیکی در این پرندگان با استفاده از مدیریت نور براحتی ممکن است.
مقدمه
گرچه تاثیر برنامه هاي نوري بر عملکرد جوجه هاي گوشتی موضوع تحقیقات متعددي بوده است ولی مکانیسم این تاثیر تا حدود زیادي ناشناخته می باشد. در این تحقیق سعی شده است تاثیر برنامه هاي نوري متنوع بر بعضی فراسنجه هاي بیوشیمی خون جوجه هاي گوشتی بررسی گردد . حدود 65 الی 75 درصد چربیهاي موجود در خون به صورت لیپوپروتئینها با چگالی کم میباشند
آزاد شدن چربیها از ذخایر بدن در زمان گرسنگی و استرس افزایش مییابد - 6، 10 و . - 14 مطابق با نظر برخی محققین هنگام استرس میزان چربی در سرم و کبد افزایش نشان میدهد که میتواند به خاطر عدم تعادل هورمونها باشد . - 5 - دو آنزیم ALT و AST به عنوان دو ترانسآمیناز در هپاتوسیتها عمل میکنند. AST سبب تبدیل اسید آسپارتیک به گلوتامات می شود هنگامی که اسیدهاي آمینه به عنوان منبع انرژي مورد استفاده قرار می گیرند این اسید آمینه از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. LDH سبب تبدیل پیروات به لاکتات می شود نهایتا لاکتات وارد خون می شود و به بافت هایی با شرایط هوازي بالا مانند کبد منتقل می شود. در این بافت ها لاکتات متحمل تجزیه اکسیداتیو گردیده و صرف تولید انرژي می گردد .
مواد و روش ها:
تعداد 320قطعه جوجه گوشتی یکروزه سویه آرین به طور تصادفی در چهار سالن کاملاً مشابه و جداگانه توزیع شدند.در سه روز اول همه جوجه ها از برنامه نوري 24 ساعته بهره مند شدند. پس از سن سه روزگی تا آخر دوره 42 - روزگی - ، برنامه نوري هرسالن بر طبق جدول 1 تنظیم شد.
جدول 1: انواع برنامه هاي نوري مورد استفاده
در هر سالن 8 واحد آزمایشی و در هر واحد آزمایشی10 قطعه جوجه یک روزه قرار داده شد. شرایط پرورش در سالن ها یکسان اعمال شد - غیر از برنامه نوري - . نیازهاي غذایی پرندگان آزمایشی در هر مرحله بر اساس دفترچه راهنماي پرورش جوجه گوشتی آرین محاسبه گردید. در سن 39 روزگی یک پرنده از هر پن به طور تصادفی انتخاب و خونگیري شد. میزان تري گلیسیرید و کلسترول LDH ,ALT وAST در سرم خون تعیین شد. کلیه دادههاي بدست آمده در قالب طرح کاملاًتصادفی با 4 تیمار و 8 تکرار با کمک نرم افزارSAS تجزیه واریانس شدند. آزمون مقایسه میانگین به روش حداقل اختلافات معنی دار انجام و سطح معنی داري - P<0/05 - فرض شد .
نتایج و بحث
طبق جدول 2 میزان تريگلیسیرید و کلسترول در گروه متناوب به طور معنیداري بیشتر از گروه با برنامه نوري مداوم بود . - P<0/05 - اما هیچ تفاوت معنیداري از نظر میزان تري گلیسیرید و کلسترول بین گروه افزایشی ناگهانی و افزایشی تدریجی با گروه شاهد مشاهده نشد . - P>0/05 - میزان فعالیت آنزیم AST در گروههاي متناوب و افزایشی تدریجی به طور معنیداري کمتر از گروه شاهد بود - P<0/05 - ، اما تفاوت معنیداري بین میزان فعالیت آنزیم AST در گروه افزایشی ناگهانی و شاهد مشاهده نشد . - P>0/05 - میزان فعالیت ALT بین گروه متناوب و افزایشی تدریجی با شاهد تفاوت معنیداري نشان نداد . - P>0/05 - اما میزان فعالیت ALT در گروه افزایشی ناگهانی به طور معنیداري کمتر از گروه شاهد بود . - P<0/05 - میزان فعالیت LDH در گروه هاي مختلف با شاهد تفاوت معنی داري نشان نداد
کاهش فعالیت لیپوپروتئین لیپاز در بافتهاي ذخیرهاي همراه با کاهش سرعت خروج تري گلیسیرید از پلاسما، علت افزایش تري گلیسیرید در پلاسما میباشد. افزایش سطح چربی خون، فاکتور مهمی در پیشرفت ذخیره چربی در بافت کبدي و خارج کبدي می-باشد
با توجه به این که مسیر اصلی متابولیسم چربیها در کبد بتااکسیداسیون میباشد، بنابراین با افزایش تجمع چربیها در کبد استرس بتا اکسیداسیون پیش میآید که منجر به افزایش فساد اکسیداتیو شده و تولید رادیکالهاي آزاد و MDA در هپاتوسیتها را افزایش میدهد 3 - ، 4 و . - 15 زمانیکه هپاتوسیتها صدمه ببینند، امکان آزاد شدن ترانس آمینازها به سیتولنف افزایش مییابد.
در یک مطالعه مشاهده شد که فعالیت ALT، AST و LDH همبستگی مستقیمی با غلظت تريگلیسرید کبد داشت . تعدادي از آنزیم-هاي پلاسما نظیر AST، LDH با عارضه کبد و کلیه چرب - FLKS - مرتبط میباشند . - 7 - بنابراین میتوان بر اساس میزان چربی خون و میزان فعالیت برخی ترانس آمینازهاي موجود در خون نظیرALT وAST و همچنین آنزیم LDH به تشخیص برخی از اختلالات متابولیکی نظیر FLKS، کمک کرد. تعدادي از محققین گزارش کردند که غلظت اسیدهاي چرب آزاد پلاسما در طیور گوشتی مبتلا به FLKS بالا میرود .
در برخی تحقیقات فعالیتهاي بالاتر آنزیمAST در پرندگان مبتلا به FLKS مشاهده شده است . - 13 - همچنین سطوح بالاي LDH در پلاسماي پرندگان مبتلا به FLKS در زمان گرسنگی گزارش شده است . - 16 - بر اساس نتایج بدست آمده از طریق تاثیر برنامه هاي نوري بر بیوشیمی خون که در واقع تصویري از روندهاي متابولیکی بدن پرنده می باشد می توان به منظور بهبود عملکرد و کاهش ناهنجاري هاي متابولیکی بهره برداري نمود.
جدول :2 میزان تري گلیسیرید و کلسترول
